Bibliografia Josefiny Velázquez de León
Meksykańska kucharka i pisarka Josefina Velázquez de León napisała w swoim życiu ponad 140 książek kucharskich. Ta bibliografia, która może nie być kompletna, jest oparta na pracach Velázqueza de Leóna w meksykańskiej kolekcji książek kucharskich na Uniwersytecie Teksańskim w San Antonio Libraries Special Collections oraz pracach wymienionych w WorldCat . Niedatowane publikacje na tej liście nie miały dat w oryginalnej publikacji.
| Tytuł | Data | Wydawca | Miejsce publikacji | Notatki |
|---|---|---|---|---|
| 3 recetas de la ilustre profesora de cocina doña Josefina Velázquez de León | Przepisy z wykorzystaniem pomidorów w puszkach marki Fuertomate | |||
| 8 menús económicos para las Vigilias de Cuaresma | Ediciones J. Velázquez de León | Meksyk | ||
| 12 industrias en el hogar: selección de fórmulas sencillas muy bien explicadas para establecer en cualquier hogar, en el campo o en la ciudad una industria familiar y lucrativa | 1947 | Academia de Cocina Velázquez de León | Meksyk | |
| Strać 30 menu | 1937 | Meksyk | ||
| 30 recetas de platillos populares con harina de trigo | 1960 | Compañía Exportadora e Importadora Mexicana, SA (CEIMSA) | Meksyk | |
| 30 recetas de platillos populares con leche | 1960 | CEIMSA | Meksyk | |
| 30 recetas de platillos populares con pescado seco | 1960 | CEIMSA | Meksyk | |
| 30 recetas de platillos populares mexicanos: camaron seco y en polvo. | 1971 | Compania Nacional de Subsistencias Populares | Meksyk | Seria: Recetario popularne |
| 30 recetas de platillos populares mexicanos con arroz | 1960 | CEIMSA | Meksyk | |
| 30 recetas de platillos populares mexicanos con chiles | 1960 | CEIMSA | Meksyk | |
| 30 recetas de platillos populares mexicanos con frijol | 1960 | CEIMSA | Meksyk | |
| 30 recetas de platillos populares mexicanos con garbanzo | 1960 | CEIMSA | Meksyk | |
| 30 recetas de platillos populares mexicanos con harina de maiz | 1960 | CEIMSA | Meksyk | |
| 30 recetas de platillos populares mexicanos con huevo fresco | 1960 | CEIMSA | Meksyk | |
| 30 recetas de platillos populares mexicanos con lentejas | 1960 | CEIMSA | Meksyk | |
| 30 recetas de platillos populares mexicanos. Pan Frio | 1971 | Compañia Nacional de Subsistencias Populares | Meksyk | Seria: Recetario popularna |
| 30 recetas de platillos populares mexicanos. Pastas para sopa | 1971 | Compañia Nacional de Subsistencias Populares | Meksyk | Seria: Recetario popularna |
| 30 recetas de platillos populares mexicanos: platillos para dias festivos | 1960 | CEIMSA | Meksyk | |
| 50 recetas de cocina mexicana | 1968 | Comisión Federal de Electricidad Editorial | Meksyk | |
| 60 recetas populares-económicas de pescados y mariscos | Ediciones J. Velázquez de León | Meksyk | ||
| 100 recetas de cocina sencilla: al alcance de todas las amas de casa | 1946 | Ediciones J. Velázquez de León | Meksyk | |
| 150 recytacji | Industrializadora de Cacahuate | Meksyk | Przepisy z wykorzystaniem masła orzechowego marki VITA-B | |
| Los 365 menus del año: recetas prácticas, económicas, para resolver el diario problema de la alimentación | Ediciones J. Velázquez de León | Meksyk | Zestaw dwunastu broszur: po jednej na każdy miesiąc w roku | |
| 420 popularnych meksykańskich recetas de platillos | 1960 | CEIMSA | Meksyk | |
| Antojitos mexicanos: selección de 100 recetas de los Principales platillos de la cocina mexicana | Akademia „Velázquez de Leon” | Meksyk | ||
| El arte de cocinar | Meksyk | Miesięcznik redagowany i zarządzany przez Josefinę Velázquez de León, pierwotnie zarejestrowany 18 października 1943 r. | ||
| Arte y decoración de pasteles | Redakcja Academia de Cocina, Repostería y Decorado | Meksyk | ||
