Douce'a Steinera

Restauracja Hirschen w Sulzburgu

Douce Steiner (ur. 1971) to niemiecki szef kuchni . Od 2012 roku posiada dwie gwiazdki Michelin .

Steiner dorastała w hotelu i restauracji swoich rodziców „Hirschen” w małym miasteczku Sulzburg w południowo-zachodnich Niemczech, które ma 500-letnią tradycję. Po szkoleniu jako szef kuchni w firmie swojego ojca, kontynuowała szkolenie zawodowe u znanych i wysoko utytułowanych szefów kuchni, takich jak Georges Blanc , Fritz Schilling i Harald Wohlfahrt . Podczas pobytu w restauracji Wohlfahrt's Schwarzwaldstube w Baiersbronn poznała swojego męża Udo Weilera, którego poślubiła w 1997 roku.

Wraz z mężem Steiner wróciła do rodzinnego biznesu w Sulzburgu w 1998 roku i oboje dołączyli do ojca Steinera w kuchni. Restauracja Hirschen została nagrodzona dwiema gwiazdkami Michelin w 1995 roku. Douce Steiner ostatecznie przejęła obowiązki ojca w 2008 roku, co początkowo skutkowało utratą jednej z gwiazdek Michelin. W 2012 roku restauracja Hirschen została ponownie wyróżniona drugą gwiazdką Michelin. Steiner należy do najwyżej utytułowanych szefów kuchni w Niemczech i jest jedyną szefową kuchni, która posiada dwie gwiazdki Michelin.

Publikacje

•   Kuchni Douce. Sterneküche für zuhause , AT Verlag, Baden 2008, ISBN 978-3-03-800402-8 .
•   Meine leichte Küche. Kuchnia Douce , AT Verlag, Aarau 2011, ISBN 978-3-03800-521-6 .
•   Moje ulubione desery. Cuisine Douce , AT Verlag, Aarau i Monachium 2013, ISBN 978-3-03800-722-7 .
•   Podwójny. Unsere verrückte Gemüsewelt , Freiburg 2014, ISBN 978-3-9815555-3-0 .

Linki zewnętrzne

• [1] Literatura Douce'a Steinera io nim w katalogu Niemieckiej Biblioteki Narodowej
• [2] Witryna internetowa Douce'a Steinera
• [3] Douce Steiner w rankingu niemieckich restauracji
• [4] Wpis o restauracji Hirschen w przewodniku Michelin