Glebionis coronaria
|
|
| Garland chryzantema | |
|---|---|
| Klasyfikacja naukowa | |
| Królestwo: | Planty |
| Klad : | Tracheofity |
| Klad : | okrytozalążkowe |
| Klad : | Eudikotki |
| Klad : | Asterydy |
| Zamówienie: | Asterales |
| Rodzina: | astrowate |
| Rodzaj: | Glebionis |
| Gatunek: |
G. wieńcowe
|
| Nazwa dwumianowa | |
|
Glebionis coronaria ( L. ) Cass. z Spachu
|
|
| Synonimy | |
|
Lista
|
|
Glebionis coronaria , dawniej nazywana Chrysanthemum coronarium , to gatunek rośliny kwitnącej z rodziny stokrotek . Pochodzi z śródziemnomorskiego . Jest uprawiany i naturalizowany w Azji Wschodniej oraz w rozproszonych miejscach w Ameryce Północnej.
Glebionis coronaria jest używany jako warzywo liściaste . Nazwy zwyczajowe w języku angielskim obejmują girlandę chryzantemy , zielenie chryzantemy , jadalne chryzantemy , chryzantemy korony , posiekane zielenie suey , stokrotki korony i zielenie japońskie .
Glebionis coronaria został zhybrydyzowany z pokrewnymi gatunkami Argyranthemum w celu stworzenia odmian margerytek ogrodowych .
Charakterystyka
Liściaste zioło , girlanda chryzantemy to roślina jednoroczna . Ma żółte różyczki promieniste zgrupowane w małe główki kwiatowe i aromatyczne, dwupierzaste klapowane liście. Jego nasiona to żebrowane i skrzydlate cypselae . Warzywo rośnie bardzo dobrze w łagodnym lub lekko zimnym klimacie, ale szybko przechodzi w przedwczesne kwitnienie w ciepłych letnich warunkach. Nasiona wysiewa się wczesną wiosną i jesienią. [ potrzebne źródło ]
„Roślina jest bogata w minerały i witaminy ze stężeniem potasu na poziomie 610 mg/100 g i karotenu na poziomie 3,4 g/100 g w porcjach jadalnych. Ponadto roślina zawiera różne przeciwutleniacze (w tkankach łodygi, liści i korzeni), które mają potencjalne długoterminowe korzyści dla zdrowia ludzi, chociaż zaobserwowano również właściwości toksyczne (dioksyny). Wykazano, że ekstrakty z C. coronarium var. spatiosum hamują wzrost Lactobacillus casei , korzystnej bakterii jelitowej człowieka.
Zastosowania kulinarne
| Wartość odżywcza na 100 g (3,5 uncji) | |
|---|---|
| Energia | 99 kJ (24 kcal) |
3,02 gr |
|
| Błonnik pokarmowy | 3 gr |
0,56 gr |
|
3,36 gr |
|
| Witaminy |
Ilość
%DV †
|
| Równoważnik witaminy A. |
15% 116 μg13% 1380 μg3834 μg
|
| Tiamina (B 1 ) |
11% 0,13 mg |
| Ryboflawina (B 2 ) |
12% 0,144 mg |
| Niacyna ( B3 ) |
5180% 777 mg |
| Kwas pantotenowy (B 5 ) |
4% 0,221 mg |
| Witamina B6 |
14% 0,176 mg |
| Kwas foliowy ( B9 ) |
44% 177 μg |
| Witamina C |
2% 1,4 mg |
| Witamina K |
333% 350 μg |
| Minerały |
Ilość
%DV †
|
| Wapń |
12% 117 mg |
| Żelazo |
18% 2,29 mg |
| Magnez |
9% 32 mg |
| Mangan |
45% 0,943 mg |
| Sód |
8% 118 mg |
| Cynk |
7% 0,71 mg |
|
| |
| |
|
† Wartości procentowe są przybliżone na podstawie zaleceń amerykańskich dla dorosłych. Źródło: USDA FoodData Central | |
Zieleń rośliny jest używana w wielu kuchniach azjatyckich. Jest szeroko dostępny w Chinach, gdzie nazywa się茼蒿(菜) (kantoński tong ho (choy), mandaryński tónghāo (cài) ) i pojawia się w wielu chińskich kuchniach jako składnik frytek, gulaszu, zapiekanek i hotpotów. W kuchni japońskiej nazywana jest „wiosenną chryzantemą” ( japoński : 春菊 , zromanizowana : shungiku ) i jest używana w nabemono , zmieszane z ryżem lub skropione sosem sojowym i sezamem jako dodatek. Kuchnia koreańska używa zieleniny w zupach, gulaszach i samej jako dodatek ( banchan ). W kuchni wietnamskiej warzywa są znane jako ( wietnamski : cải cúc ) lub ( wietnamski : tần ô ) i są używane w zupie ( canh ) lub jako dodatek do różnych zup z makaronem. W hotpot dodaje się go w ostatniej chwili do garnka, aby uniknąć rozgotowania. [ potrzebne źródło ]
Na Krecie różnorodny gatunek zwany Mantilida (μαντηλίδα) ma swoje delikatne pędy spożywane przez miejscowych na surowo lub gotowane na parze (patrz kuchnia grecka ). [ potrzebne źródło ]
Galeria
Kwiat stokrotki koronnej (Izrael)
Kwitnące stokrotki (Izrael)
Nawyk
Całkowicie żółta forma
Jako warzywo
Pole stokrotek koronnych
Kwitnące stokrotki (Izrael)
Liście G. coronaria 'Oasis'
