Habeeb Salloum

Habeeb Salloum , MSM (9 marca 1924 - 4 grudnia 2019) był wybitnym arabsko-kanadyjskim autorem i niezależnym pisarzem. Salloum koncentrował swoje pisma na Kanadzie, podróżach i sztukach kulinarnych , historii arabskiej i światowej, ze szczególnym naciskiem na gotowanie i turystykę.

Kariera

Salloum był kanadyjskim pisarzem, który dorastał w Saskatchewan, dołączył do RCAF podczas drugiej wojny światowej, a następnie przez 36 lat pracował dla kanadyjskiego Departamentu Skarbu Państwa. Przez ostatnie 30 lat swojego życia był pełnoetatowym autorem i niezależnym pisarzem specjalizującym się w jedzeniu, historii i podróżach. Oprócz 14 książek i 20 rozdziałów w książkach, napisał co najmniej 2000 opublikowanych artykułów na temat kultury, jedzenia, podróży, historii i zawłaszczenia w zachodniej Kanadzie, które ukazały się w takich publikacjach, jak Toronto Star, The Globe and Mail, the Western Producer, Contemporary Recenzja, Forever Young Information Magazine, Countryside & Small Stock Journal Magazine, Backwoods Home Magazine, Vitality Magazine, highonadventure.com i Saveur.

Salloum jest autorem i współautorem czternastu książek. Przed śmiercią wraz ze swoimi córkami Muną i Leilą pracował nad rewizją badań wkładu arabskiego w języki angielski i hiszpański . Habeeb napisał setki artykułów na temat historii, jedzenia, podróży, zawłaszczenia w zachodniej Kanadzie i historii arabsko-kanadyjskiej. Był uważany za czołowego kanadyjskiego eksperta od kuchni arabskiej i syryjskiej imigracji do Kanady.

Podczas swoich podróży poznał kuchnię setek różnych krajów i napisał wiele artykułów na temat taryfy żywnościowej każdego kraju. Oprócz swoich pism o jedzeniu, skupił się w wielu swoich pismach na historii i podróżach każdego kraju. Wiele jego pism koncentruje się na kuchni, turystyce i historii krajów śródziemnomorskich , świata hiszpańskojęzycznego (łaciński), Kanady i Arabów mieszkających w Kanadzie, w szczególności arabskich pionierów i zawłaszczenia w zachodniej Kanadzie. Zagłębił się również w wpływ arabskiej / muzułmańskiej Hiszpanii o rozwoju historii świata i wkładzie języka arabskiego w słownictwo angielskie i hiszpańskie.

Życie osobiste

Salloum urodził się jako syn Jiryas Ya'qub Salloum (ojciec) i Shams (z domu Saliba) (matka) w Qaroun w Syrii (po jego urodzeniu ta część Syrii stała się częścią współczesnego Libanu ). Kilka miesięcy później wraz z matką i starszym bratem wyemigrował do Saskatchewan w Kanadzie, aby dołączyć do ojca, który wyemigrował sześć miesięcy wcześniej. Salloum miał trzech braci i cztery siostry.

Salloum wychował się w Saskatchewan na rodzinnej farmie . Podczas II wojny światowej (1943-1945) służył w Królewskich Kanadyjskich Siłach Powietrznych . Kiedy skończył swój czas w RCAF, Salloum wrócił do Kanady i rozpoczął nowe życie w Toronto . W 1950 roku w Toronto ożenił się z Fredą (z domu Abourezk lub Bourzk).

W Toronto Salloum pracował w Revenue Canada , Customs and Excise, jednocześnie rozwijając swoje zainteresowania literaturą, gotowaniem i nauką. Wiele lat później, po przejściu na emeryturę z Revenue Canada, mógł zostać pełnoetatowym niezależnym pisarzem i autorem. Gdy rozpoczął swój nowy zawód, rozpoczął swoje szeroko zakrojone podróże po całym świecie.

Salloum miał troje dzieci, Munę, Leilę i Raji. Miał czworo wnuków, Laith, Mazin, Jinaan i Shaadi, i pięcioro prawnuków, Bilal, Tamer, Khadeen (Kaden), Kiaan i Qais, oraz dwie prawnuczki, Layal i Tala.

Bibliografia

Najważniejsze prace

• Urok nieznany: tłumaczenie al-Talasim Iliyi Abu Madi , Toronto, styczeń 1976
• Podróże z powrotem do arabskiej Hiszpanii . Centrum Studiów Bliskiego Wschodu. Toronto. 1994
• Z krainy fig i oliwek: ponad 300 pysznych i niezwykłych przepisów z Bliskiego Wschodu i Afryki Północnej (współautor James Peters). Książki Interlink: Nowy Jork. 1995
• Klasyczna kuchnia wegetariańska z Bliskiego Wschodu i Afryki Północnej a. Wydawnictwo Interlink: Nowy Jork. 2000
• Arabski wkład w słownictwo angielskie: angielskie słowa pochodzenia arabskiego: etymologia i historia (współautor James Peters). Librarie du Liban Wydawcy: Bejrut. 1996
• Arabskie gotowanie w gospodarstwie Saskatchewan: przepisy i wspomnienia . Canadian Plains Research Center, University of Regina: Regina. 2005. Ta książka zdobyła nagrody Cuisine Canada i University of Guelph 's Silver Canadian Culinary Book Awards w Winnipeg w 2006 roku.
• Arabian Nights Cookbook: Od szaszłyków jagnięcych po Baba Ghanouj - Pyszna domowa kuchnia arabska . Wydawnictwo Tuttle: North Clarendon, VT. 2010
• Bison Delights: kuchnia bliskowschodnia, styl zachodni . Canadian Plains Research Center, University of Regina: Regina. 2010
• Uczty Szeherezady: potrawy średniowiecznego świata arabskiego . (współautorzy Leila Salloum Elias i Muna Salloum). University of Pennsylvania Press: Filadelfia. 2013
• Słodkie rozkosze z tysiąca i jednej nocy: historia tradycyjnych arabskich słodyczy . (współautorzy Leila Salloum Elias i Muna Salloum). IB Tauris: Londyn, Wielka Brytania. 2013
• Prosta kuchnia azjatycka: kulinarna podróż Jedwabnym Szlakiem i nie tylko . Sweet Grass Books/Far Country Press: Helena, MT. 2014
• „Arabskie gotowanie na prerii: przepisy i wspomnienia syryjskiego pioniera”, University of Regina: Regina, 2017
• Zapach granatów i wody różanej: ożywienie pięknej tradycji kulinarnej Syrii. Vancouver: Arsenal Pulp Press, listopad 2018 r.
• Z krainy fig i oliwek: ponad 300 pysznych i niezwykłych przepisów z Bliskiego Wschodu i Afryki Północnej . New York: Interlink Publishing (poprawione i zredagowane), w przygotowaniu

