Boba Kramera
Boba Kramera | |
|---|---|
| Urodzić się | 1957/1958 (64-65 lat) |
| Narodowość | amerykański |
| zawód (-y) | Nożownik , Kowal |
| Nagrody |
|
| Strona internetowa | |
Bob Kramer (ur. 1958) to amerykański kowal , „powszechnie uważany za największego współczesnego amerykańskiego kowala”. Niektórzy uważają jego noże kuchenne za „najlepsze na świecie”. Jego pierwszy sklep z nożami w Seattle , Bladesmiths, został otwarty w 1993 roku. Od 2017 roku wykuwa stal i produkuje noże w Bellingham w stanie Waszyngton .
Edukacja i wczesne życie
Kramer pracował jako kucharz w Four Seasons Olympic Hotel w Seattle, kiedy był studentem oceanografii na University of Washington . W 1992 roku wziął udział w dwutygodniowym kursie w American Bladesmith Society (ABS) w Hope w stanie Arkansas (określanym również jako Washington w stanie Arkansas), aby zostać praktykantem nożownika. W 1997 roku otrzymał od ABS tytuł Master Bladesmith.
Produkcja noży
.jpg)
Kramer początkowo sprzedawał swoje noże w konwencjonalny sposób: 150 USD za 8-calowy nóż szefa kuchni w 1995 r., 125–225 USD w 2000 r., 475 USD w 2008 r. Po artykule z 2008 r. W Cook's Illustrated , w którym uznano, że jego 8-calowy nóż szefa kuchni „przewyższył każdy nóż, jaki kiedykolwiek oceniliśmy” Kramer zaczął sprzedawać według listy oczekujących. Noże są teraz sprzedawane wyłącznie na aukcjach. Na aukcji nowy ręcznie robiony nóż Kramera kosztował w 2015 roku 30 000 dolarów, czyli tyle samo, co 100 noży wyprodukowanych masowo z materiałów podobnych do jego specyfikacji.
Ręcznie robione ostrze autorstwa Kramera było prezentowane w ramach wystawy sztuki jurorów w Bellevue Arts Museum w latach 2016–2017. Jego noże są szczególnie znane ze swoich delikatnych ze stali damasceńskiej i rękojeści z egzotycznego drewna oraz polerowania i wykańczania „jakości pamiątkowej”. Szef kuchni Christopher Kimball nazwał nóż szefa kuchni Kramera swoim „najcenniejszym narzędziem”.
Kramer wykonał niestandardowy nóż ze stali i meteorytu dla słynnego szefa kuchni, Anthony'ego Bourdaina . Nóż osiągnął wartość 231 250 USD, w tym premię kupującego, na aukcji w październiku 2019 r.
praktykanci
Mareko Maumasi, również z obszaru Olympia-Tumwater, pracował dla Kramera w 2010 roku i sam został uznanym niezależnym twórcą noży.
Nagrody i media
Kramer pojawił się w Top Chef: Seattle jako sędzia w styczniu 2013 roku. W 2015 roku został mianowany członkiem American Craft Council Rare Craft Fellow.
Życie osobiste
Kramer mieszka w Bellingham w stanie Waszyngton z żoną Leanne.