Instytut Nauk o Żywności i Technologii

Institute of Food Science & Technology jest niezależnym organem kwalifikującym specjalistów ds. żywności z siedzibą w Wielkiej Brytanii, który zajmuje się wszystkimi aspektami nauki i technologii żywności.

IFST została utworzona, aby rozwijać naukę i technologię żywności, rozwijać edukację w tej dziedzinie i czynić postępy w stosowaniu zasad nauki o żywności z korzyścią, bezpieczeństwem i zdrowiem społeczeństwa. Służy społeczeństwu, biorąc pod uwagę wiele elementów, które są ważne dla wydajnego i odpowiedzialnego dostarczania, produkcji i dystrybucji bezpiecznej, zdrowej, pożywnej i przystępnej cenowo żywności, z należytym uwzględnieniem środowiska, dobrostanu zwierząt i praw konsumentów.

Historia

Pochodzenie

W latach pięćdziesiątych XX wieku nauka i technologia żywności stały się odrębnym tematem. UK National College of Food Technology powstała w 1955 r., a kursy nauk o żywności zaczęto prowadzić na czterech brytyjskich uniwersytetach i jednej politechnice. W latach sześćdziesiątych absolwenci nauk o żywności i technologii żywności oraz inni naukowcy pracujący z żywnością poczuli potrzebę instytucji, która uznałaby nową dyscyplinę nauki i technologii żywności. IFST została utworzona w 1964 r., aby obsłużyć tę nową rasę naukowców i szybko rozpoczęto prace nad stworzeniem i rozwojem nowej organizacji. W 1968 r. Instytut stał się instytucją instytutową, posiadając memorandum i statut oraz regulamin.

Rozwój

W latach siedemdziesiątych IFST dalej rozwijała swoją działalność zawodową. W 1980 IFST został pełnoprawnym członkiem Rady Instytutów Naukowo-Technicznych (poprzedniczka Rady Naukowej ). W następnej dekadzie IFST skupił się na swojej roli pożytku publicznego, w szczególności na inicjatywie utworzenia Europejskiej Federacji Nauk o Żywności i Technologii (EFFoST) oraz dalszym rozwoju swoich publikacji naukowych.

W XXI wiek

W listopadzie 2007 roku Charity Commission przyznała firmie IFST status organizacji charytatywnej. IFST jest organizacją opartą na członkach, zarządzaną przez Radę Powierniczą, która jest wybierana przez członków. Zarząd jest wspomagany przez Komitet Finansowy i mały Zespół Wykonawczy. Istnieje sześć stałych komisji, z których każda zajmuje się określonym aspektem Instytutu i doradza Zarządowi w odpowiednich tematach. Komisje te składają się z członków IFST, a przewodniczy im członek zarządu, wszystkie oparte na wolontariacie. Baza członków IFST reprezentuje największą społeczność naukową i technologiczną w Europie. IFST jest jedynym organem kwalifikującym w Wielkiej Brytanii zajmującym się nauką o żywności i technologią.

działalność IFST

Celem IFST jest służenie społeczeństwu w sposób kompetentny i uczciwy. IFST wymienia swoje cele jako:

  1. Zapewnienie społeczeństwu bezpiecznej, zdrowej, pożywnej, smacznej i atrakcyjnej żywności poprzez zastosowanie solidnej nauki i technologii;
  2. Poprawa wiedzy i świadomości społeczeństwa w zakresie ważnych kwestii związanych z zaopatrzeniem, produkcją, bezpieczeństwem i jakością żywności;
  3. Rozwijanie i przekazywanie wiedzy leżącej u podstaw nauki i technologii żywności oraz wspieranie edukacji naukowców i technologów żywności;
  4. Ochrona społeczeństwa poprzez definiowanie, promowanie i przestrzeganie profesjonalnych standardów kompetencji, uczciwości i etycznego zachowania; I
  5. Utrzymanie tych standardów poprzez zachęcanie członków do kontynuowania edukacji zawodowej i rozwoju przez całą karierę.

Jako niezależny organ, IFST twierdzi, że może zająć niezależne i obiektywne stanowisko oparte na dowodach we wszystkich sprawach związanych z nauką o żywności, technologią żywności i profesjonalizmem żywności.

IFST utrzymuje silne powiązania z amerykańskim Instytutem Technologów Żywności (IFT) oraz z Międzynarodową Unią Nauk o Żywności i Technologii (IUFoST).

Wydarzenia

IFST organizuje szereg regionalnych i krajowych wydarzeń w Wielkiej Brytanii, z których część jest organizowana przez regionalne oddziały lub grupy zawodowe IFST. Większość z tych wydarzeń jest otwarta dla publiczności. IFST organizuje szereg konferencji, w tym doroczną wiosenną konferencję i AGM IFST, zmieniające się oblicze audytu (organizowane przez zachodni oddział IFST) oraz doroczną konferencję IFST Professional Food Sensory Group (PFSG). Organizują również wykłady, dyskusje i różne inne wydarzenia. Na poziomie regionalnym wiele oddziałów organizuje wycieczki o tematyce kulinarnej do browarów, fabryk, sadów i miejsc pokrewnych.

