Emmanuela Stroobanta
Emmanuela Stroobanta | |
|---|---|
 | |
| Urodzić się | 1 kwietnia 1968 r
Liege , Belgia
|
| Współmałżonek | Edyna Hong |
| Dzieci |
|
| Kariera kulinarna | |
Aktualne restauracje
| |
Emmanuel Stroobant (urodzony 1 kwietnia 1968) to urodzony w Belgii szef kuchni i właściciel restauracji z siedzibą w Singapurze . Jest właścicielem restauracji Saint Pierre, Shoukouwa i Królestwa Belgów. Zarówno Saint Pierre, jak i Shoukouwa posiadają dwie gwiazdki Michelin z przewodnika Michelin w Singapurze.
Stroobant jest także autorem dwóch książek i wystąpił w dwóch serialach telewizyjnych, w tym w programie kulinarnym Chef in Black , który prowadził.
Wczesna kariera
Jako nastolatek, pierwsza praca Stroobanta w przemyśle spożywczym była jedynie sposobem na opłacenie studiów, ponieważ planował studiować prawo. Narażony na środowisko pracy w restauracji, Stroobant postanowił zostać szefem kuchni. Następnie trenował w kilku restauracjach nagrodzonych gwiazdkami Michelin, zanim otworzył swoją pierwszą restaurację w wieku 23 lat w mieście Liège w Belgii . Szkolenie Stroobanta obejmowało pracę pod okiem mentorów szefów kuchni Pierre'a Romeijera z trzech Maison de Bouche nagrodzonych gwiazdkami Michelin oraz Francisa Dernouchampa z dwóch l'Hostellerie Saint-Roch nagrodzonych gwiazdkami Michelin.
Następnie Stroobant przeniósł się do Australii, gdzie przebywał przez kilka lat, pracując w restauracjach w Sydney, Perth i Canberze. To właśnie w Australii dowiedział się o azjatyckich potrawach i składnikach i zaczął włączać je do swojej własnej kuchni.
W 2000 roku Stroobant przeniósł się do Singapuru i założył francuską restaurację Saint Pierre, w której pozostaje szefem kuchni-właścicielem. Stroobant opisał swój styl gotowania jako ewoluujący od niezwykle klasycznego francuskiego do takiego, który teraz zawiera wpływy azjatyckie, szczególnie poprzez użycie japońskich składników.
Od 2000 roku Stroobant otworzył dodatkowe restauracje, instytucjonalną firmę cateringową i szkołę kulinarną.
Kariera
Stroobant otworzył kilka restauracji, w tym Saint Pierre , Shoukouwa, Królestwo Belgów i SQUE. W 2005 roku przejął restaurację Lighthouse w hotelu Fullerton , zmieniając jej nazwę na San Marco i otworzył pub Townhouse.
Grzyb Catering
Mycelium Catering to instytucjonalna firma cateringowa, której właścicielem i operatorem jest Stroobant. Do jej klientów należy między innymi międzynarodowa szkoła XCL World Academy oraz EHL Hospitality Business School, gdzie prowadzi szkolne stołówki.
Nagrody
2002: Szef kuchni roku World Gourmet Summit
2006: Szef Kuchni Roku w San Pellegrino
Życie osobiste
Stroobant jest żonaty z Ediną Hong, którą poznał w Kuala Lumpur po przyjeździe z Australii . Mieszkają w kondominium w River Valley . Jest wegetarianinem .