Alvinne'a

Picobrouwerij Alvinne
Przemysł Napój alkoholowy
Założony 2003
Siedziba Moen (Zwevegem), Belgia
Produkty Piwo
Właściciel Davy Spiessens, Glenn Castelein, Marc De Keukeleire
Strona internetowa www.alvinne.com _ _  Edit this on Wikidata

Alvinne to mały browar w wiosce Moen niedaleko belgijskiego miasta Zwevegem , założony w 2002 roku.

Browar produkuje szeroką gamę piw, w tym wersje „tradycyjnych” belgijskich stylów, takich jak mocne złote ale , piwa opackie [ wymagane wyjaśnienie ] i saison , a także oryginalne kreacje przekraczające granice stylistyczne i piwa inspirowane stylami spoza ich rodzimy kraj jak imperialny stout . Alvinne zyskał międzynarodową uwagę. [ ton ]

Nazwa

Nazwa browaru wywodzi się od kobiecego ducha, Witte Wieven , z lokalnych opowieści ludowych.

Ich wcześniejsza nazwa zawierała termin „Picobrouwerij”, grę z terminologią naukową dotyczącą bardzo małych obiektów. Polega ona na tym, że produkcja browaru jest o kilka rzędów wielkości mniejsza niż typowego minibrowaru . Przedrostek Pico- jest połączony z „brouwerij”, holenderskim i flamandzkim określeniem browaru. [ potrzebne źródło ]

Historia

Na początku istnienia Alvinne w 2002 roku warzono swoje piwa na terenie browaru De Graal w Brakel we Flandrii Wschodniej, by w 2003 roku przenieść się do własnego lokalu w właściwym mieście Ingelmunster. W 2006 roku ponownie przenieśli się do obecnego zakładu w Heule.

Nowy browar w Moen

Browar produkuje piwo około trzy razy w tygodniu, aby uzupełnić roczny wolumen. Stosowany jest warzelnia o pojemności 600 litrów, ale objętość wsadu jest ograniczona do 300 litrów dla mocniejszych piw ze względu na ograniczone rozmiary kadzi do zacieru/lauteru. Istnieją cztery stalowe zbiorniki fermentacyjne o pojemności 1000 litrów.

Produkty Alvinne są generalnie dostępne tylko w butelkach o pojemności 33 cl (krótkiej, przysadzistej odmiany popularnie kojarzonej z piwami takimi jak Duvel ) i z beczki. Wszystkie piwa Alvinne są niefiltrowane i niepasteryzowane. Browar wymienia większość składników swoich piw na etykiecie. W ich recepturach najczęściej spotyka się angielskie i czeskie odmiany chmielu, a produkowane piwa łączą tradycyjne belgijskie techniki warzenia, takie jak użycie cukru i przypraw, z metodami i stylami innych narodów. Duża ilość stylów piwa w produkcji jest szczególnie rzadka jak na browar o tak niewielkich rozmiarach, [ oryginalne badania? ], podobnie jak fakt, że różnorodne napary są tworzone przy użyciu różnych dostępnych na rynku szczepów drożdży (w przeciwieństwie do jednego szczepu „domowego”) w celu uzyskania określonych smaków i aromatów. [ ton ]

