Farma przepiórek Griggstown
Griggstown Quail Farm to producent ptaków łownych z New Jersey , prowadzony przez George'a Rude'a. W 2010 roku zdobył New Jersey Farm przyznawaną przez Edible Communities .
Historia
Znajduje się w dzielnicy Griggstown we Franklin Township w hrabstwie Somerset w stanie New Jersey i została założona w 1973 roku przez George'a Rude'a z dwunastoma przepiórkami na 2 akrach (8100 m 2 ). W tym czasie gospodarstwo było własnością Petera Jostena. George kupił ziemię od Jostena w 1992 r., Griggstown Quail Farm rozrosła się do ponad 75 akrów (300 000 m 2 ) ziemi. W 2007 roku gospodarstwo liczyło około 35 000 bażantów, 70 000 przepiórek i 150 000 kurczaków. W sezonie hodują kaczkę krzyżówkę , kaczkę piżmową , Bourbon Red indyka i kuropatwy . Wszystkie ptaki żyją na wolnym wybiegu.
Ptaki są sprzedawane firmie D'Artagnan, Inc. w Newark, New Jersey . Ponadto wielu innych dystrybutorów i restauracji oferuje drób hodowany w gospodarstwie. Dystrybutorzy w Nowym Jorku to Cittarella Market i Ottomanelli Sons, a także wiele nowojorskich restauracji, takich jak North End Grill, Lutèce i The Four Seasons . Restauracje w New Jersey, które wykorzystują drób, to The Bernards Inn, dawny Ryland Inn , Mediterra, Tre Piani, elementy, ShipWreck Point, Brothers Moon, Anton's at the Swan, Circa i Lawrenceville Inn.
Szefem kuchni jest Adam Brod z Mount Laurel w stanie New Jersey.