Brunszwik Mama

Reklama z 1899 roku dla Steger Brewery, jednej z firm, które warzyły Brunswick Mum
Reklama ok. od około 1900 roku dla Braunschweiger Mumme, butelkowane w Brooklynie, NY
Przepis „Zrobić mamę” w The Cooks and Confectioners Dictionary Johna Notta , 1723

Brunswick Mum ( niemiecki : Braunschweiger Mumme , łac . : Mumma Brunsvicensium lub Mumia , francuski : Mom de Bronsvic ) był pierwotnie piwem alkoholowym z Brunszwiku w Niemczech , które wahało się od słabego do mocnego w zależności od metody warzenia. Jedno z pierwszych odnotowanych w historii piw czarnych.

Historia

Mama wywodzi się z późnego średniowiecza . Kompozycja zapewniła piwu długi okres przydatności do spożycia , który umożliwił szeroką dystrybucję; Mama stała się najważniejszym towarem eksportowym z Brunszwiku i we wczesnym okresie nowożytnym była wysyłana do takich miejsc jak Indie i Karaiby . Napój jest nadal sprzedawany w Brunszwiku, gdzie od jesieni 2008 roku, po raz pierwszy od około 200 lat, jest produkowany w wariantach alkoholowych.

Notatki

  • Christian Basilius: Die Mumme-Fibel der Mumme H. Nettelbeck KG Geschichte(n) seit 1390. Braunschweig 1999.
  •   Gerd Biegel (grudzień 2009), Braunschweig Stadtmarketing; H. Nettelbeck (red.), Das Braunschweiger Mumme-Buch. Geschichte und Rezepte (w języku niemieckim), Brunszwik, ISBN 978-3-00-029718-2
  • Andreas Döring: Wirth! Nochmal zwo Viertel Stübchen! Braunschweiger Gaststätten & Braunschweiger Bier damals. Brunszwik 1997.
  • Anna Klie: Brunswyksche Mumme. Brunszwik 1898.
  • Heinrich Mack: Zur Geschichte der Mumme. Insbesondere des Mummehandels im 17. Jahrhundert. w: Braunschweigisches Magazin. Zwißler, Wolfenbüttel 1911,17.
  • Ernst A. Roloff: Heimatchronik der Stadt Braunschweig. Archiv für Deutsche Heimatpflege, Köln 1955.
  •   Gerd Spies: Das Mummetor. Miszellen. Bd 25. Städtisches Museum Braunschweig, Brunszwik 1976. ISSN 0934-6201

Linki zewnętrzne


Pobrano z „ https://en.wikipedia.org/w/index.php?title=Brunswick_Mum&oldid=1127796126 ”