Edward Young-min Kwon

Edward Young-min Kwon (urodzony 10 lutego 1972) to południowokoreański szef kuchni , który podjął się misji globalizacji kuchni koreańskiej . Kwon zajmował wiele stanowisk szefa kuchni w luksusowych hotelach w Stanach Zjednoczonych , Chinach i na Bliskim Wschodzie .

Tło

Kwon wychował się w Gangneung , nadmorskim miasteczku na wschodnim wybrzeżu Korei Południowej . Przed rozpoczęciem kariery szefa kuchni kształcił się w Gangneung Yeongdong College . Kwon rozpoczął karierę w Ritz-Carlton w Seulu , aw 2001 roku przeniósł się do San Francisco , aby pracować w Ritz-Carlton Half Moon Bay . W wieku 32 lat Kwon postanowił przenieść się z powrotem do Korei Południowej, aby objąć stanowisko zastępcy szefa kuchni w hotelu W w Seulu. Wkrótce potem Kwon wyjechał do Chin, a później został szefem kuchni w hotelu Burj al-Arab w Dubaju . W 2009 Kwon wrócił do Seulu. Od 2011 roku prowadził własny program telewizyjny Yes Chef .

Restauracje

Kwon jest właścicielem trzech restauracji w Seulu. Eddie's Café, położona w dzielnicy Seocho , to restauracja oferująca dania kuchni europejskiej/zachodniej w średniej cenie. W Hannam-dong znajduje się restauracja o nazwie „The Mixed One”. The Mixed One to kalifornijskie bistro z wieloma kuchniami , oferujące rozsądne ceny. Trzecia restauracja, Lab XXIV, zlokalizowana w Cheongdam-dong , oferuje dania współczesnej kuchni europejskiej.