Barry'ego Popkina

Barry'ego Michaela Popkina
Urodzić się	( 1944-05-23 ) 23 maja 1944 Superior, Wisconsin
Alma Mater	Uniwersytet Cornella , Uniwersytet Wisconsin
Znany z	Przejście żywieniowe
Współmałżonek	Anne-Linda Fürstenberg (zm. 2002)
Dzieci	Jeden syn
Kariera naukowa
Pola	Ekonomia, epidemiologia żywienia
Instytucje	Uniwersytet Północnej Karoliny w Chapel Hill
Praca dyplomowa	Niedobór witaminy A na Filipinach: rozwój i analiza alternatywnych interwencji (1974)
Doradca doktorski	Davida Calla i Michaela Lathama
Inni doradcy akademiccy	Ralph Andreano, Lee Hansen, Richard Easterlin, David Call, Daniel Sisler

Barry Michael Popkin (urodzony 23 maja 1944) to amerykański badacz żywienia i otyłości w Carolina Population Center i WR Kenan Jr. Distinguished Professor of Nutrition (a także Carla Smith Chamblee Distinguished Professor of Global Nutrition) na University of North Karoliny w Chapel Hill School of Public Health , gdzie jest dyrektorem Interdyscyplinarnego Centrum ds. Otyłości. Opracował koncepcję „ przejścia żywieniowego ”. Jest autorem ponad 490 artykułów w czasopismach i książki „Świat jest gruby”.

Wczesne życie i edukacja

Popkin urodził się w 1944 roku i dorastał w Superior w stanie Wisconsin ; żadne z jego rodziców nie miało wyższego wykształcenia. Popkin opisuje jedzenie, które jadł w Superior, jako „… typowe dla sposobu, w jaki większość Amerykanów obchodziła się z żywnością w pierwszej połowie XX wieku”. Uczęszczał na Uniwersytet Wisconsin , który ukończył w 1967 roku. Lata 1965-66 spędził w Indiach, mieszkając częściowo na skłoterach, a częściowo na Uniwersytecie w Delhi. Następnie spędził rok na studiach magisterskich na University of Pennsylvania . W 1968 roku wrócił na University of Wisconsin i rok później otrzymał tam tytuł magistra. Po okresie pracy na rzecz praw obywatelskich przez rok pracował w Instytucie Badań nad Ubóstwem Uniwersytetu Wisconsin, a następnie w 1972 roku przeniósł się do Bostonu do pracy. Następnie jesienią 1972 roku rozpoczął pracę na Cornell University, aw styczniu 1973 roku rozpoczął pracę dyplomową. W lipcu 1974 roku uzyskał stopień doktora ekonomiki rolnictwa na Cornell University .

Kariera

Od 1971 do 1972 Popkin pracował jako ekonomista w Instytucie Badań nad Ubóstwem na Uniwersytecie Wisconsin . Od 1974 do 1976 Popkin był profesorem wizytującym w Fundacji Rockefellera w Manili na Filipinach . Dołączył do wydziału UNC-Chapel Hill w 1977 i został tam WR Kenan Jr. Distinguished Professor of Nutrition w 2011.

Badania

Popkin prowadził szeroko zakrojone badania od 1971 do wczesnych lat 80. XX wieku zarówno w kwestii głodu w Ameryce, jak i na całym świecie. Mieszkając na Filipinach, wraz z Bobem Evensonem opracował ankiety Laguna Household Survey i stworzył wielozadaniową ankietę Bicol, skupiając tam większość swojej uwagi na kobietach, pracy i związku tych działań ze zdrowiem matki i dziecka. Następnie wrócił do Stanów Zjednoczonych i przez dekadę pracował nad badaniami nad żywieniem matek i dzieci, w tym zainicjował ankietę Cebu Longitudinal Household Health and Nutrition Survey wraz z dwoma kolegami z ekonomii. W połowie i pod koniec lat 80. rozpoczął China Health and Nutrition Survey i to właśnie na podstawie tego doświadczenia napisał serię artykułów, które stworzyły koncepcję przejścia żywieniowego. Wiele z jego późniejszych badań na całym świecie dotyczyło przemian w sposobie, w jaki jemy, pijemy i poruszamy się, oraz tego, jak ostatni etap tej przemiany doprowadził do tego, że w regionach i krajach na całym świecie wiele osób przesunęło się w kierunku zwiększonej otyłości i powiązanych chorób niezakaźnych oraz wielu niekorzystnych konsekwencje ekonomiczne. Przez wiele lat pisał i mówił o tej przemianie, a konferencja Bellagio, którą zorganizował w 2001 roku, przekonała czołowych naukowców na całym świecie, że kraje o niskich i średnich dochodach przechodzą tę szybką zmianę w kierunku wzorca diety i aktywności związanej z szybkimi zmianami w kierunku otyłość.

