Bremer Klaben

Bremer Klaben
Alternatywne nazwy	Klaben
Typ	skradziony
Miejsce pochodzenia	Niemcy
Region lub stan	Brema
Główne składniki	Mąka , masło , cukier , suszone owoce (zwłaszcza rodzynki ), skórka pomarańczy i cytryny , rum , migdały , drożdże

Bremer Klaben lub po prostu Klaben to odmiana Stollen z Bremy w Niemczech . Ten słynny chleb, znany w północnych Niemczech, jest tradycyjnie spożywany w Bożego Narodzenia . Mówi się, że Bremer Klaben smakuje szczególnie dobrze, gdy jest upieczony na dwa tygodnie przed podaniem. Ma kilkumiesięczną trwałość.

Wygląd

To ciasto ma więcej rodzynek niż zwykłe ciasto owocowe. Jest to chleba z suszonych owoców (zwłaszcza rodzynek ), mąki , masła , cukru , skórki pomarańczy i cytryny , rumu , migdałów , drożdży i soli, chociaż istnieje wiele odmian. Cechą odróżniającą go od Stollen jest to, że po upieczeniu nie jest posypywany cukrem pudrem. Receptura jest ściśle związana z tradycyjną cukiernią Stecker, która została założona w 1742 roku.

Historia

Najwcześniejszy znany dokument wymieniający Klaben pochodzi z 1593 roku.

Od grudnia 2009 r. posiada chronioną nazwę pochodzenia . Ciasto w kształcie chleba dołączyło do wybranych kategorii produktów spożywczych objętych chronionymi oznaczeniami geograficznymi na mocy prawa UE, takich jak pierniki Aachener Printen i lebkuchen z Norymbergi. Rozporządzenie Komisji Unii Europejskiej opublikowało ogłoszenie w swoim Dzienniku Urzędowym.

^ Ulubione jedzenie z Bremy, pobrane 21 sierpnia 2013 r
^ Przepis Bremer Klaben Źródło 21 sierpnia 2013 r
^ Brema Food Capital w północnych Niemczech zarchiwizowana 19.02.2014 w Wayback Machine Źródło 21 sierpnia 2013
^ Gdzie są najlepsi w Bremen Klaben, przetłumaczone przez Google. Źródło: 21 sierpnia 2013 r.
^ GermanFoods.org - Brema i Hamburg: Kulinarne skarby miast hanzeatyckich
^ Atrakcje w Hamburgu w Niemczech. Źródło 21 sierpnia 2013 r
^ Manz, Sebastian (22 grudnia 2010). „Traditionsgebäck darf künftig nur noch in der Hansestadt und umzu hergestellt werden - EU stellt Bremer Klaben unter Schutz” . Brema . Weser Kurier . Źródło 1 września 2011 r .
^ „Rozporządzenie Komisji (WE) nr 1181/2009 z dnia 30 listopada 2009 r. rejestrujące nazwę w rejestrze chronionych nazw pochodzenia i chronionych oznaczeń geograficznych (Bremer Klaben (ChOG))” . Dziennik Urzędowy Unii Europejskiej . Komisja Unii Europejskiej. 3 grudnia 2010 . Źródło 1 września 2011 r .

[1] Ulubione jedzenie z Bremy, pobrane 21 sierpnia 2013 r

[2] Przepis Bremer Klaben Źródło 21 sierpnia 2013 r

[3] Brema Food Capital w północnych Niemczech zarchiwizowana 19.02.2014 w Wayback Machine Źródło 21 sierpnia 2013

[4] Gdzie są najlepsi w Bremen Klaben, przetłumaczone przez Google. Źródło: 21 sierpnia 2013 r.

[5] GermanFoods.org - Brema i Hamburg: Kulinarne skarby miast hanzeatyckich

[6] Atrakcje w Hamburgu w Niemczech. Źródło 21 sierpnia 2013 r

[7] Manz, Sebastian (22 grudnia 2010). „Traditionsgebäck darf künftig nur noch in der Hansestadt und umzu hergestellt werden - EU stellt Bremer Klaben unter Schutz” . Brema . Weser Kurier . Źródło 1 września 2011 r .

[8] „Rozporządzenie Komisji (WE) nr 1181/2009 z dnia 30 listopada 2009 r. rejestrujące nazwę w rejestrze chronionych nazw pochodzenia i chronionych oznaczeń geograficznych (Bremer Klaben (ChOG))” . Dziennik Urzędowy Unii Europejskiej . Komisja Unii Europejskiej. 3 grudnia 2010 . Źródło 1 września 2011 r .