Chalaw Yisrael
 Paczka chalav Yisrael – certyfikowany ser
| |
| Halachiczne teksty odnoszące się do tego artykułu | |
|---|---|
| Miszna : | Avodah Zarah rozdział 2, Miszna 6 |
| Talmud babiloński : | Avodah Zarah 35b, 39b |
| Szulchan Aruch : | Jore Dea 115:1 |
Chalav Yisrael , wymawiane również cholov Yisroel , odnosi się do mleka koszernego , którego dojenie obserwował przestrzegający Żydów . Halacha chalav Yisrael , wywodząca się z Miszny i Talmudu , została ustanowiona po to, aby żaden nie-Żyd nie mieszał mleka niekoszernego zwierzęcia z mlekiem koszernym. Obecnie wielu przestrzegających koszerności Żydów polega na orzeczeniu Rava Moshe Feinsteina , który twierdzi, że skoro w krajach takich jak Stany Zjednoczone surowe przepisy zabraniają mieszania mleka, można założyć, że mleko jest koszerne.
Tło
Zgodnie z prawem żydowskim ( halacha ) mleko jest uważane za koszerne tylko wtedy, gdy pochodzi od koszernego gatunku zwierzęcia – w odniesieniu do mleka obejmuje to przede wszystkim krowy , kozy i owce . Mleko pochodzące od gatunków niekoszernych , takich jak konie i wielbłądy , jest z natury niekoszerne.
Instytucja wymogu chalav Yisrael
W czasach rabinów Miszny ( Tannaim ) , Chazal (żydowscy mędrcy) ustanowili zakaz jakiegokolwiek mleka, którego dojenie nie było wykonywane przez lub pod nadzorem przestrzegającego Tory Izraelity. Zakaz zawarty w traktacie Miszna zatytułowanym Avodah Zarah zezwala na czerpanie korzyści z takiego mleka, natomiast jego picie jest zabronione z obawy, że do koszernego mleka domiesza się niekoszerne zwierzęce mleko. Mleko dojone przez nie-Żyda stało się znane jako „ chalav akum ”, co dosłownie przekłada się bezpośrednio na „mleko nie-Żyda”, a mleko, które było prawidłowo dojone zgodnie z prawem, jest znane jako „ chalav Yisrael ”, dosłownie „Żydowskie mleko.” Tradycyjna aszkenazyjska wymowa hebrajskiego to „ cholov Yisroel ”.
Koncepcja ta została później przeniesiona do sekcji Avodah Zarah w Talmudzie w epoce amoraickiej . Znajdująca się na stronie 35b dyskusja dotycząca Chalav Yisrael debatuje, czy jest ono halachicznie konieczne dla zachowania rygorów, ponieważ istnieją czynniki, które zdradzają, czy mleko pochodzi od niekoszernego zwierzęcia. Jednak wszystkie możliwe dopuszczalności same w sobie mają problemy, co prowadzi do tego, że Talmud nie wprowadza żadnych zmian w prawie.
Chalav Yisrael zostało po raz pierwszy skodyfikowane w Miszne Tora Majmonidesa , co potwierdza, że zakaz jest logiczny. Shulchan Aruch , powszechnie akceptowany kodeks halachy rabina Josepha Karo , był następny, czyniąc to w swojej sekcji Yoreh De'ah . Współczesne Chalav Yisrael jest nadzorowane przez mashgiach , czyli nadzorcę koszerności, który ma obowiązek być obecny na początku doju, ale nie musi być tam stale przez cały czas. Mashgichim są również odpowiedzialni za zapewnienie, aby mleko nie stało się chalav Yisrael w żadnym momencie przed opuszczeniem zakładu.
Chalav Yisrael jest kwestionowany w kwestii produkcji sera koszernego, ponieważ według Chazala niekoszerne mleko zwierzęce nie może być wykorzystywane do produkcji sera z naukowego punktu widzenia. Dlatego, jak zauważono w Star-K , są tacy, którzy jedzą ser inny niż chalav Yisrael , a jednocześnie piją tylko mleko chalav Yisrael . Stanowisko to jest również odnotowane w Miszne Torze , ale Rambam niekoniecznie na to zezwala ze względu na dalszy zakaz mędrców dotyczący sera nie-Żyda ( gevinat akum ).
Czalaw Stam
Termin chalav stam , dosłownie tłumaczony jako „zwykłe mleko”, odnosi się do mleka, któremu można ufać, że jest koszerne, nawet jeśli Żyd nie był osobiście świadkiem jego dojenia na własne oczy. Jego najsłynniejszy dodatek pojawił się w Igros Moshe Rava Moshe Feinsteina , gdzie zezwolił na pobłażliwość w obszarach, w których można polegać na lokalnych przepisach, które zabraniają mieszania mleka, czego prawo chalav Yisrael zamierza uniknąć. W tym przypadku chodzi o to, że wiedza, że nie ma mieszania, jest halachicznie tym samym, co stwierdzenie, że nie doszło do zanieczyszczenia krzyżowego mleka. Orzeczenie Rav Moshe, konkretnie odnoszące się do Stanów Zjednoczonych , jest również akceptowane w krajach Unii Europejskiej , między innymi przez Hashgacha Unii Prawosławnej , ale nie do zaakceptowania w krajach, w których takie prawa są niedbale egzekwowane.
Jednak wielu Żydów, w tym sam Rav Moshe, woli używać mleka Chalav Yisrael tylko w ściślejszym tego słowa znaczeniu – kiedy Żyd faktycznie je zobaczy. Obejmuje to chasydzki ruch Chabad , który twierdzi, że zwłaszcza gdy chalav Yisrael jest łatwo dostępny, istnieją negatywne duchowe konsekwencje spożywania nie- chalaw Yisrael . W ostatnich latach coraz częściej zdarza się, że ortodoksyjni Żydzi proszą chalav Yisrael .
Ci, którzy potrzebują chalav Yisrael , nie zgadzają się co do tego, czy żywność gotowana na czystym sprzęcie, ale wcześniej używanym produkcie innym niż chalav Yisrael , może być spożywana.