Hönökaka

Hönökaka

Przemysłowa hönökaka
Typ	Chleb
Kurs	Danie główne, dodatek lub przekąska
Miejsce pochodzenia	Szwecja
Region lub stan	Archipelag Göteborg
Czas gotowania	1 godziny 35 minut do 1 godziny 55 minut
Temperatura serwowania	Zimno
Główne składniki	Mąka pszenna i/lub żytnia Drożdże Woda Sól
Wartość energetyczna pokarmu (na porcję 117 g)	359 kcal (1503 kJ ) Pågen.se
Wartość odżywcza (w porcji 117 g)	Białko 9,4 grama Tłuszcz 6,3 gr Węglowodan 64,4 gr

Hönökaka ( po angielsku : chleb Hönö lub ciasto Hönö ) to rodzaj szwedzkiego płaskiego, miękkiego, białego chleba nakłuwającego . Jego nazwa pochodzi od miasta na wyspie Hönö w północnym archipelagu Göteborga i pierwotnie była pieczona przez ludzi mieszkających na różnych wyspach tego archipelagu. Chleb piecze się w okrągłych płaskich kawałkach, ale zwykle jest sprzedawany jako półkola. Hönökaka wytwarzana przemysłowo była produkowana przez dwóch producentów, Åkes Ękta Hönökakor i Pågen .

Åke „Grytens-Karl” Johannesson rozpoczął swoją działalność piekarniczą na Hönö w 1934 roku i przeniósł swoją działalność do Torslanda w 1960 roku.

Hönökaka była przechowywana w taki sam sposób jak pieczywo chrupkie .

Chleb był wypiekany na Hönö przez okoliczne rodziny rybackie i rolnicze. Płaski chleb był łatwy zarówno do przechowywania, jak i spożywania podczas wypraw wędkarskich nad morze. Podobnie jak w przypadku pieczywa chrupkiego , hönökaka miała dziury, dzięki czemu można je było zawiesić na krokwiach na słupach. Chleb był przechowywany przez długi czas i często był spożywany nawet wtedy, gdy był czerstwy i twardy. Domowa hönökaka jest zwykle nieco twardsza niż pieczona przemysłowo.