Wendy urodziła się 4 kwietnia 1972 roku. Uczęszczała do East Bridgewater High School , gdzie przez jeden sezon grała w softball, przez dwa sezony biegała na bieżni i grała w koszykówkę.
Kariera w college'u
Po ukończeniu szkoły średniej Wilbur wyjechała na dwa lata do stanu Salem , gdzie należała do drużyny pływackiej. Następnie Wilbur uczęszczała na University of Massachusetts Amherst w latach 1994-1997. W czasie studiów na UMass uzyskała tytuł licencjata z socjologii i komunikacji, a także tytuł magistra studiów nad pracą. W 1995 roku uzyskała status Academic All-American US Rowing Association.
W latach 2005-2009 Wilbur był asystentem trenera wioślarskiego kobiet w Boston College . Wilbur zajmowała to samo stanowisko na Harvardzie w latach 2009-2014. Następnie pracowała jako dyrektor operacji wioślarskich na University of Texas Austin .
Wilbur został wprowadzony do UMass Athletics Hall of Fame w 2016 roku.