gust
| Informacje o restauracji | |
|---|---|
| Gustu | |
| Przyjęty | 2012 |
| szef kuchni | Maria Taha |
| Rodzaj żywności | Nowoczesna kuchnia |
| Kod ubioru | Nic |
| Ocena | Nr 27 w Ameryce Łacińskiej |
| adres ulicy | 300 Calle 10, Calacoto |
| Miasto | La Paz |
| Kraj | Boliwia |
| Strona internetowa | |
Gustu , keczua słowo oznaczające smak, to restauracja i bar w La Paz w Boliwii . Został otwarty w kwietniu 2012 roku. Gustu jest zarządzany przez szefową kuchni Marsię Taha. Jest uważana za jedną z 50 najlepszych restauracji w Ameryce Południowej, zajmując 32 miejsce na liście 50 najlepszych restauracji Ameryki Łacińskiej 2014 oraz 14 miejsce w 2017 roku na liście sporządzonej przez brytyjski magazyn Restaurant .
Historia
Gustu otworzyło swoje podwoje w kwietniu 2012 roku i wkrótce zostało zauważone przez główne międzynarodowe gazety i magazyny wraz z założycielem Clausem Meyerem na czele. Najbardziej godne uwagi są występy w The New York Times , The Guardian , Financial Times , Food and Wine , Bloomberg , Eater i CNN .
Będąc częścią Melting Pot Bolivia, projektu organizacji pozarządowej realizowanego przez Clausa Meyera we współpracy z IBIS Denmark, Gustu miało być zarówno restauracją, jak i szkołą gotowania. Po tym, jak obaj odnieśli sukces, Gustu odszedł z Melting Pot Bolivia i IBIS Denmark, a także stworzył GustuBar, Bar & Lounge, kierujący się tą samą filozofią, co sama restauracja.
Filozofia
Gustu pracuje z filozofią, że „mogą zmienić świat poprzez jedzenie” . Coś, co Claus Meyer zastosował, kiedy przedstawił „Manifest Nowej Kuchni Boliwijskiej”. Większość uczniów Gustu School to biedni młodzi ludzie z Boliwii.
Żywność
Gustu stosuje „filozofię kilometra 0”, co oznacza, że wszystkie produkty używane w ich potrawach i napojach powstają, sadzą, rozwijają się i/lub przetwarzają wyłącznie na terytorium Boliwii.
Uznanie
W 2013 roku Gustu zdobył nagrodę dla najlepszej nowej restauracji w Ameryce Południowej i najlepszej restauracji w Ameryce Południowej od „Como Sur - South American Gastronomy”.
W 2014 roku Gustu zajął 32. miejsce na liście 50 najlepszych restauracji Ameryki Łacińskiej w magazynie Restaurant Magazine i zdobył nagrodę S. Pellegrino dla najlepszej restauracji w Boliwii. Ponownie zdobyła nagrodę dla Najlepszej Restauracji w Ameryce Południowej od Como Sur – South American Gastronomy, a Kamilla Seidler ponownie zdobyła nagrodę dla Najlepszego Szefa Kuchni w Ameryce Południowej.
W 2015 roku Gustu awansował o 15 pozycji na liście 50 najlepszych restauracji Ameryki Łacińskiej i obecnie zajmuje 17. miejsce.
Melting Pot i Gustu byli tematem filmu A Taste of Sky z 2019 roku w reżyserii Michaela Lei.