Doraźnie w domu
 | |
| Autorski | Thomasa Kellera i Dave'a Cruza |
|---|---|
| Kraj | Ameryka |
| Język | język angielski |
| Temat | Książka kucharska |
| Opublikowany | 6 listopada 2009 ( Rzemieślnik ) |
| Typ mediów | Wydrukować |
| Strony | 368 |
| Nagroda | 2010 Nagroda General Cooking Fundacji Jamesa Bearda |
| ISBN | 978-1579653774 |
Ad Hoc at Home: Family-Style Recipes to książka kucharska z 2009 roku napisana przez amerykańskiego szefa kuchni Thomasa Kellera wraz z Dave'em Cruzem. Książka kucharska zawiera ponad 250 przepisów na domowe potrawy . Książka kucharska zdobyła nagrodę James Beard Foundation Award 2010 dla najlepszej ogólnej książki kucharskiej.
Thomas Keller zaczerpnął inspirację dla Ad Hoc at Home z ostatniego posiłku, który ugotował dla swojego ojca przed śmiercią. Przepisy zawarte w książce kucharskiej oparte są na potrawach serwowanych w restauracji Keller o tej samej nazwie . i podkreśl potrawy podawane na wspólnych półmiskach . Styl kuchni w Ad Hoc at Home to przede wszystkim komfortowe jedzenie w amerykańskim stylu . Książka kucharska zawiera również różne techniki gotowania, określane jako „momenty żarówki”.
Paula Forbes z Eat Me Daily nazwała przepisy Ad Hoc at Home „ prostymi i eleganckimi”, ale stwierdziła, że „zabierają one znacznie więcej czasu i umiejętności, niż niektórzy kucharze chcieliby wydać na prosty rodzinny obiad”. The Wall Street Journal opisał przepisy Ad Hoc at Home jako „głównie domowe podstawowe produkty… które są gotowane przy użyciu technik czterogwiazdkowych restauracji”, ale zauważył, że niektóre przepisy wymagały drogiego sprzętu kuchennego . Betty Hallock z Los Angeles Times nazwała to „zdecydowanie najbardziej przystępną z książek kucharskich Kellera”. Mark Manguerra z The Gastronomer's Bookshelf nazwał przepisy zawarte w książce kucharskiej „fantastyczne weekendowe gotowanie w najprostszy sposób, a domowe jedzenie w stylu restauracyjnym w najtrudniejszym”.
Linki zewnętrzne
- „Wielki szef kuchni rozpala ogień w stylu„ ad hoc ”” . NPR . 11 listopada 2009 . Źródło 2 lipca 2016 r .
- Reese, Jennifer (21 kwietnia 2010). „Pionierka kontra Thomas Keller” . Łupek . Źródło 2 lipca 2016 r .
- James Morrow (1 stycznia 2010). „W sposób rodzinny: James Morrow szuka uczciwego jedzenia” . Zbadaj . Wycie do księżyca wydawnictwa. Zarchiwizowane od oryginału w dniu 10 września 2016 r . Pobrano 2 lipca 2016 r. – za pośrednictwem HighBeam Research .