| Aves: 30 maneras de prepararlas | 1956 | Ediciones J. Velázquez de León | Meksyk | |
| Bautizos | Academia de Cocina Velázquez de León | Meksyk | Seria: El Tesoro de la cocina colección fiestas económicas, folleto no. 2 | |
| Bodas de plata, oro, aniversarios | Ediciones J. Velázquez de León | Meksyk | ||
| La buena cocina | Meksyk | Miesięcznik drukowany przez Josefinę Velázquez de León, która była również doradcą technicznym magazynu. | ||
| Carnes Frías | Ediciones J. Velázquez de León | Meksyk | ||
| Carnes: recetas prácticas de platillos de carnes de res, ternera, cerdo, carnero y animales de caza | 1956 | Ediciones J. Velázquez de León | Meksyk | Druga edycja |
| Cena de Navidad | Ediciones J. Velázquez de León | Meksyk | ||
| Cocina al minuto: Sugestiones, ideas prácticas para confeccionar rápidamente con latas y productos preparados platillos y repostería | 1956 | Ediciones J. Velázquez de León | Meksyk | |
| Cocina criolla de Nueva Orleans | 1952 | Ediciones J. Velázquez de León | Meksyk | |
| Cocina de Aguascalientes : selección de recetas de la cocina regional, recopiladas por un grupo de Sras. y Śritas. de la Ciudad de Auascalientes y de diferentes regionaes del estado: aumentadas con una serie de recetas modernas que se pueden confeccionar con los buenos productos de la region | 1957 | Academia de Cocina Velázquez de León | Meksyk | |
| Cocina de América: selección de las Principales recetas de cocina regionales de las 24 naciones de América ; recetas de los mejores platillos de cocina y repostería de los 30 estados de la República Mexicana | Ediciones J. Velázquez de León | Meksyk | ||
| Cocina de bolsillo: selección de recetas de cocina y repostería novedosas, prácticas, de fácil confección y bonita presentación | Academia de Cocina Velázquez de León | Meksyk | ||
| Cocina de Campeche : selección de las Principales recetas regionales, de cocina y repostería campechana, Experimentadas y garantizadas por la Academia de Cocina Velázques de León | 1953 | Ediciones J. Velázquez de León | Meksyk | |
| Cocina de Chihuahua : selección de recetas auténticas de la cocina regional de Chihuahua, recopiladas por un grupo de señoras y señoritas de la Congregación Mariana: aumentada con una serie de recetas modernas que se pueden confeccionar con los buenos productos de la region | Ediciones J. Velázquez de León | Meksyk | ||
| Cocina de la Comarca Lagunera : selección de recetas de la cocina regional de La Laguna, recopiladas por un grupo de Sras. y Śritas. de la Comarca Lagunera, aumentada con una serie de recetas modernas, que se pueden confeccionar con los buenos productos de la región | 1957 | Academia de Cocina Velázquez de León | Meksyk | Seria: Libros de cocina, 79 |
| Cocina de cuaresma | Ediciones J. Velázquez de León | Meksyk | ||
| Cocina de Guanajuato | Ediciones J. Velázquez de León | Meksyk | ||
| Cocina de León, Gto. : selección de recetas auténticas de la cocina regional | 1959 | Ediciones J. Velázquez de León | Meksyk | |
| La cocina del hogar: conteniendo las mas sencillas formulas para hacer los mas exquisitos vinos, dulces y pasteles: 150 recetas practicas | Chochlik. de E. Guerrero | Meksyk | ||
| La cocina de la recién casada | 1951 | Ediciones J. Velázquez de León | Meksyk | |
| Cocina de Nuevo León : selección de recetas auténticas de la cocina regional de Nuevo León, recopiladas por un grupo de sras. y sritowie. de la ciudad de Monterrey, NL, aumentada con una serie de recetas modernas, que se pueden confeccionar con los buenos productos de la región | Ediciones J. Velázquez de León | Meksyk | ||
