Alkanna tinctoria

Alkanna tinctoria
	Dyer's bugloss
Klasyfikacja naukowa
Królestwo:	Planty
Klad :	Tracheofity
Klad :	okrytozalążkowe
Klad :	Eudikotki
Klad :	Asterydy
Zamówienie:	Boraginales
Rodzina:	Ogórecznikowate
Rodzaj:	Alkanna
Gatunek:	A. tinctoria
Nazwa dwumianowa
	Alkanna tinctoria; ( L. ) Tausch

Alkanna tinctoria , alkanet farbiarza lub po prostu alkanet , to zielna roślina kwitnąca z rodziny ogórecznika Boraginaceae . Jego korzenie służą do produkcji czerwonego barwnika . Roślina jest również znana jako bugloss farbiarzy , orchanet , hiszpański bugloss lub bugloss Langwedocji . Pochodzi z regionu śródziemnomorskiego . A. tinctoria ma 30 chromosomów i jest uważana za dysploidalną na poziomie tetraploidalnym (4x + 2).

A. tinctoria ma jasnoniebieski kwiat. Roślina ma korzeń o czarniawym wyglądzie na zewnątrz, ale niebiesko-czerwony wewnątrz, z białawym rdzeniem. Korzeń wytwarza delikatny czerwony materiał barwiący, który od starożytności był używany jako barwnik w regionie śródziemnomorskim. Barwnik w korzeniach jest rozpuszczalny w alkoholu, eterze i olejach, ale jest nierozpuszczalny w wodzie. Służy do barwienia win i nalewek alkoholowych , olejów roślinnych i pokostów .

Sproszkowany i zmieszany z olejem korzeń alkanetu jest używany jako bejca do drewna . Po zmieszaniu z oleistym środowiskiem nadaje olejowi szkarłatny kolor, który po nałożeniu na drewno przesuwa kolor drewna w kierunku ciemnoczerwono-brązowego palisandru i podkreśla usłojenie drewna.

Alkanet jest tradycyjnie używany w kuchni indyjskiej pod nazwą ratan jot i nadaje swój czerwony kolor niektórym wersjom dania curry rogan josh . W Australii alkanet jest dopuszczony do stosowania jako barwnik spożywczy, ale w Unii Europejskiej nie.

Był używany jako barwnik do szminki i różu .

W środowisku alkalicznym barwnik alkanetowy ma kolor niebieski, a po dodaniu kwasu zmienia kolor na karmazynowy. Kolor jest czerwony przy pH 6,1, fioletowy przy 8,8 i niebieski przy pH 10.

Barwnik w korzeniu A. tinctoria został chemicznie wyizolowany i nazwany alkaniną .

W medycynie ludowej stosowana jest również w leczeniu ropni i stanów zapalnych .

W języku angielskim późnego średniowiecza nazwa alkanet oznaczała A. tinctoria . Od tego czasu przez stulecia nazwa ta była nieformalnie używana w odniesieniu do niektórych innych roślin spokrewnionych botanicznie; patrz Alkanet .

Atrybucja

Ten artykuł zawiera tekst z publikacji znajdującej się obecnie w domenie publicznej : Ward, Artemas (1911). Encyklopedia sklepu spożywczego . {{ cite encyclopedia }} : Brak lub pusta |title= ( pomoc )