Winiarnia Spottswoode
Spottswoode Estate Vineyard & Winery to winiarnia na południowych obrzeżach St. Helena w Kalifornii , w St. Helena AVA w Napa Valley , w Stanach Zjednoczonych. Posiadłość powstała w 1882 roku. Winiarnia jest producentem Cabernet Sauvignon i Sauvignon Blanc . Od 2021 r. Uprawia się około 40 akrów, na których zazwyczaj produkuje się około 5000 skrzynek wina rocznie.
Historia
Posiadłość została założona w Dolinie Napa w 1882 roku przez George'a Schonewalda, kiedy kupił 31 akrów i przeznaczył ją na wiejskie odosobnienie w miesiącach letnich. Nazwał posiadłość Lyndenhurst. W 1884 roku Schonewald sprzedał kilka akrów Frankowi Kraftowi, który zaczął uprawiać winnicę i zbudował winnicę oraz założył firmę Kraft Wines. Oryginalna winiarnia jest nadal w użyciu i służy jako piwnica do przechowywania. W 1906 roku Joseph Bliss kupił posiadłość i zmienił nazwę na Stonehurst. Dwa lata później sprzedał go dr George'owi Allenowi, który później sprzedał go rodzinie Spotts, która nadała posiadłości obecną nazwę.
W 1972 roku Mary Weber Novak kupiła Spottswoode wraz ze swoim mężem, dr Jackiem Novakiem. Chociaż Jack zmarł w 1977 r., Mary przejęła posiadłość i wyprodukowała swój pierwszy rocznik w 1982 r., na stulecie posiadłości. W 1985 roku stała się pierwszą winnicą w Dolinie Napa uprawianą ekologicznie, wkrótce po tym, jak Tony Soter został konsultantem ds. Wina, aw 1992 roku uzyskała certyfikat ekologiczny. Sauvignon Blanc jest produkowany w Spottswoode od 1984 roku. W 1986 roku posiadłość i dolina Napa zostały poważnie dotknięte powodzią. W 2010 roku posiadłość produkowała 7000 skrzynek rocznie, z czego około 75% stanowiły Cabernety, i stała się sprzedawcą domowej roboty oliwy z oliwek. Mary Weber Novak zmarła we wrześniu 2016 roku, a właścicielką od 2021 roku jest jej córka Beth Novak Milliken. Beth jest prezesem firmy od 2007 roku, a jej siostra Linda jest ambasadorem marketingu.
Produkcja i wina
Winiarnia jest producentem Cabernet Sauvignon i Sauvignon Blanc . Winnica w Spottswoode zawiera gleby piaszczyste, gliniaste, żwirowe i gliniaste. Wino jest wytwarzane przy użyciu kombinacji kadzi cementowych i zbiorników ze stali nierdzewnej, a fermentacja jabłkowo-mlekowa odbywa się w beczce. Cabernet Sauvignon dojrzewa zwykle przez około 22 miesiące w 65% nowych beczkach z francuskiego dębu. Sauvignon Blanc dojrzewa w „kombinacji naczyń, stalowych beczek, betonu, kadzi w kształcie jajka i beczek z francuskiego dębu”. Od 2021 r. Uprawia się około 40 akrów, na których zazwyczaj produkuje się około 5000 skrzynek wina rocznie. Posiadłość, która posiada certyfikat B corp, jest zaangażowana w walkę ze zmianami klimatycznymi i stosuje liczne metody produkcji, aby radzić sobie z nimi w przyszłości, w tym stosowanie długich siatek wzdłuż winorośli, zaprojektowanych w celu zmniejszenia intensywności słońca.
Lux opisuje wina Spottswoode jako „winną arystokrację”. Odmiana Cabernet Sauvignon z 2001 roku została wyhodowana i wyprodukowana przez Rosemary Cakebread i została doceniona przez Forbes opisując ją jako „wybuchowo pyszną, z dużym napięciem i kwasowością, aromatami eukaliptusa i balsamicznego, liści czekoladowo-miętowych, skóry i tytoniu z dojrzałych cygar oraz pikantnymi posmakami przypominającymi łupek i prawie wulkaniczną mineralnością, a także płomienną skórką pomarańczy, złotym kurkami, peklowanymi czarnymi oliwkami, pestkami wiśni, suszonymi porzeczkami i drzewem sandałowym, z kadzidłem utrzymującym się na długim, uniesionym finiszu”. Spottswoode Estate Cabernet Sauvignon 2017 zostało opisane przez Forbes jako „zrównoważone i skoncentrowane z porzeczkami, jagodami, czarnymi malinami i porcjami mieszanych wiśni, drzewem sandałowym, kadzidłem (zwłaszcza na finiszu), cedrem, olejkiem pomarańczowym i ciemną czekoladą”. Spottswoode's Sauvignon Blanc słynie z cytrusowych nut limonki, cytryny, grejpfruta i mandarynki.