Był także pierwszym autorem, który wraz ze współautorką Colleen Doak zidentyfikował podwójne obciążenie niedożywieniem w serii artykułów opublikowanych po raz pierwszy w 2000 roku. Jako pierwszy opublikował również artykuły łączące otyłość i zahamowanie wzrostu, co skłoniło wielu innych do studiowania obu koncepcji.

Stał się bardzo aktywny w dziedzinie otyłości. Był współautorem szeroko cytowanego artykułu z 2004 roku w American Journal of Clinical Nutrition, w którym spekulowano, że napoje zawierające syrop kukurydziany o wysokiej zawartości fruktozy mogą w wyjątkowy sposób przyczyniać się do otyłości. W swoich badaniach pokazuje, jak rosnący dostęp do mediów i ekspozycja na reklamę, potężny przemysł spożywczy, rozwój centrów handlowych typu Wal-Mart i dramatyczny spadek aktywności fizycznej zderzają się z milionami lat ewolucji człowieka, tworząc świecie osób z nadwagą i wyniszczającymi problemami zdrowotnymi, takimi jak cukrzyca. Ostatecznie Popkin twierdzi, że powszechna otyłość jest nie tyle wynikiem złych indywidualnych wyborów żywieniowych, ile raczej wynikiem zaawansowanego technologicznie, połączonego świata, w którym rządy i międzynarodowe korporacje mają niezwykłą moc kształtowania naszego codziennego życia. Popkin przeprowadził również ankietę dotyczącą zdrowia i odżywiania w Chinach oraz przeprowadził inne ankiety w krajach takich jak Rosja , Kirgistan i Zjednoczone Emiraty Arabskie . Był członkiem niewielkiego zespołu ekonomistów z grupy G-7, który w 1991 roku pracował nad przekształceniem rosyjskiej gospodarki. Następnie pomógł stworzyć nową granicę ubóstwa dla Rosji, a także zainicjował trwające rosyjskie badanie podłużne. Popkin był przewodniczącym komitetu ekspertów, który w 2009 roku opublikował raport na temat skutków zdrowotnych pustyń żywnościowych. Okazało się, że targowiska i supermarkety nie przyniosły zauważalnego efektu. Obecnie prowadzi projekt, którego celem jest określenie kaloryczności i zawartości składników odżywczych w popularnych produktach spożywczych w Stanach Zjednoczonych lub, jak opisuje to Popkin, „mapowanie genomu żywności”. W 2014 roku Popkin i in. opublikowali badanie, w którym autorzy stwierdzili, że spożywanie fast foodów nie było jedynym czynnikiem przyczyniającym się do otyłości u dzieci i że ogólnie zachodnia dieta może być silniej związana z otyłością niż sama konsumpcja fast foodów. Jeśli chodzi o to badanie, Popkin powiedział Winston-Salem Chronicle, że „jedzenie fast foodów to tylko jedno z zachowań wynikających z tych złych nawyków żywieniowych. Tylko dlatego, że dzieci, które jedzą więcej fast foodów, są najbardziej narażone na otyłość, nie dowodzi, że kalorie z fast foodów żywność ponosi ciężar winy”. Inne badanie przeprowadzone w 2014 roku przez Popkina wykazało, że w wyniku Fundacji Zobowiązania do Zdrowej Wagi firmy spożywcze sprzedały około 6,4 biliona kalorii mniej w 2012 roku niż w 2007 roku.

Ostatnio współpracował z rządem meksykańskim przy wielu panelach i komisjach związanych z tworzeniem zdrowszej diety i zapobieganiem zwiększonej otyłości i cukrzycy. Obecnie pracuje z meksykańskimi kolegami nad rygorystyczną oceną meksykańskich napojów słodzonych cukrem i nieistotnych podatków od żywności, aby dowiedzieć się, w jaki sposób wpływają one na wzorce zakupów żywności, a ostatecznie na dietę i zdrowie. Współpracuje z wieloma krajami w Azji i Ameryce Łacińskiej nad powiązanymi działaniami na dużą skalę, aby pomóc zmniejszyć ryzyko złej diety i otyłości.

