papier mięsny

papier mięsny

Meatpaper Zero
Redaktor naczelny	Sasza Wizanski
Kategorie	Żywność
Częstotliwość	Kwartalny
Założony	2006
Ostatnia kwestia	2013
Kraj	NAS
Oparte na	San Francisco, Kalifornia
Język	język angielski
Strona internetowa	papier mięsny .com

Meatpaper to amerykański magazyn poświęcony mięsu , który ukazywał się w latach 2006-2013. Publikacja dotyczyła etyki, estetyki i kulturowego znaczenia mięsa i bardziej przypomina dziennik artystyczny niż zwykły magazyn o jedzeniu i napojach.

Historia

Wydawany jako kwartalnik, został założony w 2006 roku przez Sashę Wizansky i Amy Standen , które (oprócz tego, że obie były wegetariankami ) poznały się podczas pracy w Salon.com .

Oprócz samego magazynu, Meatpaper organizuje wydarzenia, takie jak cykl seminariów na temat hodowli królików domowych na żywność. W 2007 roku został uznany za jeden z najlepszych magazynów roku przez Library Journal , który nazwał go „wyjątkowym, zuchwałym i prowokacyjnym”. W 2010 roku magazyn Good umieścił go na swojej liście ośmiu magazynów o jedzeniu, które powinieneś teraz przeczytać.

W sierpniu 2013 r. Współzałożyciel Meatpaper , Wizansky, ogłosił, że 20. numer magazynu będzie jego ostatecznym drukiem, ale poprzednie wydania będą nadal dostępne w sprzedaży.

Stanowisko merytoryczne i redakcyjne

W przeciwieństwie do wielu tradycyjnych magazynów o jedzeniu, treść Meatpaper nie jest ukierunkowana przede wszystkim na publikowanie przepisów , ale omawia politykę i etykę żywności, wraz z esejami i raportami na temat jej przygotowania i spożycia. Oprócz treści redakcyjnych jest znany ze sztuki, w tym oryginalnych ilustracji, obrazów i fotografii.

Magazyn celowo nie zajmuje konkretnego stanowiska, które jest za lub przeciw jedzeniu mięsa , ale raczej omawia je jako zjawisko kulturowe. Wydania obejmowały takie tematy, jak wywiad z twórcą mięsnej sukienki Lady Gagi oraz dyskusja na temat serca wołowego prowadzona przez słynnego szefa kuchni, który kocha podroby , Chrisa Cosentino .

Linki zewnętrzne

• Meatpaper w odcinku The Splendid Table z 21 lipca 2007 roku