Koszerne według składników
Koszerność według składnika to podejście do przestrzegania praw koszerności , które określa, czy żywność jest koszerna, czy nie, na podstawie składnika, a nie obecności hechszera . Podejście to wypadło z łask ortodoksyjnych Żydów , ale jest praktykowane przez wielu konserwatywnych Żydów , jak również przez niektórych Żydów reformowanych i rekonstrukcjonistycznych .
Historia
Przez większą część historii Żydzi, którzy przestrzegali koszerności, w wielu sytuacjach powszechnie stosowali podejście „koszerne według składników”. Przed XX wiekiem hechsherim nie były powszechnie stosowane w żywności dostępnej w handlu. Jeszcze w latach 60. i 70. XX w. wśród Żydów przestrzegających koszerności, w tym ortodoksów, powszechne było oglądanie pudełek i puszek z komercyjnie przetworzoną żywnością, aby samemu sprawdzić, czy żywność ta jest koszerna, czy nie. Szybki rozwój komercyjnych certyfikatów koszerności od połowy do końca XX wieku spowodował, że podejście to wypadło z łask ortodoksyjnych Żydów w latach 80. Jednak wielu konserwatywnych Żydów oraz niektórzy reformowani i rekonstrukcjonistyczni Żydzi nadal polegają na tym podejściu. Niewielu współczesnych ortodoksyjnych Żydów kupiłoby komercyjnie przetworzoną żywność, która nie ma ważnego certyfikatu koszerności według ortodoksji halacha .
Poszczególne synagogi nieortodoksyjne różnią się interpretacją tego, kiedy żywność „koszerna według składników” jest lub nie jest akceptowana. Niektóre synagogi utrzymują politykę, zgodnie z którą poszczególni członkowie mogą zachowywać koszerność według składników, ale jeśli przygotowują jedzenie na imprezy społeczne, takie jak potluki synagogalne, muszą używać jedzenia z hechsherem. Inne konserwatywne synagogi mogą uważać, że lepiej jest prowadzić koszerną kuchnię przez hechsher, ale nie uważają kuchni koszernej według składników za niekoszerną.
Niektórzy Żydzi mogą przestrzegać koszerności według składników przez większą część roku, ale są bardziej rygorystyczni podczas świąt, takich jak Pascha , i wolą używać produktów hechshered w tym czasie. Inni są surowi w stosunku do mięsa i kupują tylko mięso koszerne, które zostało certyfikowane, ale poza tym są pobłażliwi, stosując podejście koszerne według składników w przypadku produktów mlecznych i pareve .
Ponieważ jedzenie w niekoszernych restauracjach jest wyzwaniem dla Żydów, którzy chcą zachować koszerność, wielu woli jeść w restauracjach wegetariańskich lub oferujących żywność koszerną ze względu na składnik. Żydzi, którzy stosują to podejście w restauracjach, mogą zamiast szczegółowo wyjaśniać kelnerowi prawa kaszrutu, pytać o składniki potrawy lub wspominać o nietolerancji laktozy lub alergiach na skorupiaki.
Żywność
Jedzenie wegetariańskie i wegańskie jest często koszerne ze względu na składnik. Niektóre produkty wegetariańskie, takie jak jajka od niekoszernych ptaków lub mleko od niekoszernych zwierząt , mogą nie być koszerne ze względu na składnik. Jedzenie wegańskie jest bardziej koszerne ze względu na składnik niż jedzenie wegetariańskie, ponieważ jedzenie wegańskie nie zawiera jaj ani nabiału. Wegańskie lub wegetariańskie jedzenie, które jest koszerne ze względu na składnik, może stać się niekoszerne z powodu przygotowania przez nie-Żydów lub użycia niekoszernego sprzętu.
Większość piw dostępnych na rynku jest koszerna ze względu na składnik, nawet jeśli nie ma hechszera. Składniki, które mogą sprawić, że piwo stanie się niekoszerne, obejmują między innymi niescharakteryzowane drożdże (piwa kwaśne nie kwalifikują się), ekstrakty chmielu i słodu oraz niektóre środki klarujące.