Firma browarnicza Allagash
 | |
| Typ | Prywatny |
|---|---|
| Przemysł | Napój alkoholowy |
| Założony | 1995 |
| Założyciel | Rob Tod |
| Siedziba |
, Stany Zjednoczone
|
Obsługiwany obszar |
Stany Zjednoczone |
Kluczowi ludzie |
Rob Tod |
| Produkty | Piwo |
Wydajność produkcyjna |
94743 baryłek / rok (2017) |
| Właściciel | Rob Tod |
| Strona internetowa | |
.jpg)
.jpg)
Allagash Brewing Company to browar w Portland w stanie Maine . Browar specjalizuje się w piwach w stylu belgijskim.
Historia
Browar został założony w 1995 roku przez Roba Toda w Portland w stanie Maine. Zauważył, że podczas gdy piwa w stylu niemieckim i brytyjskim były dostępne w całych Stanach Zjednoczonych , piwa w stylu belgijskim były trudne do znalezienia. Założył mały, 15-beczkowy browar i zaczął warzyć piwo wzorowane na belgijskim piwie Wit o nazwie Allagash White. Piwo zawdzięcza swój smak zastosowaniu pszenicy zamiast jęczmienia , a także dodatkowi skórki pomarańczy Curaçao , kolendry i innych przypraw.
Wszystkie piwa produkowane przez Allagash są kondycjonowane w butelkach . Technika wymaga dwóch fermentacji , pierwszej w zbiornikach fermentacyjnych, a drugiej w samej butelce (proces znany jako Methode Champenoise ). W przypadku niektórych piw do chłodzenia brzeczki używana jest chłodnia . Allagash był jednym z pierwszych browarów w USA, który zbudował tradycyjną chłodnię do spontanicznej fermentacji przez dzikie drożdże.
Przed butelkowaniem piwa dodaje się niewielką ilość drożdży i cukru i następuje druga fermentacja. To właśnie ta druga fermentacja powoduje zauważalny wzrost nasycenia dwutlenkiem węgla, delikatniejsze odczucie i niezwykłą złożoność. Ta metoda kondycjonowania butelek pozostawia niewielką ilość drożdży w butelce.
Marki
Dziś Allagash ma w swoim portfolio osiem całorocznych piw, siedem wydań rocznych oraz liczne wydania jednorazowe i beczkowe.
Piwa całoroczne
- Stout w belgijskim stylu
- House: Warzone w stylu tradycyjnego belgijskiego domu
- Fine Acre: Organiczne Golden Ale
- Tripel w stylu belgijskim
- witbier w stylu belgijskim
- Curieux: belgijski Tripel leżakowany w beczkach po bourbonie przez siedem tygodni
- Szesnaście hrabstw: warzone ze wszystkich zbóż uprawianych w stanie Maine, w tym: 2-rzędowy słód jęczmienny Maine Malt House z Buck Farms, 2-rzędowy słód jęczmienny Blue Ox Malthouse, surowa pszenica z Maine Grains i owies z Aurora Mills & Farm.
- Piwo stołowe w stylu belgijskim, chmielone na sucho, warzone z kolendrą