Ciasto kolibra

Ciasto kolibra

Alternatywne nazwy	ptasie ciasto doktora
Typ	Ciasto
Miejsce pochodzenia	Jamajka
Główne składniki	Mąka , cukier , olej roślinny , banany , ananasy , orzechy pekan , wanilia , jajka , przyprawy

Hummingbird cake to wywodzące się z Jamajki ciasto bananowo-ananasowe, które od lat 70-tych jest popularnym deserem w południowych Stanach Zjednoczonych . Składniki obejmują mąkę , cukier , sól, olej roślinny , dojrzały banan , ananas , cynamon, orzechy pekan, ekstrakt waniliowy , jajka i środek spulchniający . Często podawany jest z lukrem z serka śmietankowego.

Historia

Stworzony na Jamajce , gdzie deser nazywa się Doctor Bird Cake, został nazwany na cześć narodowego ptaka wyspy, kolibra nożycowego (lokalnie znanego jako ptak lekarz). W 1968 roku Jamaica Tourist Board wyeksportowała przepis na ciasto z kolibra, wraz z innymi lokalnymi jamajskimi przepisami , w zestawach prasowych wysłanych do USA. Marketing był skierowany do amerykańskich konsumentów, aby wzbudzić zainteresowanie wizytą na wyspie.

Jedna z pierwszych znanych publikacji przepisu w druku amerykańskim, napisana przez LH Wigginsa, ukazała się w numerze Southern Living z lutego 1978 roku . Przepis stał się hitem wśród czytelników i zdobył w tym samym roku nagrodę dla ulubionego ciasta na Kentucky State Fair .

Później został wybrany ulubionym przepisem Southern Living w 1990 roku i został uznany za najbardziej pożądany przepis w historii magazynu. Ciasto południowe zazwyczaj składa się z dwóch lub trzech warstw z orzechami pekan (lub orzechami włoskimi ), puree z dojrzałych bananów, pokruszonym ananasem z puszki i lukrem ze słodkiego twarogu .