Andrzej Jullien

André Jullien (1766 w Chalon-sur-Saône , Saône-et-Loire - 1832 na cholerę w Paryżu ) był francuskim winiarzem i pionierem w dziedzinie wina . Historyk wina Hugh Johnson opisuje pracę Julliena jako „kamień węgielny współczesnego pisania o winie”.

Działalność winiarska

W wieku około 30 lat Jullien przeniósł się do Paryża i zajął się hurtowym handlem winem. Jako négociant wprowadził kilka ulepszeń w praktykach handlu winem; wynalazł rurkę powietrzną, aby lepiej móc nalewać wino i proszek do klarowania wina. W tym celu został odznaczony złotymi medalami na różnych wystawach i był wspierany przez ministra Jean-Antoine Chaptal .

Publikacje

Jullien zainicjował ambitny projekt opisania wszystkich znanych regionów winiarskich i ich win, w czym dokonał pionierskiego wysiłku, ponieważ profesjonalna literatura winiarska dotyczyła prawie wyłącznie tego, jak uprawiać winorośl i wytwarzać wino, a nie opisywać i porównywać różne wina regiony. To zabrało go w wiele dalekich podróży, czego rezultatem była jego Topographie de tous les vignobles connus , która została opublikowana w pierwszym wydaniu w 1816 r., a drugim w 1822 r. Ważną cechą tej pracy była klasyfikacja wszystkich win na pięć klasy. Skrócone wydanie przetłumaczone na język angielski zostało opublikowane w 1824 roku jako „podręcznik i przewodnik dla wszystkich importerów i nabywców w wyborze win”. Trzecie i czwarte wydanie francuskie z 1832 r. zawierało wiele zmian i było dalej rozszerzane. To wydanie otrzymało Akademii Nauk za statystyki w 1832 r. Ostatnie dwa wydania zostały podpisane „poprawione i rozszerzone przez CE Julliena”, który prawdopodobnie był synem Julliena.

Opublikował także podręcznik dla sommelierów pod tytułem Manuel du sommelier w 1822 r. Oraz publikację techniczną Appareils perfectionnés propres à transvaser les vins et autres liqueurs avec ou sans communication avec l'air extérieur w 1832 r.

Pisma o winie

W swojej pracy z 1816 r., Topographie de tous les vignobles connus , Jullien stworzył najobszerniejsze katalogowanie światowego regionu winiarskiego, jakie kiedykolwiek sporządzono. Oprócz opisu dobrze znanego europejskiego regionu winiarskiego Jullien opisał również kozackie techniki winiarskie stosowane w Jekaterynosławiu , style winiarskie z Hindukuszu i Astrachania oraz zbadał winnice kilku wysp na Oceanie Atlantyckim i Indyjskim . Na Maderze porównywał wina wytrawne wytwarzane z Serciala do wielkich win znad Renu – opis ten potwierdzałby apokryficzne przekonanie, że winogrono Madera pochodzi od niemieckiej odmiany winorośli Riesling . Na Maderze opisał również niezwykłe leżakowania stosowane na wyspie, takie jak tradycja zakopywania dębowych beczek z winem w dole na 6 miesięcy pod warstwami końskiego nawozu .

Jego pisma na temat Bordeaux obejmują jedną z najwcześniejszych klasyfikacji posiadłości regionu, z Haut-Brion , Margaux , Latour i Lafite wymienionymi wśród najlepszych win tego obszaru. Prawie 40 lat później oficjalna klasyfikacja z 1855 r . Dokładnie odzwierciedlała rankingi Julliena, w tym wszystkie pierwsze wzrosty . Podróżując z angielskim pisarzem winiarskim Cyrusem Reddingiem po Niemczech, Jullien opisał jakość niemieckich win wyprodukowanych podczas komety w 1811 roku.