József Törley

József Törley
József Törley pod koniec XIX wieku
Urodzić się	( 10.01.1858 ) 10 stycznia 1858 Csantavér , Węgry , Austro-Węgry
Zmarł	28 lipca 1907 ( w wieku 49) ( 28.07.1907 ) Ostenda , Belgia
Obywatelstwo	język węgierski
Alma Mater	Uniwersytet w Grazu , Graz
Zawód	CEO ( Torley )
Znany z	Gospodarstwa w Törley
Współmałżonek	Irén Sacelláry de Székas

József Törley (10 stycznia 1858 - 28 lipca 1907) jest uznawany za założyciela jednej z odnoszących największe sukcesy marek win musujących poza regionem Szampanii na przełomie XIX i XX wieku.

W XIX wieku produkcja win musujących w stylu szampańskim stała się popularna w Europie i szybko rozprzestrzeniła się na cały kontynent. JE Hubert założył pierwszą węgierską fabrykę win musujących w Pozsony na Węgrzech (dzisiejsza Bratysława , Słowacja) w 1825 r . , a do 1876 r. Littke produkował wino musujące w Peczu . W 1882 roku w Budafok na Węgrzech powstał nowy ośrodek produkcji wina musującego pod nazwą József Törley and Co.

Biografia

József Törley urodził się w Csantavér na Węgrzech, w gminie Szabadka , która jest obecnie w dzisiejszej Serbii , od czasu traktatu pokojowego z Trianon w 1920 r. Podczas studiów w Akademii Handlowej w Grazu w Austrii Törley poznał Teofila Roederera (1843–1888 ), daleki kuzyn (V klasa) słynnego Louisa Roederera . Theophilus zaprosił Törleya do Reims we Francji , aby nauczył się produkcji szampana. W latach siedemdziesiątych XIX wieku Törley odbywał praktykę w Reims; najpierw dla Roederera zakładu, a później dla Delbecka , dzięki czemu zdobył dużą wiedzę na temat produkcji szampana . W Reims Törley założył własną fabrykę szampana i zaczął go butelkować. Kupował wino bazowe od lokalnych francuskich producentów, a następnie przerabiał je na szampana.

Podczas jednej ze swoich bazowych wypraw do Budafok na Węgrzech Törley zdał sobie sprawę, że panujące tam warunki są idealne do produkcji wina musującego . Törley ustalił, że gleby Budafok, bardziej niż gdziekolwiek indziej w Europie , przypominają wapienne gleby kredowe istniejące w regionie Szampanii we Francji , które były niezbędne do uzyskania właściwości wina bazowego szampana. W 1882 Törley przeniósł swoją fabrykę z Reims do Budafok i przystąpił do odtworzenia każdego aspektu produkcji szampana, którego nauczył się we Francji, w tym metod uprawy winogron w jego winnicach w Etyek na Węgrzech. Törley miał również piwnice o wartości 45 mil wykute w wapiennych wzgórzach Budafok, aby zapewnić jednolitą temperaturę wymaganą do utrzymania jakości wina podczas całej produkcji. Wapień wydobywany przez Törleya posłużył do budowy węgierskiego parlamentu , który po ukończeniu w 1904 roku był największym budynkiem na ziemi .

Törley najwyraźniej odnosił sukcesy od samego początku. W 1882 roku, po pierwszej produkcji szampana na Węgrzech, napisał: „Z wielką pracowitością i wytrwałością udało mi się wyprodukować coś znacznie lepszego od znanych dotychczas szampańskich win musujących”. Törley stale rozwijał swoją winiarnię i technologię produkcji, wprowadzając na Węgrzech dysgorację chłodniczą .

Przy produkcji szampana Törley nie działał sam; raczej zatrudnił francuskich ekspertów, którzy zainstalowali winiarnię, a także pracowali nad nią przez cały czas produkcji, przyjmując instrukcje od samego Törleya co do szczegółów produkcji. Louis François, który przybył z Reims na Węgry na zaproszenie Törleya, pracował jako mistrz piwnicy Törleya, dopóki nie założył własnej winnicy na Węgrzech wraz ze swoim bratem Césarem François w 1886 roku, po tym, jak Louis pokłócił się z Törleyem.

Oprócz tego, że wyprodukował wysokiej jakości crémant (zwany po węgiersku pezsgő ) i pozostał innowacyjny, Törley miał również bystry wgląd w marketing napoju. Z jego wielkim naciskiem na marketing i reklamę, około początku XX wieku fabryka Törleya była jednym z najnowocześniejszych zakładów winiarskich na świecie. Do czasu Wystawy Światowej, która odbyła się w Budapeszcie w 1896 r., piwnice Törley otrzymały tytuł „dostawców na dwór cesarski i królewski”, ponieważ Törley zaopatrywał Habsburgów w swoje wino musujące . Sam Törley otrzymał tytuł szlachecki od Franciszka Józefa , cesarza monarchii austro-węgierskiej. W sylwestra 1899 Törley skomentował: „Będą też witać na następnym przełomie wieków moim szampanem”.