| Cocina de San Luis Potosí : selección de recetas de la cocina regional, recopiladas por un grupo de Sras. y Śritas. de las diferentes regiones del Estado de San Luis Potosi, SLP: aumentada con una serie de recetas que se pueden confeccionar, con los exquisitos productos de la region | 1957 | Ediciones J. Velázquez de León | Meksyk | |
| Cocina de Sonora : selección de recetas antiguas y modernas de la Cocina Regional Sonorense, recopiladas por un grupo de Sras. y Śritas. de las diferentes regiones del Estado de Sonora. Aumentada con una serie de recetas que se pueden confeccionar con los exquisitos productos de la region | 1958 | Academia de Cocina Velázquez de León | Meksyk | |
| Cocina de Zacatecas : selección de recetas de la cocina regional, recopiladas por un grupo de Sras. y Sritas de la ciudad de Zacatecas, Fresnillo y diversas poblaciones del estado: aumentada con una serie de recetas que se pueden confeccionar con los buenos productos de la regiâon | 1957 | Academia de Cocina y Reposterâia „Velázquez de León” | Meksyk | |
| La cocina económica: método práctico de cocina y repostería | 1941 | Academia de Cocina y Repostería „Velázquez de Léon” | Meksyk | |
| La cocina en el aire: selección de recetas exquisitas, útiles y prácticas ofrecidas en los diversos programas de radio en que tomé participación la autora en las estaciones: XEQ, XEK, XEJP y XEW de la ciudad de México | 1947 | Ediciones J. Velázquez de León | Meksyk | |
| La cocina española en México: selección de 75 recetas de platillos de la cocina española adaptados con los elementos de este país | 1947 | Academia de Cocina Velázquez de León | Meksyk | |
| Cocina instantanea | 1949 | Ediciones J. Velázquez de León | Meksyk | |
| Cocina mexicana de abolengo | 1952 | Academia Cocina y Repostería, Velázquez de León | Meksyk | |
| Cocina moderna en los aparatos modernos: explicaciones del manejo de la Batería Lamex, Horno Lamex, Asador Broil Quick Chef, Saladmaster, Licuadora Birtman: recetas de platillos y repostería, que se confeccionan rápidamente en los mismos aparatos | Ediciones J. Velázquez de León | Meksyk | ||
| Cocina oaxaqueña | Ediciones J. Velazquez de Leon | Meksyk | ||
| Cocina para enfermos | 1968 | Redakcja Velázquez de León | Meksyk | |
| Cocina Poblana | 1952 | Academia de cocina y repostería Velázquez de León | Meksyk | |
| Cocina popular: 30 menús económicos compuestos de 3 platillos y un postre | Ediciones J. Velázquez de León | Meksyk | ||
| Cocina rapida para la mujer moderna | Ediciones J. Velázquez de León | Meksyk | ||
| Cocina regional de Michoacan : selección de las mejores recetas auténticas de la antigua cocina y repostería michoacana | 1952 | Ediciones J. Velázquez de León | Meksyk | |
| Cocina regionalna jalisciense | 1952 | Ediciones J. Velázquez de León | Meksyk | |
| Cocina, repostería y decorado | Ediciones J. Velázquez de León | Meksyk | ||
| Cocina selecta: selección de recetas, novedosas de cocina y repostería | 1956 | Academia de Cocina y Reposteria Velázquez de León | Meksyk | |
| Cocina tamaulipeca : selección de recetas de la cocina regionalne recopiladas por un grupo de Sras. y Śritas. de la ciudad de Tampico y de diferentes regiones del estado de Tamaulipas, aumentada con una serie de recetas modernas que se pueden confeccionar con los exquisitos pescados, mariscos y demás productos de la region | 1957 | Ediciones J. Velázquez de León | Meksyk | |
| Cocina veracruzana de abolengo: seleccion de las mejores recetas de la autentica cocina veracruzana de abolengo, recopiladas por un grupo de señoras y señoritas de la Ciudad de Veracruz | 1966 | Academia de Cocina Velázquez de León | Meksyk | Ta publikacja zebrała pieniądze na budowę el Seminario Diócesano de San Jose w Veracruz |
| Cocina y repostería navideña | Academia de Cocina Velazquez de León | Meksyk | ||
