Wino żywiczne
Wino żywiczne to rodzaj wina , którego smak częściowo wynika z kontaktu z żywicami drzewnymi , najczęściej żywicą sosnową, dlatego często nazywa się je winem sosnowym . Przed powszechnym stosowaniem beczek w Europie wino przechowywano w amforach , często zamykanych żywicą sosny Aleppo . Wina w ten sposób zapieczętowane nabrały aromatu żywicy, która z czasem stała się cechą samego wina, a nie niepożądanym skutkiem ubocznym.
Choć dziś wino kojarzone głównie z Grecją, wydaje się, że w przeszłości było ono szeroko rozpowszechnione. W swojej Historii naturalnej (księga XIV) Pliniusz Starszy odnotował, że we współczesnym regionie winiarskim Rodanu (niedaleko Vienne ) Allobrogowie produkowali wysoko cenione wino żywiczne.
Obecnie najpowszechniejszą formą wina żywiczowanego jest grecka retsina (ρετσίνα), która od ponad 2000 lat jest produkowana i eksportowana z Grecji, szczególnie w okolicach Attyki , Beocji i Eubei . Unia Europejska traktuje nazwę „retsina” jako chronioną nazwę pochodzenia i tradycyjną nazwę dla Grecji i części południowych regionów Cypru . Styl wina z Australii Południowej można nazwać „winem żywicznym”, ale nie „retsiną”.