Jego Global Food Research Program w UNC został zrealizowany we współpracy z profesorami Shu Wen Ng i Lindsey Smith Taillie. Razem pracują w szeregu krajów na całym świecie, oprócz Meksyku, nad projektowaniem i oceną, a także wsparciem badawczym dla krajowych współpracowników badawczych w zakresie rzecznictwa politycznego. Kraje te obejmują Brazylię, Kolumbię, Republikę Południowej Afryki, Jamajkę i Barbados.

W ramach kierowanego przez niego funduszu ewaluacyjnego współpracują z chilijskim rządem i kolegami z Instytutu Żywienia i Technologii Żywności oraz z grupą Chronicas na Universidad Peruana Cayetano Heredia w Limie. Obydwa publikują dużą serię artykułów oceniających ich unikalne programy regulacyjne zapobiegania otyłości na dużą skalę.

Przejście żywieniowe

Główny artykuł: Przejście żywieniowe

Koncepcję transformacji żywieniowej, odnoszącą się do zmiany sposobu żywienia w świecie zachodnim z diety wysokobłonnikowej na opartą na żywności bardziej przetworzonej, zawierającej więcej tłuszczu i cukru, po raz pierwszy zaproponował Popkin w 1993 r. Od czasu, gdy zaproponował tę koncepcję, Popkin opublikował badania dotyczące przemian żywieniowych i ich skutków w krajach rozwijających się , a także w Brazylii .

Wyświetlenia

W 2013 roku Popkin argumentował, że koktajle są „nowym niebezpieczeństwem” ze względu na duże ilości zawartej w nich fruktozy. Jest także krytykiem branży napojów bezalkoholowych. Wyraził silne poparcie dla podatków od napojów gazowanych i porównał je z istniejącymi podatkami tytoniowymi . Kiedy kilka dużych firm produkujących napoje obiecało ograniczyć spożycie napojów gazowanych w 2014 r., Popkin powiedział, że była to jedynie próba zarzucenia już spadającej sprzedaży napojów gazowanych jako próba walki z otyłością. W ciągu ostatniej dekady, po tym jak zorganizował konferencję Bellagio na temat opcji regulacyjnych i podatkowych na dużą skalę w celu rozwiązania problemu globalnej otyłości, większość jego energii była poświęcona na opcje regulacyjne, takie jak etykietowanie żywności i kontrola marketingowa w wielu krajach (np. w Chile), działania fiskalne wokół SSB i inne żywności wysokoprzetworzonej (np. Meksyk) oraz konsultacje z dziesiątkami krajów w sprawie takich działań.

Świat jest gruby

Avery Publishing opublikowało książkę Popkina Świat jest gruby . W książce Popkin twierdzi, że rosnące wskaźniki otyłości na całym świecie wynikają z kilku różnych czynników, w tym globalizacji, technologii oraz faktu, że ludzie jedzą teraz częściej iw większej liczbie miejsc niż wcześniej. Przytacza również fakt, że ludzie mają tendencję do czerpania przyjemności ze spożywania pokarmów zawierających duże ilości cukru i tłuszczu jako kolejny czynnik przyczyniający się do epidemii otyłości.

Książka została opisana przez Fuchsię Dunlop jako „zwięzły, klarowny przegląd tego, jak dieta człowieka poszła nie tak w ciągu ostatniego półwiecza”.

Życie osobiste

Popkin był partnerem Anne-Lindy Furstenberg, byłej profesor pracy socjalnej na UNC-Chapel Hill przez 16 lat, aż do jej śmierci w 2002 roku. Z poprzednią żoną miał syna Matta. Obecnie jest partnerem Cay Stratton, wcześniej doradcą rządu brytyjskiego ds. zatrudnienia młodzieży i młodych dorosłych, a obecnie starszym członkiem MDC, organizacji non-profit skupiającej się na problemach ubóstwa na południu.

Linki zewnętrzne

• Prowadząc wojnę z otyłością , w magazynie Wisconsin
• Profil w Google Scholar