| Cocina yucateca | 1955 | Academia de Cocina Velázquez de León | Meksyk | Druga edycja |
| Koktajle: seleccion de recetas de cocktails, de vinos, de mariscos y de frutas | Ediciones Josefina Velázquez de León | Meksyk | ||
| Coleccione el fabuloso libro de cocina Bona Fina | Bona Fina | Meksyk | ||
| Cómo alimentar y festejar al niño: explicaciónes sencillas y prácticas para preparar la primera alimentación del niño: recetas de platillos y pasteles propios para servirse en bautizos, primeras comuniónes y fiestas de cumpleaños de niños | 1951 | Ediciones J. Velázquez de León | Meksyk | |
| Cómo aprovechar los sobrantes de la comida: selección de 80 recetas prácticas y económicas que allowen aprovechar sobrantes de comida de la víspera, para convertirlos en diferentes y apetitosos platillos | 1950 | Meksyk | ||
| Cómo cocinar en los aparatos modernos | Ediciones J. Velázquez de León | Meksyk | ||
| Cómo cocinar en tiempos de carestía | 1951 | Academia de Cocina Velazquez de Leon | Meksyk | |
| Cómo desayunar, comer y cenaar bien | 1989 | Redakcja Universo | Meksyk | |
| Cómo improwizowane fiesty | Ediciones J. Velázquez de León | Meksyk | Seria: El Tesoro de la cocina colección fiestas económicas, folleto no. 10 | |
| Cómo preparar exquisitos platillos y repostería con la nata de la leche | Ediciones J. Velázquez de León | Meksyk | ||
| Despedida de soltera | Ediciones J. Velázquez de León | Meksyk | Seria: El Tesoro de la cocina colección fiestas económicas, folleto no. 6 | |
| Dulces mexicanos: selección de recetas de los mejores dulces mexicanos: dulces chicos, jamoncillos, alfajores, mueganos, rollos, toda clase de ates y dulces cubiertos | 1947 | Ediciones J. Velázquez de León | Meksyk | |
| Ensaladas y aves | 1989 | Redakcja Universo | Colonia del Valle, Meksyk | |
| Przystawki i botany | Ediciones J. Velazquez de Leon | Meksyk | ||
| Especialidades de la Academia Josefina Velázquez de León: recetas selectas de cocina y repostería | Ediciones J. Velázquez de León | Meksyk | ||
| Especialidades mexicanas (con maíz): seleccioń de platillos confeccionados con maíz, atoles, tamales, repostería, postres | 1956 | Academia de Cocina y Repostería Velázquez de León | Meksyk | Seria: Libros de cocina, 74 |
| Especialidades para el Día de las Madres | Ediciones J. Velázquez de León | Meksyk | ||
| Especialidades para Navidad, Fin de Año y Día de Reyes | 1946 | Ediciones J. Velázquez de León | Meksyk | |
| Fiestas de 15 años | Ediciones Josefina Velázquez de León | Meksyk | ||
| Fiestas para niños | Ediciones Josefina Velazquez de Leon | Meksyk | ||
| Fuertomate en la cocina, recetario núm. 1 | Przepisy na pomidory w puszkach marki Fuertomate | |||
| Gallety i pastity | Ediciones J. Velázquez de León | Meksyk | ||
| Huevos, 30 recetas para prepararlos | 1956 | Academia de Cocina y Reposteria | Meksyk | |
| Jaletinas: selección de 80 recetas de jaletinas: jaletinas chicas de jugos de fruta, de leche: jaletinas de ternera para niños y enfermos: jaletinas comerciales a base de esencias: jaletinas grandes, artistas con flores, figuras de medio relief y paisajes pintados | 1947 | Ediciones J. Velázquez de León | Meksyk | |
| Libro de cocina arreglado a los usos y costumbres nacionales | Chochlik. de E. Guerrero | Meksyk | Seria: Libro de cocina, 4 | |
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Libro de cocina mexicana para el hogar americano: recetas de la cocina mexicana de cada región de la república, adaptadas para su uso en los Estados Unidos del Norte y las repúblicas del Centro y Sur América [Meksykańska książka kucharska dla amerykańskich domów: autentyczne przepisy z każdy region Republiki Meksykańskiej, przystosowany do użytku w Stanach Zjednoczonych, Ameryce Środkowej i Południowej] |