Najnowsze książki kucharskie

• Uczty Szeherezady: potrawy średniowiecznego świata arabskiego . (współautorstwo z Leila Salloum Elias i Muna Salloum. University of Pennsylvania Press: Philadelphia. 2013
• Słodkie rozkosze z tysiąca i jednej nocy: historia tradycyjnych arabskich słodyczy . (współautorstwo z Leila Salloum Elias i Muna Salloum). IB Tauris: Londyn, Wielka Brytania. 2013
• Prosta kuchnia azjatycka: kulinarna podróż Jedwabnym Szlakiem i nie tylko . Sweet Grass Books/Far Country Press: Helena, MT. 2014

Rozdziały w książkach obejmują

„Przyjęcie urodzinowe w Kuwejcie”, w World Communities (red. Elisabeth Plain), Toronto: Ginn and Company, 1977, s. 180–199.

„Reception pour un nouveau-né au Koweit”, w Villes et villages du monde, (red. Elisabeth Plain), Toronto: Ginn and Company, 1979, s. 180–199 (tłumaczenie publikacji z 1977 r. „Przyjęcie urodzinowe w Kuwejcie” , Wspólnoty światowe).

„George J.Salloum Family”, w: Neville, The Golden Years 1900–1980 , Saskatchewan: The Neville Celebrate Saskatchewan Heritage Committee, 1980.

„Wspomnienie o gospodarstwie rodziny arabskiej w południowym Saskatchewan”, Canadian Ethnic Studies, The University of Calgary, tom XV, numer 2, 1983, s. 130–138.

Współautor The Recipes Only Cookbook, (red. Carroll Allen), Toronto: Lorraine Gray Publications Limited, 1989, (7 przepisów), s. 57, 62, 89, 109, 126, 153, 208.

„Spanish Vegetarian Cooking Made Simple”, Vegan Handbook (red. D. Wasserman i R. Mangels), Baltimore: The Vegetarian Resource Group, 1996, s. 117–120.

„Satisfying Vegetarian Foods from Middle Eastern Lands”, Vegan Handbook, (red. D. Wasserman i R. Mangels), Baltimore: The Vegetarian Resource Group, 1996, s. 121–125.

„The Wholesome Vegetarian Dishes of North Africa”, Vegan Handbook (red. D. Wasserman i R. Mangels), Baltimore: The Vegetarian Resource Group, 1996, s. 126–129.

„Syryjczycy” w Encyklopedii Ludów Kanady (PR Magocsi, redaktor), Toronto: University of Toronto Press, 1999, s. 1241–1246.

„Dlaczego podróżować”, The Right Angle - English Skills For College Students , Anjou, Quebec: Les Éditions CEC, Inc., 2000, s. 38–42.

„Średniowieczne i renesansowe Włochy: Sycylia”, w: Regional Kuchnie średniowiecznej Europy (red. Melitta W. Adamson), Nowy Jork: Routledge, 2002, s. 113–123.

„Moroccan Mint Tea” (red. S.Bard, B.Nielson & J. Spear), zanurzony w świecie herbaty , Northampton, Massachusetts: Interlink Publishing Group , 2005, s. 135–137.

Salloum tworzył nowe potrawy w swoim domu w Toronto w Ontario i spędzał większość czasu podróżując po świecie i pisząc artykuły na każdą wizytę. Jego publikacje ukazywały się w gazetach i czasopismach w Ameryce Północnej, na Bliskim Wschodzie, w Azji i Europie.

Nagrody

• Odbiorca Medalu Zasłużonej Służby Gubernatora Generalnego Kanady, 2018
• Zdobywca nagrody Saskatchewan Tourism Travel Media Award 2013, przyznanej przez Saskatchewan Tourism w dniu 10 kwietnia 2014 r.

Zobacz też

Archiwa

W Bibliotece i Archiwach Kanady znajduje się zespół Habeeb Salloum . Sygnatura archiwalna to R3183.

Linki zewnętrzne

• [1] – Rzeczy azjatyckie w Habeeb Salloum
• [2] – Kącik podróżniczy Dave'a na Habeeb Salloum
• [3] – Podróż GoNOMAD na Habeeb Salloum
• [4] – Amazonka na Habeeb Salloum
• [5] – Esej Habeeba Sallouma
• [6] – Arabska kuchnia w gospodarstwie w Saskatchewan
• [7] – All Book Store... Książki Habeeba
• [8] – Kraina fig i oliwek
• [9] – ODYSEJA JĘZYKA ARABSKIEGO I JEGO SPIS