Farmy Aleph
.png){kind=logo} | |
| Rodzaj biznesu | Prywatny |
|---|---|
| Założony | 2017 |
| Siedziba | Rechowot , Izrael |
| CEO | Didier Toubia |
| Kluczowi ludzie | Profesor Shulamit Levenberg z Technion |
| Przemysł | Technologia żywności |
| Adres URL | aleph-farms.com |
Aleph Farms to firma zajmująca się produkcją mięsa . Firma została założona w 2017 roku wraz z izraelskim inkubatorem technologii żywności „ The Kitchen ” firmy Strauss Group Ltd. oraz prof. Shulamitem Levenbergiem z Wydziału Inżynierii Biomedycznej Technion – Israel Institute of Technology , a jej siedziba znajduje się w Rehovot , Izrael .
Historia
W grudniu 2018 roku firma Aleph Farms wypuściła swój prototyp, stek wyhodowany bezpośrednio z komórek krowich. W lutym 2021 roku firma Aleph Farms zaprezentowała pierwszy na świecie stek z antrykotu na bazie komórek, wyprodukowany w procesie biodruku 3D.
W maju 2019 roku firma ogłosiła rundę finansowania w wysokości 12 mln USD, prowadzoną przez Vis Vires New Protein. Inni inwestorzy to Cargill i M-Industry (Industrial Group of Migros ). W lipcu 2021 roku firma otrzymała 105 mln USD w rundzie inwestycyjnej serii B. Runda była prowadzona przez Growth Fund L. Cattertona i DisruptAD, państwowy fundusz z siedzibą w Abu Zabi. Inni uczestnicy to Temasek, Skyviews Life Science oraz międzynarodowe konsorcjum gigantów spożywczych Thai Union , BRF i CJ CheilJedang . Dodatkowi uczestnicy to obecni inwestorzy, tacy jak Strauss Group, Cargill, Vis Vlires New Protein, Peregrine Ventures i CPT Capital.
We wrześniu 2021 roku aktor i ekolog Leonardo DiCaprio ogłosił, że sfinansował Mosa Meat i Aleph Farms za nieujawnione kwoty, stwierdzając: „Jednym z najbardziej wpływowych sposobów walki z kryzysem klimatycznym jest przekształcenie naszego systemu żywnościowego. Mosa Meat i Aleph Farms oferują nowe sposoby zaspokojenia światowego zapotrzebowania na wołowinę, jednocześnie rozwiązując niektóre z najbardziej palących problemów obecnej przemysłowej produkcji wołowiny”.
Koszt i skala
Aleph Farms ma na celu osiągnięcie parytetu cen z konwencjonalnym mięsem w ciągu pięciu lat od pierwszego wprowadzenia na rynek.
Firma tworzy partnerstwa w całym łańcuchu wartości w ramach swojej strategii wejścia na rynek: od upstream w celu obniżenia kosztów i zwiększenia wydajności produkcji, po downstream w celu wykorzystania istniejących lokalnych i przemysłowych możliwości. Ten ekosystem pozwala osiągać cele redukcji kosztów i wspierać szybki wzrost skali produkcji.
Aleph Farms podpisał Memorandum of Understanding (MoU) z globalnymi firmami spożywczymi i mięsnymi, aby wprowadzić hodowane mięso na lokalne rynki. Umowy zostały podpisane z BRF w Brazylii, Mitsubishi Corporation w Japonii, Thai Union w Tajlandii oraz CJ CheilJedang w Korei Południowej.
Rozwiązanie otwartego łańcucha dostaw firmy WACKER, dostawcy wiodących technologii produkcji białek, koncentruje się na wspólnym opracowywaniu usprawnionych procesów produkcji niezbędnych białek pożywki wzrostowej, które służą jako zamiennik białek znajdujących się w płodowej surowicy bydlęcej (FBS).
Białka podłoża wzrostowego są niezbędnymi składnikami naturalnie występującymi u zwierząt i stanowią jeden z najbardziej wygórowanych wydatków na skalowanie hodowanego mięsa. Białka te pomagają komórkom rosnąć i dojrzewać do komórek produkujących mięśnie, tłuszcz i kolagen i są niezbędne do wspierania aktywności komórkowej
W lutym 2022 roku firma Aleph Farms przeniosła się podobno do obiektu o powierzchni 65 000 stóp kwadratowych, aby sześciokrotnie zwiększyć swoją działalność. Posunięcie to umożliwiło firmie uruchomienie pilotażowego zakładu produkcyjnego oraz budowę centrum badawczo-rozwojowego. Firma spodziewa się, że jej zakład pilotażowy osiągnie pełną operacyjność do lata 2022 r., przed naszym pierwszym wprowadzeniem na rynek do 2023 r. na Bliskim Wschodzie i w Azji, w oczekiwaniu na zezwolenia organów regulacyjnych na stek z wołowiny.
