Cirsium oleraceum

Cirsium oleraceum
	Malarstwo autorstwa CAM Lindman
Klasyfikacja naukowa
Królestwo:	Planty
Klad :	Tracheofity
Klad :	okrytozalążkowe
Klad :	Eudikotki
Klad :	Asterydy
Zamówienie:	Asterales
Rodzina:	astrowate
Rodzaj:	Cirsium
Gatunek:	C. oleraceum
Nazwa dwumianowa
	Cirsium oleraceum; ( L. ) Scop.
Synonimy
	Synonimia Carduus acanthifolius Lam. ; Carduus oleraceus (L.) Vill. ; Carduus parviflorus L. ; Carduus rigens Dryand. byłego Aitona ; Carduus tataricus L. ; Cirsium braunii Nyman ; Cirsium flavescens Lam. ; Cirsium palllens DC. ; Cirsium parviflorum DC. ; Cirsium parviflorum Schleich. były Steud. ; Cirsium praemorsum W.DJKoch ; Cirsium rigens Spreng. ; Cirsium subalatum Gaudina ; Cirsium thomasii Nägeli ; Cirsium variabile Moench ; Cnicus oleraceus L. ; Cynara colorata Stokes ;

Cirsium oleraceum , oset kapusty lub oset syberyjski , jest gatunkiem ostu z rodzaju Cirsium z rodziny astrowatych , pochodzącego z Europy Środkowej i Wschodniej oraz Azji , gdzie rośnie na wilgotnych glebach nizinnych.

Cirsium oleraceum to wieloletnia roślina zielna dorastająca do 1,5 m wysokości, z łodygami nierozgałęzionymi lub z bardzo nielicznymi gałęziami. Liście , pierzaste. Kwiaty są wytwarzane w gęstych kwiatostanach o średnicy 2,5–4 cm , bladożółtych, ale czasami z odcieniem różu.

Jego specyficzny epitet oleraceum oznacza po łacinie „warzywo / ziołowy” i jest formą holeraceus ( oleraceus ).

Stosowanie

Do gotowania: W sałatkach młode łodygi i liście są jadalne i uprawiane jako żywność w Japonii i Indiach .