Kariera

IFST robi wiele, aby promować kariery w naukach o żywności i technologii wśród młodych ludzi. IFST, we współpracy z Food and Drink Federation (FDF) i The National Skills Academy for Food and Drink, uruchomiło Taste Success, kampanię poświęconą pokazaniu ogromnych możliwości nauki i technologii żywności, w szczególności sektora produkcji żywności i napojów.

Strefa nauki IFST zawiera wiele informacji na temat karier w nauce i technologii żywności, w tym listę brytyjskich uniwersytetów oferujących kursy związane z nauką i technologią żywności (od poziomu podstawowego po studia podyplomowe) oraz referencje członków IFST na temat ich karier. IFST zaprojektowało również Przewodnik dla Absolwentów Nauk o Żywności i Technologii , który jest dostępny w wersji drukowanej lub online.

W listopadzie 2011 r. IFST, we współpracy z Camden BRI, zorganizowało pierwsze z dorocznych wydarzeń Student Career LaunchPad, wspierając studentów z całej Wielkiej Brytanii. Wydarzenie obejmowało serię sesji mających na celu poszerzenie wiedzy uczniów na temat branży nauki o żywności, możliwości nawiązywania kontaktów z profesjonalistami w dziedzinie żywności oraz konkurs dla studentów sponsorowany przez firmę Heinz. IFST oferuje szereg nagród i wyróżnień dla studentów studiujących naukę i technologię żywności.

Nagrody i wyróżnienia

IFST oferuje wiele nagród i wyróżnień:

  • North of England Young Scientist Competition – organizowany przez IFST North of England dla studentów uniwersytetów studiujących na północy Anglii
  • South Eastern Young Scientist Competition - organizowany przez oddział IFST South Eastern dla studentów uniwersytetów studiujących na południowym wschodzie
  • IFST Undergraduate Student Competition - organizowany przez oddział IFST w Irlandii Północnej dla studentów studiujących w NI
  • Stypendium podróżne Professional Food Sensory Group (PFSG) — PFSG finansuje do 500 GBP na podróż studenta w celu wzięcia udziału w dowolnej konferencji/spotkaniu dotyczącym nauki o żywności i sensoryce konsumenckiej
  • Stypendium Parlamentarnego Biura Nauki i Technologii (POST) – trzymiesięczne stypendium na POST dla doktoranta pracującego w obszarze związanym z żywnością
  • Nagroda im. Johna Karkalasa — pokrywa koszty udziału młodych naukowców zajmujących się żywnością, technologów i inżynierów studiujących w Szkocji w wiosennym sympozjum IFST Scottish Branch
  • Nagroda Ralpha Blanchfielda — pokrywa koszty uczestnictwa naukowców, technologów i inżynierów zajmujących się żywnością na studiach licencjackich i uczestniczenia w dorocznej wiosennej konferencji IFST
  • Studencki Konkurs Fotograficzny – organizowany przez oddział IFST Western, konkurs fotograficzny dla studentów studiujących na uniwersytetach w południowej Walii i zachodniej Anglii

Schematy akredytacji

Zatwierdzenie bezpiecznego i lokalnego dostawcy (SALSA) to program certyfikacji bezpieczeństwa żywności, który pomaga małym firmom spożywczym w dostarczaniu ich produktów nabywcom krajowym i regionalnym. IFST obsługuje program w całej Wielkiej Brytanii. SALSA opracowała również HACCP mającą na celu wspieranie małych i mikroprzedsiębiorstw. Istnieją dwa kursy: Poziom 1 – świadomość HACCP i Poziom 2 – zrozumienie HACCP . Wybrani uczestnicy otrzymują uznawane w całym kraju kwalifikacje przemysłu spożywczego akredytowane przez IFST.

Poprzez Professional Food Sensory Group (PFSG), IFST oferuje akredytację szkoleń sensorycznych zarówno na poziomie podstawowym, jak i średniozaawansowanym dla każdej organizacji prowadzącej szkolenia/edukację sensoryczną.

IFST opracował Rejestr Profesjonalnych Audytorów i Mentorów ds. Żywności (RPFAM), niezależną miarę umiejętności, doświadczenia i wiedzy profesjonalistów oferujących usługi audytorskie i doradcze dla firm spożywczych. Jest to dostępne zarówno dla członków, jak i osób niebędących członkami.

