Anny Willan

Anne Willan (ur. 26 stycznia 1938 r. W Newcastle upon Tyne w Anglii ) jest założycielką École de Cuisine La Varenne, która działała w Paryżu i Burgundii we Francji od 1975 do 2007 r. Zajęcia La Varenne trwały w Santa Monica w Kalifornii do 2017 r. .

Willan jest uznanym autorytetem w dziedzinie kuchni francuskiej i ma ponad 50-letnie doświadczenie jako nauczyciel, autor i historyk kulinarny. W maju 2013 roku Willan została wprowadzona do Fundacji Jamesa Bearda za swój „dorobek”. W lipcu 2014 roku Willan została odznaczona stopniem Kawalera francuskiej Legii Honorowej za zasługi w promowaniu gastronomii Francji.

Napisała ponad 30 książek, w tym wpływową La Varenne Pratique i 17-tomową, ilustrowaną fotograficznie serię Look and Cook , która została przekształcona w 26-częściowy program PBS. Willan's The Country Cooking of France otrzymało w 2008 roku dwie nagrody książkowe Fundacji Jamesa Bearda za najlepszą międzynarodową książkę kucharską i najlepszą fotografię książki kucharskiej. Magazyn Bon Appétit przyznał Willan tytuł nauczyciela gotowania roku w 2000 roku. W 1999 roku została uhonorowana nagrodą za całokształt twórczości przez Międzynarodowe Stowarzyszenie Profesjonalistów Kulinarnych (IACP) za wkład w świat pisania o jedzeniu, edukację kulinarną i IACP samo.

Willan uzyskała tytuł magistra ekonomii na Uniwersytecie Cambridge , następnie studiowała i uczyła gotowania w Londynie i Paryżu , po czym przeniosła się do Stanów Zjednoczonych , gdzie została współredaktorem magazynu Gourmet i redaktorem kulinarnym Washington Star . W 1975 roku przeniosła się do Paryża i założyła l'Ecole de Cuisine La Varenne, która później rozszerzyła swoją ofertę o programy w The Greenbrier oraz w jej domu w Burgundii , Château du Fëy. Kampus w Burgundii działał do 2007 roku. Większość jej książek została szeroko opublikowana w Stanach Zjednoczonych i Wielkiej Brytanii i została przetłumaczona na ponad 24 języki.

Willan był żonaty z Markiem Cherniavskym, dyrektorem Banku Światowego, który zmarł w 2017 roku. Mają dwoje dzieci, Emmę i Simona oraz pięcioro wnucząt. Od 2017 roku Willan mieszka w Londynie i we Francji.

Bibliografia

  • Jadalny pomnik: sztuka jedzenia na festiwale, współtwórca (2015)
  • Sekrety kuchni La Varenne (2014)
  • Jeden suflet na raz: wspomnienie o jedzeniu i Francji (2013)
  • Biblioteka książek kucharskich: cztery stulecia kucharzy, pisarzy i przepisów, które stworzyły nowoczesną książkę kucharską (2012)
  • Kuchnia wiejska we Francji (2007)
  • Książka kucharska z szybkimi poprawkami i poradami kuchennymi (2005)
  • Dobry kucharz (2004)
  • Dobre jedzenie bez zamieszania (2003)
  • Gotowanie z winem (2001)
  • Z mojej kuchni w zamku (2000)
  • W kuchni i poza nią w piętnaście minut lub mniej (1995)
  • Ugotuj to dobrze (1998)
  • Spójrz i gotuj , 17 tomów serii (1992–1995)
  • La Varenne Pratique (1989) - także w e-booku
  • Francuska kuchnia regionalna (1981)
  • Wielki Dyplom Kursu Gotowania (1979)
  • Wielcy kucharze i ich przepisy (1977, wznowienie 1992)

Członkostwo w zarządzie

Nagrody

  • Mianowany „Kawalerem” francuskiej Legii Honorowej, 2014
  • James Beard Hall of Fame za „Body of Work”, 2013
  • Zdobył dwie nagrody Fundacji Jamesa Bearda za Country Cooking of France, 2008
  • Bon Appetit Cooking Nauczyciel Roku, 2000
  • Nagroda za Całokształt Twórczości Międzynarodowego Stowarzyszenia Profesjonalistów Kulinarnych, 1999
  • Wprowadzony do Hall of Fame podczas ceremonii World Food Media w Australii w 1999 roku
  • Uhonorowany w 1995 jako Grande Dame of Les Dames d'Escoffier International, 1995
  • Wybrany do Who's Who of Food and Beverage w Ameryce w 1986 roku

Linki zewnętrzne

Pobrano z „ https://en.wikipedia.org/w/index.php?title=Anne_Willan&oldid=1095819313 ”