Faldeli Williams

Faldeli Williams
Urodzić się	Faldeli Adams 1952 Dystrykt szósty , Kapsztad , Republika Południowej Afryki
Zmarł	25 maja 2014 r Kapsztad, Republika Południowej Afryki
Narodowość	Południowa Afryka
zawód (-y)	kucharz, autor książek kucharskich
Godna uwagi praca	Książka kucharska Cape Malay

Faldela Williams (1952 - 25 maja 2014) była południowoafrykańską kucharką i autorką książek kucharskich , której książki zainspirowały kolejne pokolenia kucharzy do zachowania kulinarnego dziedzictwa ludu Cape Malay z Republiki Południowej Afryki .

Biografia

Faldela Adams urodziła się w 1952 roku na Pontac Street w Dystrykcie Szóstym w Kapsztadzie w RPA i uczęszczała do szkoły podstawowej Rahmaniyah. Nauczyła się gotować u swojej babci, szanowanej firmy cateringowej, w Szóstym Okręgu Miejskim w Kapsztadzie, a kiedy zrozumiała podstawy, zaczęła pomagać w przygotowywaniu jedzenia. Około 1975 roku Adams poślubił Ebrahima Williamsa, a następnie para miała troje dzieci: Riefqah, Aishę i Saadiqa.

Kariera

Williams otworzyła własną usługę cateringu weselnego i stała się znanym ekspertem od gotowania Cape Malay, publikując trzy książki kucharskie na temat kuchni. W 1988 roku opublikowała The Cape Malay Cookbook , która stała się podstawowym źródłem informacji dla kucharzy w całej Afryce Południowej i jest znana na całym świecie. Książka była również postrzegana przez naukowców jako ważna praca do pisania kulturowego wkładu muzułmańskich potomków malezyjskich niewolników z powrotem do szerszego dziedzictwa Republiki Południowej Afryki. Książka zawiera obszerny wybór przepisów w łatwym do przygotowania formacie z przewodnikiem po często używanych przyprawach. Został pomyślnie wydrukowany zarówno w języku angielskim, jak i afrikaans .

Dopóki Williams nie opublikował The Cape Malay Cookbook , niewiele książek kucharskich było używanych lub drukowanych. Stosowanie przepisów zwykle nie było cenione, ponieważ miejscowi kucharze oceniali, że świadczy to o braku umiejętności gotowania. Chociaż był to niedawny rozwój, pojawiły się inne książki kucharskie, a publikacja zrodziła pokolenie młodszych kucharzy, którzy chcieli zachować swoje potrawy i tradycje kulinarne. Książki kucharskie były również „przełomowym” sposobem na umożliwienie malajskim kobietom, które wcześniej były przedstawiane jako ciche pracownice domowe, mówienie za siebie.

Druga książka kucharska Williama, More Cape Malay Cooking, była kontynuacją oryginalnej publikacji. Przepisy zostały podane z jasnymi i prostymi instrukcjami, zawierającymi przyprawy, które wyróżniają kuchnię Cape Malay. Podobnie jak w przypadku jej pierwszej książki, stała się ona przewodnikiem zarówno dla tych, którzy dopiero uczą się gotować, jak i bardziej doświadczonych kucharzy, którzy lubili jedzenie w stylu Cape Malay. Jej ostatnia książka, The Cape Malay Illustrated Cookbook (2007), uprościła tradycyjne przepisy, czyniąc je bardziej praktycznymi i łatwiejszymi do przygotowania.

Około 2009 roku Williams i jej syn Saadiq otworzyli w swojej okolicy restaurację, która nosiła jej imię. Wystąpiła również w wielu artykułach publikowanych przez Cape Argus jako ekspertka od jedzenia, gotowania na święta religijne i modyfikowania potraw, aby odzwierciedlały bardziej prozdrowotne trendy. Williams była przedstawicielem komitetu wykonawczego swojego meczetu na przedmieściach Claremont w Kapsztadzie .

Śmierć i dziedzictwo

Williams zmarł 25 maja 2014 r. Po zawale serca sześć tygodni wcześniej. Książki kucharskie Williamsa doczekały się kilku kolejnych wydań. Była jedną z kobiet biorących udział w prezentacji w Muzeum Bo-Kaap na temat wkładu muzułmańskich kobiet w dziedzictwo Republiki Południowej Afryki. Po jej śmierci Yusuf Larney, właściciel Bo-Kaap Kombuis Malay Restaurant, złożył jej hołd w programie emitowanym w Primedia Broadcasting .

