Winnica Bonny Doon
Bonny Doon Vineyard to winiarnia w Santa Cruz w Kalifornii, która koncentruje się na winach terroir . Założona przez Randalla Grahma w 1983 roku, jest prawdopodobnie najbardziej znana ze swoich dziwacznych etykiet, ekscentrycznej mieszanki winogron i win o humorystycznych nazwach, takich jak jej flagowe wino „Le Cigare Volant”. Była to jedna z pierwszych kalifornijskich winnic , które przyjęły odmiany Rhone i znalazła się w centrum uwagi całego kraju w 1989 roku, po tym, jak Grahm pojawił się na okładce Wine Spectator jako „ The Rhone Ranger ”.
Winiarnia odniosła komercyjny sukces na dużą skalę dzięki markom takim jak Big House Red i Cardinal Zin, zanim w 2006 r. „doon-sizing” jej portfolio ponownie skoncentrowała swoje wysiłki na winach terroir i praktyce biodynamicznej . Bonny Doon Vineyard jest nadal znana ze swoich unikalnych grafik na etykietach, zaopatrując się w projekty takich artystów jak Chuck House, Grady McFerrin, Ralph Steadman i Gary Taxali . Jako jeden z pierwszych winiarzy premium zastosował zakrętki do swoich win w 2001 r., aw 2008 r. był pionierem w stosowaniu przezroczystych etykiet składników na wszystkich swoich winach.
Historia
Według Randalla Grahma , Bonny Doon Vineyard rozpoczęła się jako „głupia próba odtworzenia Burgundii w Kalifornii”, ale po trudnościach w stworzeniu „Wielkiego amerykańskiego Pinot Noir” zdał sobie sprawę, że odmiany wina Rhône będą lepiej dostosowane do klimatu środkowego wybrzeża niż Pinot Czarne winogrona. Grahm zaczął eksperymentować z winogronami Rhone i winami mieszanymi, aw 1986 roku Bonny Doon Vineyard wypuścił swój inauguracyjny rocznik (1984) Le Cigare Volant, będący hołdem dla Châteauneuf-du-Pape , wina, które stało się flagową wytwórnią winnicy.
Po tym, jak winorośle we własnej winnicy zostały zniszczone przez chorobę Pierce'a w 1994 roku, Bonny Doon wsparła produkcję wina, kupując winogrona z innych winnic kalifornijskich, a także winnic w Oregonie (w tym Bethel Heights Vineyard ) i Europie. W tym okresie winiarnia znacznie się rozwinęła dzięki popularnym markom Cardinal Zin, Big House i Pacific Rim, osiągając szczyt produkcji w 2006 roku, po sprzedaży ponad 450 000 skrzynek wina.
W ostatnich latach winnica zmieniła kierunek z „win stołowych na co dzień na ekskluzywne, butikowe roczniki”. W 2006 roku sprzedał swoje etykiety Big House i Cardinal Zin, aw 2010 roku swoją markę Pacific Rim. Zastanawiając się nad decyzją w wywiadzie dla The New York Times , Randall powiedział: „Moje wina były w porządku, ale czy naprawdę robiłem coś wyróżniającego się lub specjalnego? Świat nie potrzebuje tych win — pisałem i mówiłem o terroir, ale byłem „nie robiłem tego, co mówiłem. Chciałem być zgodny ze sobą”.
W ramach swojej zmiany w centrum uwagi nabył w 2009 roku nieruchomość o powierzchni 280 akrów w San Juan Bautista , „Popelouchum”, która obecnie służy jako winnica posiadłości Bonny Doon. Oprócz wykorzystania posiadłości do uprawy terroir , Grahm planuje wykorzystać posiadłość do hybrydyzacji winogron Vitis vinifera , które, jak ma nadzieję, będą w stanie wytrzymać ekstremalną suszę i „prawdopodobnie przechytrzyć zmiany klimatu ”.
W 2008 roku, w ramach zmiany strategii winnicy, sprzedała swoją starą salę degustacyjną w Bonny Doon i przeniosła się do Santa Cruz . Obecnie ma swoje biura administracyjne i piwnicę z winami w Santa Cruz oraz salę degustacyjną na autostradzie 1 w Davenport w Kalifornii.
W 2018 roku flagowy Le Cigare Volant został przeformułowany pod kątem znacznie wcześniejszej konsumpcji (nie starzenia) i miał znacznie niższą cenę, w szczególności porzucając Mourvèdre i zużywając znacznie więcej Cinsault; rocznik 2018 nosił markę „Le Cigare Volant Cuvée Oumuamua”.
W 2020 roku Grahm sprzedał firmę WarRoom Ventures, LLC, ale pozostał jako winiarz i partner WarRoom. Zmniejszyło to również ofertę z około 15 win do czterech, wszystkie odmiany Rhone, i obniżyło cenę do 15 do 20 USD za butelkę: flagowy Le Cigare Volant (mieszanka czerwonego Rhone), Le Cigare Blanc (biała mieszanka na bazie Vermentino) , Vin Gris de Cigare (rosé w stylu Rhone) i Picpoul (białe Rhone z jednej odmiany).
Filozofia
Grahm, wieloletni propagator „ terroir ”, pisze na stronie internetowej Bonny Doon, że „żyje dla możliwości stworzenia pewnego dnia wina, które będzie również odzwierciedleniem miejsca, z którego pochodzi”. Zastanawiając się nad porzuceniem swoich większych marek i krytykując dominujący w branży model negocjacyjny produkcji winiarskiej, powiedział The New York Times w wywiadzie z kwietnia 2009 roku: „Musisz włożyć pieniądze tam, gdzie są twoje usta. Kupione winogrona są mniej ryzykowne, ale nigdy nie zrobisz vin de terroir ”.
W ramach wizji Grahma, aby „wytwarzać wino możliwie najdelikatniejszą ręką”, jest on zdecydowanym orędownikiem biodynamicznej uprawy winorośli, odkąd zaczął stosować jej praktykę w 2003 r. „Wina”, argumentuje, „muszą być tłumaczeniami własnej witalności winnicy ”, a skupiając się na zdrowiu gleby – „prawdziwym kamieniu węgielnym witalności win” – może „unikać nadmiernej manipulacji” i wytwarzać wina, o których „można powiedzieć, że są„ akustyczne ”lub„ nieodmienne ”.