Törley zbudował dla siebie duże mauzoleum w Budafok

Na początku XX wieku Törley rozszerzył dystrybucję na cały świat i jak na ironię, jego wino musujące stało się dość popularne w Paryżu we Francji. Do 1905 roku produkcja osiągnęła 1 milion butelek. Wraz z rozwojem firmy Törley zbudował nad fabryką ogromną rezydencję. Oba budynki były połączone tajnym tunelem umożliwiającym Törley, podobnie jak Henry Ford zrobił, aby nagle, niezapowiedzianie pojawić się w fabryce w dowolnym momencie. Postępowy przemysłowiec Törley jako pierwszy kupił na Węgrzech ciężarówki do transportu towarów i był członkiem-założycielem Królewskiego Węgierskiego Automobilklubu.

W 1907 roku winnica obchodziła swoje 25-lecie, a wina musujące Törley znane były od Ameryki po Australię . Firma posiadała teraz magazyny w Hamburgu , Berlinie i Kopenhadze . Sam Törley nie przeżył długo 25-lecia fabryki, gdyż latem 1907 roku zmarł w Ostendzie w Belgii . Törley, rzymskokatolicki , zostawił polecenie pochowania jego ciała w Budafok . Ponieważ Törley nie miał dzieci, fabrykę odziedziczyli jego bracia i ich synowie. Pod kierownictwem tych spadkobierców fabryka nadal się rozwijała.

W 1910 roku na Węgrzech pojawiła się konkurencja ze strony innych producentów szampana. W samym Budafok działało 18 różnych producentów, ale największy udział w rynku na Węgrzech nadal miał zakład w Törley. Produkcja winnicy osiągnęła 2 miliony butelek, a Törley stała się jedną z wiodących marek win musujących w Europie.

Po zakończeniu I wojny światowej i podpisaniu traktatu pokojowego w Trianon poziom produkcji szampana przez fabrykę Törley znacznie spadł i osiągnął dno w okresie Wielkiego Kryzysu . W latach 1929-30 roczna produkcja sięgała zaledwie 200 000 butelek. W latach 30. XX wieku popyt na wino musujące ponownie wzrosło oraz w czasie II wojny światowej produkcja ponownie osiągnęła 1 milion butelek rocznie. Podczas boomu wojennego popyt stał się znacznie większy niż ilość, którą można było wyprodukować przy użyciu istniejącej technologii. Podobnie wojna sprawiła, że ​​trudno było oszacować, jaki będzie popyt za trzy lata – okres dojrzewania szampana Törley. Pomimo popytu, jaki wywołała wojna, działania wojenne szybko odwróciły los fabryki w Törley, gdy bomba zniszczyła główny budynek i większość zapasów fabryki w lipcu 1944 roku.

Po zakończeniu II wojny światowej komunizm przejął kontrolę nad Węgrami , a winiarnia skurczyła się do zaledwie czterech pracowników, a zakres działalności ograniczał się do sprzedaży wina, które pozostało w magazynie. W 1949 roku fabryka została znacjonalizowana, a produkcję wznowiono w 1951 roku, a Törley stała się jedyną fabryką szampana na Węgrzech i działała pod nadzorem Unicum Likõrgyár (fabryka likierów Unicum). Stale rosnący popyt i możliwości eksportowe sprawiły, że do końca lat 80-tych fabryka, poprzez ciągłą rozbudowę i zakup najnowocześniejszych linii produkcyjnych, osiągnęła zdolność produkcyjną 30 mln butelek rocznie. Obecnie fabryka Törley produkuje około 12 do 14 milionów butelek rocznie i ma blisko 50% udziału w rynku krajowym na Węgrzech. W XXI wieku Törley zyskał popularność w krajach azjatyckich.

Pierwsze na świecie zamówienie na szampana, Chevaliers Torley, powstało w fabryce Törley w 1987 roku. Członkowie są przyjmowani do zamówienia po procedurze inicjacyjnej znanej pod francuską nazwą „dégorgement”. Część inicjacji wymaga od członków usunięcia osadu z szyjki butelki zgodnie z metodą opracowaną przez samego Törleya.

Węgierskie piwnice państwowe przywłaszczyły sobie w 1955 roku fabrykę szampana, poprzedniczkę dzisiejszej Hungárii, która przejęła fabrykę szampana Törley od Unicum . W 1987 Hungarovin stał się właścicielem Törley. Od 1992 roku Henkell & Söhnlein Hungaria Kft, spółka zależna Henkell & Söhnlein Sektkellerei AG z Wiesbaden w Niemczech , jest właścicielem i producentem marki Törley.

Linki zewnętrzne

Media związane z Józsefem Törleyem w Wikimedia Commons

• Strona Film na Węgrzech - zdjęcia z fabryki Törley.
• serwis dsy.hu – zdjęcia posiadłości Törleyów.
• Witryna Torley.hu — Witryna firmy Törley.