Pracuje

•   Williams, Faldela (1988). Książka kucharska Cape Malay . Kapsztad, Republika Południowej Afryki: Struik Publishers. ISBN 978-1-86825-560-3 .
•   Williams, Faldela (1988). Kaapse Maleier-kookkuns (w języku afrikaans). Kapsztad, Republika Południowej Afryki: Struik Publishers. ISBN 978-0-869-77728-2 .
•   Williams, Faldela; Espi, Juan (fotograf); Saddington, Marianne (ilustrator) (1991). Więcej Cape Malay Cooking . Kapsztad, Republika Południowej Afryki: Struik Timmins. ISBN 978-0-869-78538-6 .
•   Williams, Faldela; Mills, Liz (ilustrator) (2007). Ilustrowana książka kucharska Cape Malay . Kapsztad, Republika Południowej Afryki: Struik Publications. ISBN 978-1-770-07405-7 .

Biografia

• Ang, Allyson (jesień 2015). Odkrywanie tożsamości Cape Malay przez pryzmat jedzenia (zbiór niezależnych projektów badawczych (ISP)). Brattleboro, Vermont: SIT Graduate Institute . Papier nr 2158. Zarchiwizowane od oryginału w dniu 27 marca 2016 r . Źródło 13 listopada 2016 r .
• de Klerk, Nielen (29 maja 2014). „Bekende in SA koswêreld sterf in Kaapstad” [Znany południowoafrykański świat żywności umiera w Kapsztadzie] (w języku afrikaans). Kapsztad, Republika Południowej Afryki: Netwerk 24. Zarchiwizowane od oryginału w dniu 13 listopada 2016 r . Źródło 13 listopada 2016 r .
• Emeran, Aneeqah (28 maja 2014). „Hołd dla Faldeli Williams” . Kapsztad, Republika Południowej Afryki: jedzenie 24. Zarchiwizowane od oryginału w dniu 31 maja 2014 r . Źródło 13 listopada 2016 r .
•   Haron, Mahomet (2015). „Esej przeglądowy Tworzenie twórczej widoczności muzułmanów z RPA” (PDF) . Tydskrif vir Letterkunde . Pretoria, Republika Południowej Afryki: Stowarzyszenie Tydskrif vir Letterkunde przy Uniwersytecie w Pretorii. 52 (1): 231–243. doi : 10.4314/tvl.v52i1.21 . ISSN 0041-476X . Źródło 13 listopada 2016 r .
• Jackman, Rebecca (28 maja 2014). „Cape Malay Cooking Guru Faldela Williams umiera w wieku 62 lat” . Kapsztad, Republika Południowej Afryki: Cape Times . Źródło 13 listopada 2016 r. – za pośrednictwem HighBeam Research .
• Lewis, Esther (27 maja 2014). „Faldela Williams żyje w książce kucharskiej” . Johannesburg, Republika Południowej Afryki: IOL . Zarchiwizowane od oryginału w dniu 13 listopada 2016 r . Źródło 13 listopada 2016 r .
• Maytham, John (maj 2014). „Yusuf Larney o odejściu kucharza i autorki Faldela Williams z Kapsztadu” . Johannesburg, Republika Południowej Afryki: Primedia Broadcasting . Źródło 13 listopada 2016 r .
•   Williams, Faldela (1988). Kaapse Maleier-kookkuns (w języku afrikaans). Kapsztad, Republika Południowej Afryki: Struik Publishers. ISBN 978-0-869-77728-2 .
• „Malajska książka kucharska Cape, autorstwa Faldela Williams” . Namibiana Buchdepot . Delmenhorst, Niemcy. 15 września 2011 r. Zarchiwizowane od oryginału w dniu 4 kwietnia 2016 r . Źródło 13 listopada 2016 r .
• „Faldeli Williams” . Namibiana Buchdepot (w języku niemieckim). Delmenhorst, Niemcy. 15 września 2011 r. Zarchiwizowane od oryginału w dniu 27 sierpnia 2016 r . Źródło 13 listopada 2016 r .
• „Dotarcie do korzeni naszego smacznego dziedzictwa kulinarnego” . Johannesburg, Republika Południowej Afryki: IOL . 11 maja 2009 r. Zarchiwizowane od oryginału w dniu 13 listopada 2016 r . Źródło 13 listopada 2016 r .
• „Historia muzułmańskich szkół podstawowych na Przylądku” . żywy islam . Republika Południowej Afryki: Boorhaanol Islam Movement. 26 sierpnia 2009 r. Zarchiwizowane od oryginału w dniu 13 listopada 2016 r . Źródło 13 listopada 2016 r .
• „Out And About muzułmańskich kobiet” . Iziko Muzea Kapsztadu . Kapsztad, Republika Południowej Afryki: Muzeum Bo-Kaap. 2016. Zarchiwizowane od oryginału w dniu 13 listopada 2016 r . Źródło 13 listopada 2016 r .