1947 | Escuela de Cocina „Velázquez de León” | Meksyk | Dwujęzyczny: angielski i hiszpański |
| El libro numero 100: selección de las recetas de platillos que se han dado últimamente en la Academia y que han agradado más a las alumnas | Ediciones J. Velázquez de León | Meksyk | ||
| Lista de los artículos que se encuentran de venta en la Academia de Cocina y Repostería Velázquez de León | 1945 | Akademia | Meksyk | |
| Instrukcja práctico de cocina | 1936 | Akademia Calrod | Meksyk | |
| Mariscos i skorupiaki | 1952 | Academia de Cocina Velazquez de Leon | Meksyk | |
| Las mejores recetas de cocina y reposteria de la Academia de cocina Velazquez de León: seleccion de las recetas de platillos y reposteria que mas han agradado a las alumnas de la Academia | Academia de cocina y repostería Velazquez de Leon | Meksyk | ||
| Método práctico de cocina y repostería de la Academia de la Cocina „Velázquez de León”: el ABC de la cocina: método práctico conteniendo las bases de la cocina y repostería | 1957 | Academia de Cocina Velázquez de León | Meksyk | |
| Método práctico de decorado artístico. Nr 2, Flores de glass | Ediciones J. Velázquez de León | Meksyk | ||
| Nieves i helados | 1947 | Ediciones J. Velázquez de León | Meksyk | |
| Pan styl chino | 1946 | Ediciones J. Velázquez de León | Meksyk | |
| Panes de levadura | 1946 | Ediciones J. Velázquez de León | Meksyk | |
| Pastele amerykańskie | Ediciones J. Velázquez de León | Meksyk | ||
| Pasteles artísticos: recetas de pasteles artistamente decorados ; 50 blaszek w kolorze | 1949 | Academia de Cocina Velázquez de León | Meksyk | |
| Pastele ekonomiczne | Ediciones J. Velázquez de León | Meksyk | Broszura zebrała pieniądze dla la RR Madres Capuchinas Eucaristícas de la Adoración Perpetua w Tampico | |
| Pasteles modernos: al alcance de todas las amas de casa, selección de pasteles sencillos, económicos con decorados modernos de mucho lucimiento | 1952 | Ediciones J. Velázquez de León | Meksyk | |
| Pastele praktyczne | 1966 | Ediciones J. Velázquez de León | Meksyk | |
| Pastele y jaletinas para niños | Ediciones J. Velázquez de León | Meksyk | ||
| Pescado | 1952 | Academia de Cocina Velázqez de León | Meksyk | |
| Pescados i mariscos | Ediciones J. Velázquez de León | Meksyk | Seria: El Tesoro de la cocina, Colección económica | |
| Platillos de verduras | Ediciones J. Velázquez de León | Meksyk | Seria: El Tesoro de la cocina, Colección económica, folleto no. 14 | |
| Platillos de vigilia | 1947 | Academia de cocina Velazquez de León | Meksyk | |
| Płatki w formie bufetu | Ediciones J. Velázquez de León | Seria: El Tesoro de la cocina, Colección económica, folleto no. 3 | ||
| Platillos para canasta | Ediciones J. Velázquez de León | Meksyk | ||
| Platillos na lunch | Ediciones J. Velázquez de León | Meksyk | ||
| Platillos populares mexicanos | Grupo Editorial de la Compañia Nacional de Subsistencias Populares | Meksyk | Rozdziały w tej książce zostały pierwotnie opublikowane jako osobne broszury. | |
| Platillos regionales de la República Mexicana | 1946 | Ediciones J. Velázquez de León | Meksyk | |
| Postres antiguos Mexicanos | 1947 | Ediciones J. Velázquez de León | Meksyk | |
| Practica de decorado de pasteles en 100 lecciones | Ediciones J. Velázquez de León | Meksyk | ||
| Primeras comuniones | Ediciones J. Velázquez de León | Meksyk | Seria: El Tesoro de la cocina colección fiestas económicas, folleto no. 4; Broszura zebrała pieniądze dla la RR Madres Capuchinas Eucaristícas de la Adoración Perpetua w Tampico | |
| Principios de decorado artístico: Decorado lineal sencillo | Academia de Cocina Velázquez De León | Meksyk | Seria: Colec. económica, Productos oro, no. 1 | |
