Izaak Balsam

Isaac Balsam (1880–1945) założył pierwszą farmę mleczną Chalav Yisrael na wschodnim wybrzeżu i prawdopodobnie w Stanach Zjednoczonych. Balsam urodził się w Mielcu (Melitz) w Polsce i był chasydem Melitzer . Wyemigrował do Stanów Zjednoczonych w 1898 roku, początkowo mieszkał ze swoim wujem Meyerem Emmerem i przez około pięć lat pracował na farmie mlecznej Emmera. W 1903 Balsam założył własną farmę mleczną w Ozone Park, Queens . W szczytowym okresie farma Balsam liczyła 300 krów.

Balsam prowadził również zakład przetwarzający mleko z innych gospodarstw. To mleko nie było Chalav Yisrael, ponieważ nie było nadzorowane od czasu dojenia. Butelki były jednak wyraźnie oznakowane, dzięki czemu łatwo było odróżnić mleko, które było Chalav Yisrael, od tego, które nim nie było. Gospodarstwo mleczne Balsam funkcjonowało do 1963 roku. Teren, na którym znajdowało się gospodarstwo, znany jest obecnie jako Balsam Village.

Balsam zbudował synagogę na swojej farmie, Congregation B'nei Jacob, dla której był jedynym wsparciem i hojnie dawał na cele charytatywne.

Rodzina

Balsam był czwartym z dziesięciorga dzieci. Jego rodzicami byli Jacob Balsam (1850?-1923?) i Bliema Necha Emmer (1860?-1932?). Troje starszego rodzeństwa Balsama było dziećmi Jakuba z jego pierwszej żony, Sarah Emmer, starszej siostry Bliema Necha, która była żoną Jakuba aż do jej śmierci (około 1878 r.).

Balsam poślubił Sarah Eisig (1880–1945), swoją pierwszą kuzynkę, w 1902 r. Wśród ich dzieci był Paul Balsam (1905–1972), który zasiadał w Sądzie Najwyższym Stanu Nowy Jork w latach 1965–1972. Ich inne dzieci to Maxwell (1903–1978), Morris (1907–1990), Rose (Isaacs) (1910–1999), Leon (1912–1995) i Nathan (1917–1996); ponadto jedna córka zmarła w niemowlęctwie. Mieli dwanaścioro wnucząt, z których jedenaścioro dożyło dorosłości. Po śmierci ojca Balsam przywiózł matkę do Ameryki, a ona spędziła swoje dni na farmie Balsam. Balsam zmarł w 1945 roku, a jego żona zmarła siedem miesięcy później; obaj mieli 65 lat.

Maxwell, Morris i Nathan przez lata pomagali w prowadzeniu farmy, zwłaszcza po śmierci ojca.