Destylarnia ASW
 | |
| Typ | Prywatny |
|---|---|
| Założony | 2016 |
| Siedziba |
, Stany Zjednoczone
|
| Produkty |
Bourbon Whisky Żytnia Whisky Amerykańska Single Malt Whisky Double Malt Whisky Apple Brandy |
| Strona internetowa | www.aswdistillery.com |
ASW Distillery to producent alkoholi z siedzibą w Atlancie w stanie Georgia w Stanach Zjednoczonych. Jest to druga legalnie licencjonowana destylarnia w Atlancie od końca amerykańskiej prohibicji i destylowała pierwszą whisky single malt w historii Atlanty. W 2018 roku destylarnia Duality Double Malt Whiskey została pierwszą w historii Georgią whisky z podwójnym złotym medalem , zgodnie z oceną San Francisco World Spirits Competition .
Destylarnia i degustacja
Destylarnia działa wraz z salą degustacyjną na 6500 stopach kwadratowych zmodernizowanej powierzchni przemysłowej w dzielnicy Armor Yard w Atlancie , w pobliżu browaru SweetWater .
Destylacja
ASW Distillery wytwarza swoje alkohole w małych partiach, głównie w miedzianych alembikach , w tym w 500-galonowym destylatorze i 300-galonowym spirytusie nadal produkowanym przez Vendome Copper & Brass Works z siedzibą w Louisville w stanie Kentucky . Oprócz alkoholi destylowanych przez ASW Distillery w swoim zakładzie w Atlancie, posiada linię whisky pochodzących z całego kraju, którą destylarnia następnie kończy we własnym zakresie, znaną jako Fiddler. W przypadku alkoholi, które ASW Distillery destyluje na miejscu, destylarnia pracuje z wędzonymi słodami, używa kukurydzy z Riverview Farms w Ranger w stanie Georgia , jabłek z północnej Georgii i klepek z drzew dębowych , które firma zbierała ręcznie w hrabstwie Jackson w stanie Georgia .
Produkty
American Spirit Whisky była pierwszą komercyjną ofertą firmy ASW Distillery, wprowadzoną na rynek w Atlancie pod koniec 2011 roku. American Spirit Whisky nie jest destylowana w Atlancie, ale jest 80-procentową whisky spirytusową destylowaną w Charleston w Południowej Karolinie przy użyciu receptury stworzonej przez założycieli of ASW Distillery w 2010 roku. Jest opisywany jako mający „miękką mineralność i, podobnie jak nos, lekką owocowość”.
Fiddler Bourbon był pierwszym bourbonem oferowanym przez ASW Distillery, wprowadzonym na rynek w Atlancie pod koniec 2016 roku. Fiddler Unison Bourbon to mariaż bourbona o wysokiej zawartości słodu destylowanego w Atlancie i bourbona o wysokiej zawartości pszenicy. Fiddler Georgia Heartwood Bourbon wykańcza „żerowany” bourbon o wysokiej zawartości pszenicy na dębie Georgia zebranym i ręcznie opalanym przez głównego gorzelnika ASW Distillery. Fiddler Unison Bourbon zdobył srebrny medal, a Fiddler Georgia Heartwood Bourbon zdobył złoty medal na San Francisco World Spirits Competition.
Resurgens Rye była pierwszą whisky destylowaną w zakładzie ASW Distillery w Atlancie i jest pierwszą whisky żytnią w Atlancie od czasu prohibicji, wyjątkową ze względu na to, że jest whisky single malt wytwarzaną w 100% ze słodowanego ziarna żyta , w przeciwieństwie do żyta zbożowego stanowiącego podstawę większości whisky wytwarzanej z żyta . Został wprowadzony na rynek w Atlancie pod koniec 2016 roku. Zdobył srebrny medal na San Francisco World Spirits Competition.
Armor & Oak Apple Brandy to jabłkowa brandy wytwarzana z jabłek z Blue Ridge, Georgia 's Mercier Orchards.
Monday Night to szkocka whisky single malt stworzona we współpracy z Monday Night Brewing z Atlanty . Whisky była „destylowana w jednej destylarni (ASW) przy użyciu procesu destylacji destylowanej w garnku z zacieru ze słodowanego ziarna”, co recenzenci opisują jako „jak mariaż bourbona i szkockiej - dobry punkt wyjścia dla początkujących szkockich”.
Duality Double Malt to whisky destylowana z 50% słodowanego żyta i 50% wędzonego wiśniowo słodowego jęczmienia. Destylarnia twierdzi, że jest to pierwsza tego typu whisky na świecie . Zdobył podwójny złoty medal na Światowym Konkursie Spirytusowym w San Francisco.
Ameireaganach Single Malt to seria whisky single malt, ze szczepami drożdży, fakturami zacieru i metodami wykończenia różniącymi się w zależności od uwalniania . Ameireaganach oznacza „amerykański” w szkocko-gaelickim. Zdobył srebrny medal w San Francisco World Spirits Competition.