IFST sporządziła również listę swoich członków i stypendystów, którzy są przygotowani do pełnienia funkcji konsultantów lub świadczenia innych usług technicznych. Lista ta jest publicznie dostępna na stronie internetowej IFST.

Członkostwo

Członkowie IFST pochodzą z całego świata, z różnych środowisk, w tym przemysłu (produkcja, handel detaliczny i gastronomia), środowisk akademickich, administracji, badań i rozwoju, zapewniania jakości i egzekwowania prawa żywnościowego.

Rodzaje członkostwa

Członkostwo jest otwarte dla profesjonalistów, którzy są aktywni lub zainteresowani nauką o żywności i technologią. Wymagania dotyczące członkostwa różnią się w zależności od typu. Aby zakwalifikować się jako członek (MIFST) lub członek (FIFST), wnioskodawca musi przedstawić uznane kwalifikacje akademickie lub zawodowe (lub być w stanie wykazać, że zdobył porównywalną wiedzę), pewną ilość odpowiedniego doświadczenia i dobrze poinformowane komentarze dwóch odpowiednich sędziowie. Członkowie są związani etycznym Kodeksem Postępowania Zawodowego.

Istnieją trzy kategorie członkostwa:

  • Współpracownik
  • Członek (MIFST)
  • Kolega (PIERWSZY)

Studenci kursu związanego z nauką o żywności i technologią są uprawnieni do członkostwa stowarzyszonego po obniżonej cenie.

Oddziały regionalne w Wielkiej Brytanii

IFST ma wiele oddziałów regionalnych w całej Wielkiej Brytanii, umożliwiając członkom nawiązywanie kontaktów z innymi członkami IFST, uczestniczenie w spotkaniach i udział w działaniach na poziomie lokalnym. Każdy oddział ma swój własny Komitet, który organizuje działania, w tym konferencje, spotkania, konkursy, wykłady i inne różne wydarzenia.

Oddziały regionalne to:

  • Szkocki
  • Irlandia Północna
  • północ Anglii
  • Midland
  • południowo-wschodnia
  • Wschodni
  • Zachodni

Rozwój zawodowy

IFST oferuje wiele możliwości rozwoju zawodowego. Podobnie jak wiele innych organizacji zawodowych, IFST prowadzi program ustawicznego rozwoju zawodowego (CPD), aby zachęcić członków do pozostania aktywnymi w swojej karierze.

Na mocy licencji udzielonej przez Radę Naukową , IFST jest w stanie przyznać status Chartered Scientist (CSci) specjalistom ds. żywności (członkom i stypendystom), którzy spełniają wysokie standardy i zobowiązani są do ciągłego rozwoju zawodowego wymaganego przez to uznanie zawodowe.

Podobnie IFST był jednym z zaledwie siedmiu organów pilotażowych, które były w stanie zaoferować poziom uznania Registered Science Technician (RSciTech), również na podstawie licencji Rady Naukowej. Jon Poole, dyrektor generalny IFST, przewodniczył grupie doradczej ds. nowych rejestrów (NRAG), aby pomóc w opracowaniu nowych rejestrów zawodowych przez Radę Naukową. IFST jest jednym z trzydziestu siedmiu organów członkowskich Rady Naukowej.

Zainteresowane grupy

Grupy interesu IFST zapewniają miejsca spotkań członkom o wspólnych zainteresowaniach poprzez fora internetowe, biuletyny, wydarzenia, spotkania i nie tylko.

Obecne grupy zainteresowań:

  • Doradztwo w zakresie żywności
  • Inżynieria Żywności
  • Prawo żywnościowe
  • Bezpieczeństwo żywności
  • Sensoryczna żywność
  • Odżywianie i zdrowie

Publikacje

IFST publikuje szereg czasopism i książek na tematy związane z nauką o żywności i technologią.

  • Food Science and Technology - kwartalnik techniczny i informacyjny
  • The International Journal of Food Science and Technology - miesięcznik akademicki zawierający recenzowane oryginalne prace z zakresu nauk o żywności i technologii
  • Specjalistyczne przewodniki techniczne, w tym Żywność i napoje – Dobra praktyka produkcyjna: Przewodnik po odpowiedzialnym zarządzaniu (wydanie 5 oraz Opracowanie i stosowanie kryteriów mikrobiologicznych dla żywności
  • Oświadczenia informacyjne — niezależne, obiektywne informacje na temat kwestii związanych z żywnością, przygotowane i zweryfikowane przez ekspertów ze społeczności członkowskiej IFST
  • Oświadczenia doradcze – porady dotyczące kwestii bezpieczeństwa żywności, przygotowane i zweryfikowane przez ekspertów ze społeczności IFST

Zobacz też

Linki zewnętrzne

Pobrane z „ https://en.wikipedia.org/w/index.php?title=Institute_of_Food_Science_%26_Technology&oldid=1071244282 ”