Piwo

  • Alvinne Blond (6,0% ABV ) Blond „Special” ale, warzone ze słodu pilzneńskiego i pszenicznego, cukru krystalizowanego i chmielu angielskiego odmiany Fuggles Northern Brewer. 33 IBU .
  • Alvinne Bruin (6,5% ABV) Brązowe ale zrobione z pilzneńskiego i 5 specjalnych słodów, jasnego cukru kandyzowanego i chmielu Goldings, Hallertau i Northern Brewer. 32 IBU .
  • Alvinne Blond Extra (7,1% ABV) Mocne złote piwo chmielone na zimno. Warzone ze słodów pilzneńskich, pszenicznych i karmelowych, cukru krystalizowanego i chmielu angielskiego odmian Fuggles, Target i East Kent Goldings. 30 IBU .
  • Alvinne Tripel (8,7% ABV) Warzone w stylu Abbey Tripel, to ciemnozłote piwo jest wytwarzane ze słodów pilzneńskich, pszenicznych, karmelowych i wiedeńskich, jasnego cukru kandyzowanego i wanilii oraz chmielone Fuggles, Challenger i East Kent Goldings do 33 IBU . Piwo to zostało zaprezentowane w marcu 2005 roku na Festiwalu Piwa Zythos.
  • Balthazar (9,0% ABV) Pierwsze z trzech świątecznych piw nazwanych na cześć historii Trzech Mędrców z Biblii. Wybór nazwy odzwierciedla popularność w Belgii przedświątecznego Święta Trzech Króli . Balthazar to ciemnoczerwono-brązowe, mocne ale z dodatkiem kolendry, kardamonu i imbiru. Warzone z pilzneńskiego i 4 specjalnych słodów, ciemnego cukru candi i przypraw wymienionych powyżej, jest chmielone Challenger i East Kent Goldings do 28 IBU. Pikantność jest podkreślona przez zastosowanie komercyjnej wersji szczepu drożdży Rochefort .
  • Melchior (11,0% ABV) Drugie ze świątecznych piw. Bardzo mocne ale określane przez browar jako utrzymane w barleywine . Wytwarzane z pilzneńskiego, pszenicznego, monachijskiego i aromatycznego słodu, skrystalizowanego cukru i gorczycy, piwo to zostało wydane w 2005 roku w popularnej piwnej kawiarni Pado w Tielt . Gorzkie do 60 IBU z Challenger i East Kent Goldings, jest fermentowane drożdżami Belgian Strong Ale.
  • Gaspar (8,0% ABV) Trzecie z piw świątecznych. Wyjątkowo gorzkie, mocne złote piwo o zawartości przekraczającej 115 IBU . Warzone ze słodów pilzneńskich, jasnych, pszenicznych i czekoladowych, chmielone chmielami Saaz , Hallertau i East Kent Goldings. Wykorzystuje belgijski szczep drożdży Trappist.
  • Podge Belgian Imperial Stout (10,5% ABV) Warzony na prośbę angielskiego konesera piwa Chrisa „Podge” Pollarda (działacza CAMRA i autorytetu w dziedzinie piw rzemieślniczych), ten mocny stout ma czarny kolor i ma bogate, jedwabiste odczucie w ustach oraz lekko pikantny smak , ale bardzo niskie nasycenie dwutlenkiem węgla i brak piany „jak na angielski gust”. Wykonane z pilzneńskiego i sześciu innych odmian słodu, cukru krystalizowanego i ciemnego cukru kandyzowanego, chmielone chmielami English Challenger i East Kent Goldings. Po przetestowaniu smaku wielu szczepów, do tego naparu wybrano odmianę drożdży Wyeast Irish Ale.
  • n Maurootje Lauwse Saison (7,0% ABV) Ten przykład belgijskiego stylu Farmhouse Ale rozpoczął się jako ostatnia receptura projektu stworzona przez jednego ze studentów piwowarstwa Glenna Casteleina, Williama Roelensa, który nazwał go na cześć swojego wnuka Mauro, który mieszka w mieście Lauwe . Browarnicy Alvinne byli pod takim wrażeniem tego piwa, że ​​dodali je do swojej oferty za zgodą Roelensa.
  • Dertig (8,0% ABV) Limitowana edycja mocnego złotego piwa warzonego z okazji 30-lecia Hotelu Erasmus w Brugge i dostępnego wyłącznie z beczki w hotelowej restauracji. Nazwa oznacza „trzydzieści” w języku niderlandzkim i flamandzkim.

Oprócz sprzedaży swoich produktów pod własnymi nazwami, browar przestrzega również belgijskiej praktyki oferowania „piw etykietowych” ( Etiketbieren ) dla pubów, restauracji i innych lokali. W tej praktyce partie piwa są produkowane i opatrzone specjalną etykietą z nazwą i projektem klienta. Są to zazwyczaj te same przepisy na piwo, co zwykła linia, tylko wydawane pod innym tytułem. Brewer Glenn Castelein prowadzi również coroczny kurs piwowarstwa. [ potrzebne źródło ]

Alvinne udostępnił swoją aparaturę piwowarską do innych projektów, w tym do linii naparów „Kroegbier” tworzonych przez właścicieli piwiarni rzemieślniczej 't Kroegske w pobliskim Emelgem . [ potrzebne źródło ]

Zobacz też

Linki zewnętrzne

Współrzędne :

Pobrano z „ https://en.wikipedia.org/w/index.php?title=Alvinne&oldid=1099924103 ”