Światowe Stowarzyszenie Stowarzyszeń Szefów Kuchni
Światowe Stowarzyszenie Stowarzyszeń Szefów Kuchni ( WACS ) jest globalną siecią stowarzyszeń szefów kuchni, założoną po raz pierwszy w październiku 1928 roku na Sorbonie w Paryżu . Na tym pierwszym kongresie było 65 delegatów z 17 krajów, reprezentujących 36 stowarzyszeń krajowych i międzynarodowych, a czcigodny August Escoffier został pierwszym honorowym przewodniczącym WACS. Dziś ta globalna organizacja ma 72 oficjalnych szefów kuchni stowarzyszeń jako członków. Odbywający się co dwa lata kongres jest charakterystyczną tradycją WACS i był organizowany w ponad 20 miastach na całym świecie w całej jego znakomitej 74-letniej historii. WACS jest zarządzany przez wybieralny organ prezydencki składający się z przewodniczącego WACS , wiceprezesa , skarbnika , sekretarza generalnego i ambasador honorowy prezydent, a także zarząd kontynentalnych dyrektorów, którzy opiekują się regionami Azji , Europy , Afryki , Pacyfiku i Ameryk . Odrębna komisja prowadzi wszystkie sprawy związane z konkursami kulinarnymi .
Historia
Koniec XIX wieku Nawiązanie kontaktu między różnymi stowarzyszeniami szefów kuchni. 1919 Otwarcie międzynarodowego biura pracy w Genewie, Szwajcaria 1920 Szwajcarska federacja kucharska przedstawia w maju ideę międzynarodowego stowarzyszenia szefów kuchni. 1928 Założenie WACS na Sorbonie w Paryżu. August Escoffier mianowany pierwszym honorowym prezesem. 1930 Kongres odbywa się w Paryżu, Francja 1936 Kongres odbywa się w Nicei, Francja 1939/45 Wybuch II wojny światowej i kontakt między członkami WACS zostaje zawieszony 1949
Sekretarz SKV W. Salzmann i szwajcarska federacja kucharska przywracają kongres WACS 1951, który odbył się we Frankfurcie w Niemczech. Szwajcaria obejmuje prezydencję WACS 1954 Kongres w Bernie, Szwajcaria 1956 Kongres we Frankfurcie, Niemcy. Austria obejmuje prezydencję WACS. 1958 Kongres w Brukseli, Belgia . 1960 Kongres w Wiedniu, Austria. Niemcy obejmują prezydencję WACS 1962 Kongres w Sztokholmie, Szwecja 1964 Kongres we Frankfurcie, Niemcy. Szwajcaria obejmuje przewodnictwo WACS 1966
Kongres w Tel Awiwie, Izrael 1968 WACS obchodzi swoje 40-lecie. Kongres odbył się w Genewie w Szwajcarii. Austria obejmuje prezydencję WACS 1970 Kongres w Budapeszcie, Węgry 1972 Kongres we Frankfurcie, Niemcy. Niemiecka Federacja Kucharska przejmuje prezydencję 1974 Kongres odbywający się w Banff w Kanadzie. Przełomowe spotkanie członków z różnych kontynentów. Emile Perrin zostaje wybrany honorowym przewodniczącym 1976 , który odbył się we Frankfurcie w Niemczech. Francja obejmuje prezydencję WACS 1978 Kongres w Paryżu, Francja 1980
Kongres w Rzymie, Włochy. Kanada obejmuje prezydencję WACS 1982 Kongres w Wiedniu, Austria i Budapeszt, Węgry 1984 Kongres w Orlando, USA. Kanada zachowuje przewodnictwo WACS 1986 Kongres w Ljubljanie, Słowenia 1988 WACS obchodzi 60. rocznicę powstania. Kongres odbył się w Johannesburgu w RPA. Niemcy obejmują prezydencję WACS 1990 Kongres w Singapurze 1992 Kongres we Frankfurcie, Niemcy. USA obejmuje prezydencję WAC 1994 Kongres w Stavanger, Norwegia 1996
Kongres odbył się w Jerozolimie w Izraelu. Republika Południowej Afryki obejmuje przewodnictwo WACS 1998 WACS obchodzi 70. rocznicę powstania. Kongres w Melbourne, Australia 2000 Kongres w Maastricht, Holandia. Niemcy obejmują prezydencję WACS 2002 Kongres w Kioto, Japonia 2004 Kongres w Dublinie, Irlandia. USA obejmuje prezydencję WACS 2006 Kongres w Auckland, Nowa Zelandia 2008 Kongres w Dubaju, ZEA. Islandia obejmuje przewodnictwo w WACS
2017 Komitet Historyczny Powołany przez Światowego Prezydenta Thomasa Guglera