Technologia
Technika rolnictwa komórkowego stosowana przez Aleph Farms do hodowli mięsa opiera się na procesie naturalnie zachodzącym u krów w celu odrastania i budowania tkanki mięśniowej.
Firma izoluje komórki odpowiedzialne za ten proces i hoduje je w bioreaktorach, w takich samych warunkach jak wewnątrz krowy, tworząc tkankę mięśniową typową dla steków. Aby naśladować środowisko naturalne i strukturę 3D, firmy zajmujące się hodowlą mięsa, aw szczególności Aleph Farms, używają rusztowania, które jest wymagane do uzyskania odpowiednich właściwości, które umożliwiają adhezję komórek, a następnie proliferację i rozwój tkanki . Stopień replikacji biologii mięśnia określa złożoność procesu inżynierii tkankowej, który należy wykorzystać. Podobne kawałki mięśni (np. stek) wymagają systemu zawierającego wiele typów komórek rosnących w zorganizowany sposób, na strukturze podobnej do macierzy pozakomórkowej, złożonej głównie z kolagenu .
Firma opracowała technikę, która umożliwia wspólny wzrost różnych typów komórek. W celu wyhodowania mięsa bez konieczności hodowli żywego inwentarza niewielka ilość komórek jest pobierana ze zwierzęcia poprzez małą próbkę, a następnie umieszczana w bulionie bogatym w składniki odżywcze. W kultywatorze zaprojektowanym do naśladowania wewnętrznego środowiska ciała zwierzęcia komórki następnie namnażają się, różnicują i tworzą tę samą tkankę, co w ciele zwierzęcia. Gdy stek w kultywatorze osiągnie pożądany rozmiar i właściwości, stek jest zbierany i gotowy do gotowania.
Aby wytwarzać grube unaczynione tkanki, firma Aleph Farms opracowała technologię opartą na biodrukowaniu 3D. Polega na drukowaniu rzeczywistych żywych komórek, które są następnie inkubowane w celu wzrostu, różnicowania i interakcji w celu uzyskania tekstury i właściwości prawdziwego steku. Opatentowany system, podobny do unaczynienia występującego naturalnie w tkankach, umożliwia perfuzję składników odżywczych przez grubszą tkankę i nadaje stekowi podobny kształt i strukturę do jego naturalnej formy, jaką można znaleźć u zwierząt gospodarskich przed i podczas gotowania. Ta technologia umożliwia firmie Aleph Farms wytwarzanie grubszych i tłustych steków.
W marcu 2022 r. firma Aleph Farms podzieliła się swoją strategią zastąpienia całej krowy jako uzupełnienie zrównoważonej hodowli bydła. Oprócz mięsa hodowlanego rozszerza swoją linię produktów o kolagen z hodowli komórkowych. Hodowany kolagen będzie produkowany z komórek żywych krów, eliminując konieczność uboju zwierząt podczas produkcji. Uprawa kolagenu to kolejna reprezentacja możliwości technologicznych firmy Aleph w zakresie wytwarzania wysokiej jakości produktów o podobnych cechach produktów pochodzących z uboju zwierząt. Tych cech nie dorównały wcześniej roślinne alternatywy dla produktów pochodzenia zwierzęcego ani produkty na bazie fermentacji. Rozszerza również możliwości technologii hodowli komórkowych, aby ostatecznie zastąpić całą krowę. Aleph Farms wykorzystuje kluczowe składniki opracowanej metody produkcji steków, w tym źródła komórek bydlęcych i pożywkę wzrostową wolną od składników zwierzęcych, do produkcji kilku typów kolagenu identycznych z naturalnymi bezpośrednio z komórek krów. Wyhodowany kolagen obejmuje całą macierz zewnątrzkomórkową (ECM), która zawiera różnorodne białka tworzące włókna i stanowi kompletną macierz skóry, kości i stawów. Kolagen jest najobficiej występującym białkiem w ECM i jest dobrze znany ze swoich korzyści. Platformy produkcyjne naszych steków i naszego kolagenu mają w dużej mierze podobne wkłady i sprzęt, jednocześnie prezentując synergię operacyjną i redukcję kosztów.
