Akademia Sztuki Kulinarnej Szwajcaria
 | |
| Typ | Szkoła kulinarna |
|---|---|
| Przyjęty | 2005 |
Instytucja macierzysta |
Szwajcarska Grupa Edukacyjna |
| Studenci | 220 |
| Lokalizacja |
Le Bouveret, bryg, Lucerna ,Szwajcaria
|
| Kampus | Le Bouveret, bryg, Lucerna |
Culinary Arts Academy Switzerland to szkoła kulinarna zlokalizowana w Szwajcarii i szkoła członkowska Swiss Education Group.
Studenci studiów licencjackich mieszkają w kampusie Le Bouveret we francuskojęzycznej Szwajcarii, nad brzegiem Jeziora Genewskiego. Studenci studiów magisterskich, a także studenci specjalizacji z czekolady i ciastek, mieszkają w kampusie miejskim Lucerny w niemieckojęzycznej Szwajcarii.
W kampusie Le Bouveret znajduje się również Mosimann Collection, zbiór kulinarnych pamiątek dostarczonych przez szefa kuchni Antona Mosimanna, OBE.
Programy akademickie
Dla studentów studiów licencjackich oferowany jest podwójny tytuł licencjata w dziedzinie sztuki kulinarnej we współpracy z University of Derby w Wielkiej Brytanii. Program obejmuje również 2 staże, umożliwiające studentom zdobycie rocznego doświadczenia zawodowego podczas studiów.
Studenci studiów podyplomowych mogą podjąć studia magisterskie z międzynarodowego biznesu w zarządzaniu kulinarnym. Jest to profesjonalny magister i obejmuje 2 staże i 2 tygodniowe wycieczki terenowe do szkoły Ritz Escoffier w Paryżu.
Dla studentów Czekolady i Cukiernictwa dostępny jest Advanced Professional Diploma in Swiss Pastry and Chocolate Arts.
Historia
Akademia Sztuki Kulinarnej została założona w 1991 roku, a rok później Domino Carlton Tivoli International Hotel Management Career Centre, jak nazwano tę szkołę po raz pierwszy, powitała swoich pierwszych studentów w swoim kampusie w budynku hotelu Carlton-Tivoli w Lucernie z widokiem na brzeg Jeziora Czterech Kantonów . W tej lokalizacji szkoła rosła i rozwijała się w pierwszych latach, nawiązując wstępne relacje zarówno z Johnson & Wales University , jak i Lynn University .
W 1996 roku powstała DCT International Hotel & Business Management School, kiedy grupa pierwotnych szwajcarskich założycieli utworzyła spółkę w celu przejęcia od pierwotnych inwestorów. DCT rozszerzyło również swoją ofertę programową, dodając kursy specjalizujące się w europejskiej kuchni dla smakoszy oraz w europejskim cukiernictwie i czekoladzie do początkowych programów dyplomowych i podyplomowych w zarządzaniu hotelarstwem i turystyką, a także nawiązując współpracę z Florida International University i University of Massachusetts - Amherst .
W 2003 roku DCT przeniósł swój kampus ze 100-letniego budynku Carlton-Tivoli Hotel i dalej wzdłuż brzegów Jeziora Czterech Kantonów do wioski Vitznau . W tej sytuacji DCT nadal się rozwijało i rosło, włączając w to dodanie programu MBA w zakresie zarządzania hotelarstwem i nowego kursu Master Gourmet Culinary Arts, a także rozszerzoną współpracę z Lynn University i jego programem w Szwajcarii.
W 2011 roku Swiss Education Group [1] nabyła Centrum Uniwersyteckie DCT. Centrum Uniwersyteckie DCT zostało przemianowane na Culinary Arts Academy Switzerland, a jego dwa kampusy są współdzielone z inną szkołą Swiss Education Groups, César Ritz Colleges Switzerland.
W 2012 roku kampus przeniósł się do centrum Lucerny – z powrotem do centrum miasta, w którym szkoła powstała ponad dwie dekady wcześniej. Kampus César Ritz Colleges/Culinary Arts Academy mieści się obecnie w nowoczesnych obiektach w Lucernie w pobliżu Löwenplatz, graniczących z historycznymi i centralnymi dzielnicami handlowymi miasta.
Partnerstwa i akredytacje
Partnerstwa branżowe obejmują:
Ritz Paryż
Szkoła kulinarna Ritz Escoffier
Grzywa
Alessi
Partnerstwa akademickie obejmują:
University of Derby (na poziomie licencjackim)
THE-ICE – Międzynarodowe Centrum Doskonałości w Edukacji Turystyki i Hotelarstwa
EduQua – szwajcarska krajowa jednostka zapewniania jakości