Floc de Gascogne
Floc de Gascogne to regionalny aperitif z regionów Côtes de Gascogne i Armagnac w regionie winiarskim Sud-Ouest we Francji. Jest to vin de likier wzmocniony armaniakiem , lokalną brandy . Posiada Appellation d'origine contrôlée od 1990 roku. Gdzie indziej we Francji wytwarza się analogiczne napoje ( Pineau des Charentes w strefie Cognac , Macvin w Jurze; istnieje również Pommeau , podobnie wytwarzany przez zmieszanie soku jabłkowego i brandy jabłkowej ).
Historia
Floc de Gascogne produkowane jest według receptury stosowanej we francuskim regionie Gaskonia od XVI wieku. Nazwę „Floc de Gascogne” wymyślił w 1954 roku Henri Lamor, winiarz z Cravencères. Słowo „floc” pochodzi z języka oksytańskiego i oznacza bukiet kwiatów.
Charakterystyka
Floc de Gascogne to mistelle , vin de liqueur (wzmocnione wino słodkie) wykonane w 1/3 z armaniaku iw 2/3 ze świeżego soku winogronowego, oba z obszaru winiarskiego Armagnac / Côtes de Gascogne . Oba muszą być produkowane przez tę samą winnicę.
Floc de Gascogne jest produkowany zarówno w odmianie białej, jak i różowej. Zawartość alkoholu wynosi od 16 do 18% obj. Po zmieszaniu Floc jest przechowywany przez 10 miesięcy w piwnicy producenta i musi zostać zatwierdzony przez komitet ekspertów, zanim będzie mógł być sprzedawany pod nazwą Floc de Gascogne.
Stosowany jest najczęściej jako aperitif, ale także jako napój deserowy. Powinno być spożywane, gdy jest chłodne, świetnie smakuje z lodem. Charakterystycznymi nutami są migdały, jaśmin, róże, miód, czarne owoce i przyprawy. Floc należy wypić w ciągu roku od produkcji. Raz otwarta butelka może być przechowywana w lodówce do trzech miesięcy.
Region Armagnac/Côtes de Gascogne
Region jest podzielony na trzy odrębne obszary produkcyjne:
Obszar produkcji obejmuje trzy regiony: Gers , Lot-et-Garonne i Landy . Tylko winogrona zebrane w tym regionie mogą być destylowane do Armagnac. Obszar Armagnac i Côtes de Gascogne mają te same granice. Cały AOC obejmuje winnice o łącznej powierzchni 15 000 hektarów.
Odmiany winogron
- Floc de Gascogne blanc: Colombard , Ugni blanc i Gros Manseng
- Floc de Gascogne rosé: Cabernet Franc , Cabernet Sauvignon i Merlot