Zrównoważony rozwój
Niedawne badanie przeprowadzone przez CE Delft – pierwsze w historii oparte na danych z firm zajmujących się produkcją mięsa – wykazało, że hodowla wołowiny może potencjalnie zmniejszyć emisję gazów cieplarnianych o 92%, wykorzystanie gruntów o 95% i zużycie wody o 78% w porównaniu do intensywna hodowla bydła.
W kwietniu 2020 roku Aleph Farms jako pierwsza firma zajmująca się produkcją mięsa hodowlanego ogłosiła cele zerowej emisji dwutlenku węgla netto, które mają osiągnąć zerową emisję netto w ramach swojej działalności do 2025 roku oraz w całym łańcuchu dostaw do 2030 roku. W listopadzie 2021 roku podzieliła się strategią osiągnięcia te cele wraz z kluczowymi partnerstwami, które ustanowiła w celu wspierania swoich wysiłków. .
Firma podpisała Memorandum of Understanding (MoU) z ENGIE Impact, oddziałem konsultingowym w zakresie zrównoważonego rozwoju firmy ENGIE, jednego z wiodących światowych dostawców energii. Engie zapewni, że operacje Aleph od samego początku będą kompatybilne z zerową wartością netto, integrując efektywność energetyczną, cyrkulację energii, a także energię odnawialną i inne strategiczne inwestycje na całej linii produkcyjnej i łańcuchu dostaw.
Jej zaangażowanie w zerową emisję dwutlenku węgla netto jest wspierane przez dodatkowe partnerstwa, takie jak CE Delft, w celu analizy wpływu cyklu życia naszej linii produkcyjnej i łańcucha dostaw. Identyfikując hotspoty, CE Delft zoptymalizuje swój ogólny ślad ekologiczny, w tym węgiel, wodę, odpady i inne. Aleph Farms nawiązało również współpracę z Ripe.io, aby poprawić identyfikowalność w swoim łańcuchu dostaw i raportować emisje dwutlenku węgla ze wszystkich materiałów używanych w procesie produkcji. .
W styczniu 2022 r. firma Aleph Farms ogłosiła nawiązanie współpracy z Federation University Australia i profesorem Harpinderem Sandhu, ekonomistą ekologicznym posiadającym wiedzę specjalistyczną w zakresie systemów żywnościowych i rolniczych. Partnerstwo koncentruje się na badaniu roli mięsa hodowlanego w sprawiedliwej transformacji branży hodowli zwierząt. Podmioty wspólnie przeprowadzą badanie porównawcze skoncentrowane na Stanach Zjednoczonych, Europie i Globalnym Południu, badając różne rodzaje systemów hodowlanych (intensywne i ekstensywne) oraz badając wpływ i potencjalne korzyści, jakie może przynieść uprawa mięsa. Na podstawie ustaleń opracują dostosowane modele biznesowe, które obejmują synergie między hodowlą mięsa a tradycyjnymi systemami hodowli zwierząt gospodarskich w każdym z tych regionów.
Program kosmiczny
We wrześniu 2019 roku firma Aleph Farms przeprowadziła pierwszy na świecie eksperyment hodowli mięsa na pokładzie Międzynarodowej Stacji Kosmicznej. Współpracował z 3D Bioprinting Solutions, aby wyprodukować tkankę mięśniową na małą skalę, budulec jej hodowanego steku. Celem tego eksperymentu było ustalenie kontaktów komórka-komórka, struktury i tekstury tkanki mięśniowej.
W październiku 2020 roku firma Aleph Farms ogłosiła rozpoczęcie swojego programu kosmicznego Aleph Zero. Program koncentruje się na opracowaniu platformy technologicznej do produkcji steków z wołowiny hodowlanej w procesie zużywającym znacznie mniejszą część zasobów potrzebnych do hodowli całego zwierzęcia na mięso. Zrozumienie tych procesów w tak ekstremalnym środowisku zwiększy zdolność Aleph do opracowania kompletnego procesu produkcji mięsa hodowlanego na potrzeby długoterminowych misji kosmicznych i zbudowania wydajnego procesu produkcyjnego, który zmniejszy ślad środowiskowy na Ziemi.
W kwietniu 2022 roku Aleph Farms przeprowadzi swój drugi eksperyment w kosmosie w ramach misji Rakia i Ax-1. Jego eksperyment będzie wykorzystywał specjalne urządzenie mikroprzepływowe, opracowane przez SpacePharma, które umożliwia wzrost i dojrzewanie komórek krowich w komórki budujące tkankę mięśniową, hodowany stek, w warunkach mikrograwitacji.