Arto Der Haroutunian

Arto Der Haroutunian ( ormiański : Արտո Տեր-Հարությունյան , 1940/87) był znanym brytyjskim ormiańskim kucharzem, artystą, tłumaczem i pisarzem.

Wczesne życie

Arto Der Haroutunian urodził się w 1940 roku w Aleppo w Syrii w rodzinie Ormian . Jego ojciec, ocalały z ludobójstwa Ormian , pochodził z Cylicji, zamieszkałej głównie przez Ormian, w obrębie Imperium Osmańskiego .

W 1952 roku rodzina Der Haroutunian osiedliła się w północno-zachodniej Anglii, gdzie jego ojciec był głową Ormiańskiego Kościoła Apostolskiego . Arto uzyskał kwalifikacje architekta po studiach na uniwersytecie w Manchesterze . Swoją karierę rozpoczął projektując restauracje, kluby i hotele.

Rodzina Der Haroutunian przeniosła się na kilka lat do Bejrutu w Libanie, zanim w 1952 roku osiedliła się w Manchesterze w północno-zachodniej Anglii, kiedy jego ojciec został wysłany jako ksiądz do tamtejszego kościoła ormiańskiego. Ich domem była przylegająca do kościoła plebania. W wieku 18 lat Arto poszedł na uniwersytet w Manchesterze, aby studiować architekturę. Tam poznał swoją przyszłą żonę Frances, która studiowała geografię. Pobrali się w 1967 roku, a Arto uzyskał kwalifikacje architekta i założył własną praktykę w 1970 roku. W 1976 roku urodził się ich syn Raffi.

Jedzenie odgrywało główną rolę w życiu rodziny, chociaż był to straszny szok, kiedy po raz pierwszy przybyli do szarej i surowej Wielkiej Brytanii z kolorowego i obfitego Libanu, gdzie okazało się, że wiele owoców i warzyw, do których byli przyzwyczajeni, było bardzo trudnych, jeśli nie niemożliwych do znalezienia. Matka Arto była fantastyczną kucharką, a plebania była domem otwartym dla wszystkich ormiańskich studentów i gości w Manchesterze. Gościnność była zawsze gwarantowana i nie było problemu, aby 12 lub więcej osób zasiadło do niedzielnego obiadu po nabożeństwie.

Restaurator

Arto i jego brat Koko, inżynier budowlany, uznali, że „tradycyjne” grecko-cypryjskie jedzenie serwowane społeczeństwu w Wielkiej Brytanii w tamtym czasie było słabym odzwierciedleniem prawdziwej kuchni Bliskiego Wschodu i postanowili otworzyć prawdziwą ormiańską restaurację w Manchesterze . W 1970 otworzył ormiańską restaurację w Manchesterze . To rozwinęło się w odnoszącą sukcesy sieć restauracji i hoteli.

Został otwarty w 1969 roku. Zaprojektowany przez Arto, jego prosty, nowoczesny styl i bogata kolorystyka wyraźnie kontrastowały z większością etnicznych lokali gastronomicznych tamtych czasów. Był to styl, z którego stał się znany, a jego praktyka architektoniczna zaczęła specjalizować się w projektowaniu hoteli, klubów i restauracji, w tym w Manchesterze i Leeds dla sieci Mario i Franco. Na początek rodzina i przyjaciele zostali zaangażowani do pomocy w prowadzeniu restauracji. Matka i żona Arto pracowały w kuchni, podczas gdy bracia zajmowali się frontem domu. Później z pomocą przybyli jego kuzyni. Restauracja odniosła ogromny sukces i doprowadziła do otwarcia drugiej ormiańskiej restauracji w Londynie. Stało się to magnesem dla pisarzy kulinarnych, takich jak Elizabeth David, odwiedzających wykonawców, takich jak pianista jazzowy Oscar Petersen i radziecki poeta Jewgienij Jewtuszenko oraz pisarz Bliskiego Wschodu David Marshall Lang. Było to również miejsce spotkań wielu Ormian, zarówno miejscowych, jak i przyjezdnych, którzy szukali dobrego jedzenia, towarzystwa i rozmowy, na przykład piosenkarz Charles Aznavour, pisarz William Saroyan, aktor Kevork Malikyan oraz dyrygenci i kompozytorzy Loris Tjeknavorian i Aram Khatchaturian ten ostatni pełnił funkcję ojca chrzestnego syna Arto, Raffiego.

