Fogo de Chao

Fogo de Chao, Inc.
Typ Prywatny
Przemysł Restauracje
Gatunek muzyczny Dobra jadalnia
Założony 1979 ; 44 lata temu ( 1979 )
Założyciele Arri i Jair Coser
Siedziba
14850 Kworum, Apartament 500, Dallas , Teksas
,
NAS
Liczba lokalizacji
 62
Obsługiwany obszar
 Stany Zjednoczone , Brazylia , Meksyk , Arabia Saudyjska , Zjednoczone Emiraty Arabskie
Kluczowi ludzie
 Barry McGowan (CEO), Larry Johnson (dyrektor), Tony Laday (CFO), Rick Lenderman (COO), Janet Gieselman (CMO), Selma Oliveira (CPO/CCO), Andrew Feldmann (Pres Int'l)
Produkty Churrasco
Rodzic Stolica Rodanu
Strona internetowa mgodechao .com

Fogo de Chão ( wymowa portugalska: [ˈfo.ɡu dʒi ʃɐ̃w] , co oznacza „ogień naziemny”) to brazylijska sieć steakhouse'ów w stylu rodízio ( churrascarias ), założona w 1979 roku przez braci Arri i Jaira Coser. Sieć restauracji specjalizuje się w daniach kuchni południowo-brazylijskiej , serwując przede wszystkim grillowane mięso churrasco i tradycyjne dodatki. Założona w brazylijskim mieście Porto Alegre , sieć ma obecnie ponad 70 lokalizacji w całej Brazylii , Stanach Zjednoczonych , Arabii Saudyjskiej , Zjednoczonych Emiratach Arabskich , Portoryko i Meksyku .

Opis

Widok brojlerów „otwartej kuchni” w Carle Place w Nowym Jorku
Obszerna ekspozycja barowa w lokalizacji Rockville w stanie Maryland

Nazwa Fogo de Chão oznacza „ogień naziemny” i odnosi się do tradycyjnej metody gaúcho polegającej na pieczeniu mięsa na otwartym ogniu. Oferują „pełne churrasco ”, które obejmuje ciągłe porcje pieczonej na ogniu wołowiny, jagnięciny, wieprzowiny, kurczaka i innych mięs, a także bufet lub usługi à la carte .

Restauracje są zwykle zlokalizowane w ruchliwych obszarach metropolitalnych w całych Stanach Zjednoczonych. Restauracje mierzą średnio 10 600 stóp kwadratowych (980 m 2 ) i zazwyczaj składają się z miejsc siedzących w restauracji, baru sałatkowego w formie bufetu („stół targowy”) i baru (nazywanego „Bar Fogo”).

w centrum Manhattanu to flagowa restauracja z trzema poziomami o powierzchni 16 000 stóp kwadratowych (1500 m 2 ) z prywatnymi i półprywatnymi jadalniami na specjalne okazje.

Projekt lokalizacji jest uważany za „ciepły i nowoczesny, ale ponadczasowy – mający naprawdę poprawić wrażenia gości”. Restauracja odnawia starsze restauracje, aby dopasować je do nowej estetyki w całej sieci.

Historia

Założyciele Fogo de Chão, Arri i Jair Coser, dorastali na tradycyjnej południowo-brazylijskiej farmie w Serra Gaúcha . To tutaj nauczyli się gotować w churrasco . Bracia założyciele opuścili okolicę Rio Grande do Sul i udali się do Rio de Janeiro i São Paulo na formalne szkolenie, rozwijając jednocześnie koncepcję Fogo. Po ich pierwszej restauracji, drewnianej konstrukcji na wsi w Porto Alegre, pojawiła się druga restauracja w São Paulo. Jak Arri Coser powiedział pisarzowi z São Paulo, Rafaelowi Tononowi, turyści, którzy przybyli do restauracji w São Paulo, zachęcili go do otwarcia churrascaria .

W 1997 roku Cosers otworzyli swój pierwszy oddział w USA w Addison w Teksasie . W latach 1997-2020 restauracja kontynuowała ekspansję na całym świecie, posiadając 57 restauracji w Stanach Zjednoczonych, Brazylii, Meksyku i na Bliskim Wschodzie. Firma ogłosiła plany dalszego rozwoju na całym świecie.

Własność

Brazylijska firma private equity GP Investments dokonała początkowej inwestycji w Fogo de Chão w 2006 r. i sprzedała swoje akcje amerykańskiej firmie private equity Thomas H. Lee Partners w 2012 r. 20 kwietnia 2015 r. spółka złożyła wniosek o pierwszą ofertę publiczną na NASDAQu. Handlował tam pod symbolem FOGO do 5 kwietnia 2018 roku, kiedy to został przejęty przez Rhône Capital .

Inne czynności

W kwietniu 2019 roku firma HerdX z siedzibą w Boerne w Teksasie ogłosiła, że ​​będzie współpracować z Fogo de Chão w celu wykorzystania technologii blockchain i cyfrowego znakowania do śledzenia pochodzenia wołowiny, którą Fogo de Chão serwuje w swoich restauracjach – ostatecznie pozwalając gościom , który może zeskanować kod QR wygenerowany przez HerdX , aby poznać nazwę i lokalizację rancza, na którym hodowano bydło. Firma HerdX niedawno zrealizowała podobny projekt z United Parcel Service, dostarczając do Japonii wołowinę hodowaną na ranczach w Teksasie.

Podczas pandemii COVID-19 restauracje Fogo de Chão w Troy w stanie Michigan , San Francisco i innych miastach współpracowały z organizacją non-profit No Kid Hungry , przekazując posiłki potrzebującym rodzinom, szpitalom i innym instytucjom.

W popularnych mediach

Fogo de Chão zostało wspomniane w oryginalnym serialu Amazon The Boys , sezon 1, odcinek 2.

Zobacz też

Linki zewnętrzne

Pobrane z „ https://en.wikipedia.org/w/index.php?title=Fogo_de_Chão&oldid=1138110484 ”