Degustator (genetyka)

Degustator to osoba, na podstawie ludzkiego genotypu, która jest w stanie wyczuć smak fenylotiokarbamidu ( PTC) i jego pochodnej 6-n- propylotiouracylu (PROP). PTC smakuje gorzko dla wielu osób ( degustatorów ), ale jest bez smaku dla innych ( nie-degustatorów ).

Około 70% rasy kaukaskiej z Ameryki Północnej i Europy Zachodniej to degustatorzy. Pozostałe 30% to nie degustatorzy. Na całym świecie mniej osób rasy czarnej i azjatyckiej nie degustuje, a około 50% rdzennych mieszkańców Indii nie degustuje.

Zobacz też

• Degustacja PTC

Dalsza lektura

•    Guo, SW i Reed, DR (2001). „Genetyka percepcji fenylotiokarbamidu” . Annals of Human Biology (28 wyd.). 28 (2): 111–142. doi : 10.1080/03014460151056310 . PMC 3349222 . PMID 11293722 . {{ cite journal }} : CS1 maint: wiele nazwisk: lista autorów ( link )