Saint-Pierre (restauracja)
| Informacje o restauracji | |
|---|---|
| Saint Pierre | |
 | |
| Przyjęty | 2000 |
| Właściciel(e) | Grupa Emmanuela Stroobanta |
| szef kuchni | Emmanuela Stroobanta |
| Rodzaj żywności | Francuski |
| Ocena |
 Przewodnik Michelin 2019 |
| adres ulicy | 1 Fullerton Road, # 02-02B, One Fullerton |
| Kod pocztowy | 049213 |
| Kraj | Singapur |
| Współrzędne | Współrzędne : |
| Strona internetowa | |
Saint Pierre to nagrodzona gwiazdką Michelin restauracja kuchni francuskiej w Singapurze. Nazwany na cześć kaplicy Saint Pierre w Notre-Dame de Paris , serwuje dania kuchni azjatycko-francuskiej. Zostało otwarte przez urodzonego w Belgii szefa kuchni Emmanuela Stroobanta i jego malezyjsko-chińską żonę Edinę Hong.
Restauracja została po raz pierwszy otwarta w Central Mall w Singapurze w grudniu 2000 roku. Obecnie znajduje się w One Fullerton.
Opis
Stroobant i Hong poznali się w Malezji, a po ślubie w 1999 roku założyli wspólnie Saint Pierre w Singapurze w 2000 roku.
W 2013 roku Saint Pierre przeniósł się na Quayside Isle na Sentosa i eksperymentował z bardziej swobodną koncepcją posiłków, która obejmowała opcje a la carte.
W 2016 roku restauracja powróciła do swoich fine-diningowych korzeni. Restauracja zdobyła wiele nagród i obecnie posiada dwie gwiazdki w przewodniku Michelin w Singapurze.
Właściciel szefa kuchni, Emmanuel Stroobant, opisał swoją filozofię kulinarną jako opartą na składnikach, prostą, organiczną i współczesną.
Podczas pandemii Covid-19 Saint Pierre eksperymentował z nowymi modelami gastronomicznymi, uruchamiając „wirtualne doznania kulinarne”, dając klientom możliwość spróbowania kuchni restauracji w domu. Z jedzeniem dostarczanym ręcznie przez kelnera ubranego w czarny krawat, szef kuchni wita gości za pośrednictwem wideokonferencji, do której dostęp mogą mieć przyjaciele i członkowie rodziny w różnych miejscach.
Wina
Pierwszy Singapurski Mistrz Wina, Tan Ying Hsien, nadzoruje program winiarski restauracji. Ściśle współpracując z Emmanuelem Stroobantem, Tan tworzy listę win obejmującą ponad 2300 butelek i zapewnia aktualność win na kieliszki i pół butelki.
Nagrody i przyjęcie
W 2017 roku Saint Pierre otrzymało gwiazdkę Michelin, a w 2019 drugą.
W 2007 roku Saint Pierre otrzymało nagrodę „Le Cordon Bleu Restaurant of the Year” od World Gourmet Summit, gdzie stwierdzono, że Stroobant „ożywia kuchnię poprzez„ łączenie potraw z elementami różnych kultur”.
Magazyn Peak przyznał Saint Pierre nagrodę „G Restaurant Award” w 2015 roku.
Saint Pierre znalazło się na liście 20 najlepszych restauracji w Singapurze Tatlera w 2022 roku.