Główny Delikatesowy Steak House
| Informacje o głównej restauracji | |
|---|---|
| Deli Steak House | |
 | |
| Przyjęty | 1974 |
| Rodzaj żywności | Delikatesy w stylu koszernym i Steakhouse |
| Kod ubioru | Zwykły |
| adres ulicy | 3864 bulwar Saint-Laurent |
| Miasto | Montreal |
| Państwo | Quebec |
| Kod pocztowy | H2W 1Y2 |
| Kraj | Kanada |
| Strona internetowa | Main Deli Steak House (oficjalna strona) |
Main Deli Steak House , znany również po prostu jako Main Deli , to delikatesy i steakhouse zlokalizowane w Montrealu , Quebec . Restauracja została założona w 1974 roku przez Petera Varvaro i obecnie znajduje się przy Saint Laurent Boulevard, po drugiej stronie ulicy od ich głównego rywala biznesowego, słynnego montrealskiego hebrajskiego delikatesu Schwartz's . Obie restauracje są często porównywane pod względem patronatu i smaków ich wędzonego mięsa w stylu montrealskim .
Varvaro jest Włochem , ale dorastał zanurzony w języku i kulturze żydowskiej . Delikatesy pozostają firmą rodzinną, a dwójka dzieci Varvaro otworzyła własne restauracje z wędzonym mięsem na przedmieściach Montrealu . Do stałych klientów Main Deli w przeszłości należeli Stanley Lewis i Leonard Cohen , a także Céline Dion , która stała się ich konkurencją jako jeden z właścicieli Schwartz's.
Ofiary
Główną ofertą Main Deli jest wędlina, którą peklują i wędzą na zapleczu swojej restauracji. Mostki z całej wołowiny peklowane są solanką i własną mieszanką przypraw składającą się z czarnego pieprzu , czosnku , kolendry , gorczycy i innych składników występujących w przyprawach do steków montrealskich . Mięso jest następnie wędzone w piecu do wędzarni i gotowane na parze do końca. Peter Varvaro, właściciel i producent wędlin w Main Deli, wskazuje, że chociaż mieszanka przypraw jest ważna, to sposób wędzenia i gotowania mięsa wpływa na jego smak i konsystencję.
Restauracja znana jest również z poutine z wędzonego mięsa i burgera z wędzonego mięsa.
