Liczenie węglowodanów
Liczenie węglowodanów lub liczenie „węglowodanów” to narzędzie do planowania posiłków stosowane w leczeniu cukrzycy w celu optymalizacji kontroli poziomu cukru we krwi. Można go stosować z insulinoterapią lub bez niej. Liczenie węglowodanów polega na określeniu, czy artykuł spożywczy zawiera węglowodany, a następnie określeniu, ile węglowodanów zawiera ten artykuł spożywczy.
Co to jest węglowodan?
Węglowodany to jeden z trzech głównych makroskładników odżywczych występujących w pożywieniu. Inne główne makroskładniki to białko i tłuszcz. Węglowodany w swojej najprostszej postaci znane są jako glukoza i mogą przyczyniać się do wzrostu poziomu cukru we krwi. U osób z cukrzycą zdolność organizmu do utrzymywania poziomu cukru we krwi na prawidłowym poziomie jest osłabiona. Zarządzanie dietą spożywanych węglowodanów jest jednym z narzędzi pomagających zoptymalizować poziom cukru we krwi.
Zawartość węglowodanów w produktach spożywczych
Węglowodany znajdują się w wielu produktach spożywczych, w tym w owocach, warzywach bogatych w skrobię (takich jak groszek, ziemniaki i kukurydza), ziarnach, mleku i jogurcie, roślinach strączkowych i deserach. Ogólnie rzecz biorąc, produkty spożywcze, takie jak mięso, jajka, ser, tłuszcze i warzywa nieskrobiowe (takie jak warzywa i brokuły) zawierają niewiele węglowodanów lub nie zawierają ich wcale. Inne pokarmy wolne od węglowodanów obejmują niewielkie ilości niektórych przypraw, niesłodzoną kawę i herbatę oraz napoje gazowane bez cukru.
Zawartość węglowodanów w żywności jest wyświetlana w panelu Fakty żywieniowe jako „całkowita ilość węglowodanów”. Niektóre etykiety żywności zawierają określone rodzaje węglowodanów, takie jak „błonnik, cukier lub inne węglowodany”. Przy liczeniu węglowodanów jako ilość węglowodanów używana jest „całkowita ilość węglowodanów”. Liczenie węglowodanów można wykonać, dodając gramy węglowodanów ogółem lub dodając „jednostki węglowodanów”. Jednostka węglowodanów to po prostu 15 g węglowodanów.
Jak to jest używane
Liczenie węglowodanów może być stosowane z insuliną lub bez niej .
Bez insuliny
Gdy liczenie węglowodanów jest stosowane bez insuliny, może być używane jako narzędzie do kontrolowania poziomu cukru we krwi. Z każdym posiłkiem i każdą przekąską spożywa się określoną liczbę gramów węglowodanów lub jednostek węglowodanów. Utrzymując węglowodany na pewnym poziomie, poziom cukru we krwi może pozostać na normalnym poziomie. American Diabetes Association zaleca rozpoczęcie od około 45-60 gramów węglowodanów (3-4 jednostek węglowodanów) na każdy posiłek, z możliwością zwiększenia lub zmniejszenia tej ilości.
Z insuliną
Liczenie węglowodanów może być stosowane zarówno przy ustalonej dawce insuliny, jak i przy bardziej elastycznej dawce insuliny. Liczenie węglowodanów dla ustalonej dawki insuliny odbywa się w taki sam sposób, jak liczenie węglowodanów bez insuliny. Jedyna różnica polega na tym, że insulinę podaje się z posiłkiem. Przy bardziej elastycznym dawkowaniu insuliny insulina jest podawana w odniesieniu do ilości spożywanych węglowodanów. Ilość insuliny będzie się różnić w zależności od ilości spożytych węglowodanów.