Adeline Grattard
Adeline Grattard | |
|---|---|
| Urodzić się |
8 lutego 1978 (wiek 45) |
| Edukacja | École Supérieure de Cuisine Française (ESCF) - Ferrandi |
| Współmałżonek | Chi Wah Chan |
| Kariera kulinarna | |
| Styl gotowania | Kuchnia francuska , chińska , fusion |
Ocena(y)
| |
Aktualne restauracje
| |
Poprzednie restauracje | |
Adeline Grattard jest szefową kuchni nagrodzonej gwiazdką Michelin restauracji Yam'Tcha w Paryżu .
Grattard urodził się 8 lutego 1978 roku w Dijon we Francji . Kształciła się w Szkole Kuchni Francuskiej w Ferrandi i pracowała pod kierunkiem Pascala Barbota w L'Astrance .
Mąż Grattard, Chi Wah Chan, urodził się w Hongkongu i na dwa lata przeprowadzili się z Paryża do Hongkongu, gdzie Grattard pracował z chińskimi szefami kuchni i badał kulinarną scenę. Wrócili do Paryża i razem otworzyli Yam'Tcha w dzielnicy Les Halles w 2009 roku. Nazwa Yam'Tcha jest nawiązaniem do kantońskiego zwrotu „ Yum cha ” oznaczającego zjedzenie posiłku z herbatą, a serwis do herbaty Chan jest częścią posiłek prix fixe w restauracji. Yam'Tcha otrzymał wiele pozytywnych recenzji w pierwszym roku swojej działalności i otrzymał jedną gwiazdkę w przewodniku Michelin 2010 .
Grattard pojawił się w jednym z odcinków serialu Netflix Chef's Table: France w 2016 roku.