Abura kiri
Abura kiri ( 油 き り ) to płytka taca używana w japońskiej kuchni do umieszczania potraw po smażeniu w głębokim tłuszczu . Płytka taca lub patelnia posiada ruszt i chłonny ręcznik papierowy do usuwania nadmiaru tłuszczu z potrawy po smażeniu, np. w tempurze .
Abura kiri jest zwykle używana w połączeniu z japońskimi pałeczkami kuchennymi z metalowymi końcówkami , chochlą siatkową lub łyżką ami shakushi oraz ciężkim garnkiem do smażenia agemono nabe .
Zobacz też