Dziki typ (firma)
 | |
| Typ | Firma prywatna |
|---|---|
| Przemysł | Technologia żywności |
| Założony | 2016 |
| Założyciele | Aryé Elfenbeina i Justina Kolbecka |
| Siedziba | , |
| Strona internetowa | |
Wildtype to amerykańska firma produkująca owoce morza z rybich komórek. Jej siedziba znajduje się w dzielnicy Dogpatch w San Francisco w Kalifornii i obejmuje dawny minibrowar, który został przekształcony w pierwsze łowisko Wildtype, w którym produkowane są uprawiane owoce morza. Pierwszym produktem Wildtype jest hodowany łosoś pacyficzny , który oferuje kilka korzyści w porównaniu z rybami poławianymi w sposób konwencjonalny.
Historia
Pochodzenie
Aryé Elfenbein (kardiolog z tytułem doktora) i Justin Kolbeck byli współzałożycielami Wildtype w 2016 r. Zaczęli badać możliwości finansowania w 2015 r., ale po tym, jak ich wnioski o kilka rządowych grantów naukowych nie przyniosły rezultatów, zdecydowali się zamiast tego na kapitał podwyższonego ryzyka. Po zebraniu rundy nasion o wartości 3,5 miliona dolarów w 2018 roku, Wildtype rozpoczął badania i rozwój.
Dowód koncepcji
W czerwcu 2019 roku firma zorganizowała degustację w restauracji w Portland w stanie Oregon , podczas której gościom podano szereg dań przygotowanych z pierwszego prototypu łososia hodowlanego firmy Wildtype. W tamtym czasie stworzenie funta łososia, który został spożyty podczas degustacji, zajęło im 3,5 tygodnia; koszt wyprodukowania samej pikantnej bułki z łososiem wynosił około 200 dolarów amerykańskich. Firma pracuje nad obniżeniem kosztów produkcji, aby być konkurencyjnym w stosunku do konwencjonalnego dzikiego i hodowlanego łososia.
Zakład pilotażowy
24 czerwca 2021 roku w San Francisco otwarto pilotażową fabrykę Wildtype. W tym czasie startup zebrał 16 milionów dolarów finansowania. Od października 2021 r. Był w stanie wyprodukować 50 000 funtów (22 680 kilogramów) łososia rocznie, co, jak twierdził, było skalowalne do 200 000 funtów (90 718 kilogramów) rocznie.
Finansowanie
Wildtype zebrał ponad 125 milionów dolarów z funduszy kapitałowych od momentu powstania w październiku 2016 r. [ Potrzebne źródło ]