W kolejnych latach bracia otworzyli jeszcze cztery restauracje, dwa hotele i klub nocny. Po trzynastu latach produkowania żywności głównie z Bliskiego Wschodu, naturalną koleją rzeczy było to, że zaczął pisać książki kucharskie, które łączyły jego zamiłowanie do jedzenia z wielkim zainteresowaniem historią i kulturą regionu. Wierzył, że bogata tradycja kulinarna Bliskiego Wschodu jest głównym źródłem wielu naszych zachodnich kuchni, a jego książki miały być wprowadzeniem do tej tradycji.

Pismo

To był naturalny postęp, że zaczął pisać o jedzeniu na Bliskim Wschodzie. Książki kucharskie łączyły jego zamiłowanie do jedzenia z wielkim zainteresowaniem historią i kulturą całego regionu. Napisał w sumie dwanaście książek kucharskich, z których kilka przetłumaczono na języki obce. Publikował także artykuły w wielu czasopismach oraz programach telewizyjnych i radiowych. Jego książki to mini-historie narodów i kultur. Przepisy przeplatane są faktami historycznymi, przysłowiami, mądrościami ludowymi, wierszami i anegdotami. Każda książka jest dobrą lekturą i służy jako degustator różnych regionów, przekazując smak życia i filozofię gotowania i jedzenia tradycyjnych potraw, jednocześnie zachęcając czytelnika do spróbowania jedzenia w domu lub w restauracji . Publikował również artykuły na temat żywności w wielu czasopismach.

Oprócz własnej twórczości tłumaczył także autorów tureckich, arabskich, perskich i ormiańskich.

Sztuka

Arto zaczął malować w 1963 roku po tym, jak został do tego namówiony przez znajomego artystę. Przekształcił piwnice węglowe plebanii w pracownię iw ciągu sześciu miesięcy namalował siedemdziesiąt obrazów. Pierwszy artykuł o jego sztuce ukazał się w 1965 roku w „Idiomie”, czasopiśmie artystycznym wydawanym na Uniwersytecie. W tym czasie miał swoją pierwszą indywidualną wystawę w Bibliotece Centralnej w Manchesterze, która została później przeniesiona do Związku Studentów.

Bez „korzyści” z formalnej szkoły artystycznej jego obrazy posiadają indywidualność, która jest całkowicie jego własna. Przez lata Arto udało się połączyć swoje dwa doświadczenia ze Wschodu i Zachodu w nowy, osobisty styl. Był mistrzem linii i koloru. Jego wykształcenie architektoniczne jest widoczne w linearnym aspekcie jego prac. Jego obrazy są pełne falistych linii, które płyną po płótnach, tworząc kształty, przestrzenie i głębie bez większego uciekania się do perspektywy, co pokazuje wpływ starożytnych manuskryptów ormiańskich. Przede wszystkim jednak był kolorystą i powiedział: „Pochodzę z ciepłego kraju. Kolory na Bliskim Wschodzie są jaśniejsze ze względu na słońce. Nie mam teorii na temat kolorów, kieruję się instynktem. został stonowany przez brytyjską pogodę!”

Arto wystawiał zarówno na północy i południu Anglii, jak i za granicą. Po drodze zaprzyjaźnił się z innymi artystami z północy, Colinem Jelicoe, Geoffreyem Keyem, Johnem Pickingiem i Emanuelem Levy. Jego prace znajdują się w kilku kolekcjach prywatnych w Wielkiej Brytanii i za granicą, a także w galeriach w Armenii, Syrii, Libanie i Nigerii.

Każdy obraz można rozpoznać po charakterystycznym podpisie, który łączy jego imię w języku angielskim i ormiańskim . Arto był oddany Armenii, jej mieszkańcom i dziedzictwu, a swoją ormiańską ojczyznę po raz pierwszy odwiedził w 1978 roku, kiedy został zaproszony do udziału w II Międzynarodowym Sympozjum Sztuki Ormiańskiej, gdzie był gościnnym mówcą i wygłosił wykład na temat Zamku Ormiańskiego z Azqit. Po powrocie napisał tomik wierszy „Z przyszłości do przeszłości” w odpowiedzi na tę bardzo emocjonalną wizytę. Wiersze opowiadają o jego przemyśleniach i przeżyciach przed, w trakcie i po wizycie.

Pierwszą miłością Arto była muzyka, ale ze względu na presję rodzinną i finansową zamiast tego studiował architekturę. Jednak na krótko przed śmiercią zaczął uczęszczać na zajęcia z kompozycji muzycznej w Northern College of Music w niewielkiej ilości wolnego czasu, jaki miał.

Śmierć

Der Haroutunian zmarł na nagły atak serca w 1987 roku w wieku 47 lat. Pozostawił żonę Frances, ich syna i wnuka.

Linki zewnętrzne

• Oficjalna strona internetowa