| Principios de decorado artístico: Flores de glass | Academia de Cocina Velázquez De León | Meksyk | Seria: Colec. económica, Productos oro, no. 2 | |
| Principios de decorado artístico: Flores de pastillaje | Academia de Cocina Velázquez De León | Meksyk | Seria: Colec. económica, Productos oro, no. 3 | |
| Principios de decorado artístico: Figuras de filigrana de glass | Academia de Cocina Velázquez De León | Meksyk | Seria: Colec. económica, Productos oro, no. 4 | |
| Principios de decorado artístico: Adornos de pasta de almendra | Academia de Cocina Velázquez De León | Meksyk | Seria: Colec. económica, Productos oro, no. 5 | |
| Principios de decorado artístico: Adornos de pastillaje | Academia de Cocina Velázquez De León | Meksyk | Seria: Colec. económica, Productos oro, no. 6 | |
| Principios de decorado artístico: Piezas grandes de pastillaje, casas, iglesias itp. | Academia de Cocina Velázquez De León | Meksyk | Seria: Colec. económica, Productos oro, no. 7 | |
| Principios de decorado artístico: Figuras de medio relief | Academia de Cocina Velázquez De León | Meksyk | Seria: Colec. económica, Productos oro, no. 8 | |
| Principios de decorado artístico: Figuras de vaciado de fondant | Academia de Cocina Velázquez De León | Meksyk | Seria: Colec. económica, Productos oro, no. 9 | |
| Principios de decorado artístico: Muñecas de pastillaje | Academia de Cocina Velázquez De León | Meksyk | Seria: Colec. económica, Productos oro, no. 10 | |
| Una receta económica para cada día del mes | 1966 | Ediciones J. Velázquez de León | Meksyk | |
| Recetario de cocina | Cinco Estrellas International | Meksyk | ||
| Recetario Gelifrut para gelatinas | Ediciones J. Velázquez de León | Meksyk | ||
| Recetario moderno de cocina y repostería | Ediciones Josefina Velázquez de León | Meksyk | ||
| Recetario TURMIX para carnes asadas | TURMIX de México | Meksyk | ||
| Recetas novedosas para fiestas de niños | Ediciones Velázquez de León | Meksyk | ||
| Recetas Termo-Vap: que engorda al bebé y adelgaza a la mamá | ||||
| Repostería alemana y vienesa | 1951 | Ediciones J. Velázquez de León | Meksyk | |
| Repostería casera | 1946 | Ediciones J. Velázquez de León | Meksyk | |
| Reposteria moderna | 1946 | Ediciones J. Velázquez de León | Meksyk | Seria: Libro de oro de las amas de casa, Coleccion de 30 folletos, no. 2 |
| Reposteria navideña | 1956 | Ediciones Josefina Velázquez de León | Meksyk | |
| Repostería selecta: el arte de hacer pasteles | 1938 | Academia de Cocina y Repostería „Velázquez de León” | Meksyk | |
| Salchichoneria casera | 1946 | Ediciones Velázquez de León | Meksyk | |
| Salsas mexicanas: selección de recetas de salsas mexicanas, moles, pipianes, otros platillos y bebidas para acompañar salsas y moles | 1966 | Ediciones Josefina Velazquez de Leon | Meksyk | |
| Kanapki | 1946 | Academia Cocina, Reposteria y Decorado, „Velazquez de Leon” | Meksyk | |
| Selección de recetas de cocina sencilla de alta cocina y reposteria | Ediciones Josefina Velázquez de León | Meksyk | ||
| Smörgåsbord: platillos w formie bufetu | 1952 | Ediciones J. Velázquez de León | Meksyk | |
| Sopas y consoms | 1946 | Ediciones J. Velázquez de León | Meksyk | |
| Sugestie dla su mesa | 1956 | Ediciones J. Velázquez de León | Meksyk | |
| Tamales i atole | 1946 | Ediciones J. Velázquez de León | Meksyk | |
| Tele-cocina | Ediciones J. Velázquez de León | Meksyk | Seria broszur zawierających przepisy z programu telewizyjnego Velázqueza de Leóna „El Menu de la Semana” | |
| Warzywa y frutas, con leguminosas y zboża: cocina vegana excluyendo carnes-aves y pescados | 1946 | Ediciones J. Velázquez de León | Meksyk |