Joe Beef (restauracja)
 | |
| Joe Beef | |
|---|---|
  Lokalizacja w Montrealu
| |
| Informacje o restauracji | |
| Przyjęty | 2005 |
| Właściciel(e) | Allison Cunningham, Frédéric Morin, Jeffrey Baikowitz i David Lisbona |
| Rodzaj żywności | kanadyjski, francuski |
| Kod ubioru | Biznesowy swobodny, formalny |
| adres ulicy | 2491 Notre Dame Street West |
| Miasto | Montreal |
| Państwo | Quebec |
| Kod pocztowy | H3J 1N6 |
| Kraj | Kanada |
| Współrzędne | Współrzędne : |
| Liczba miejsc | 75 |
| Rezerwacje | Tak |
| Inne informacje | Dostęp dla wózków inwalidzkich |
Joe Beef to restauracja w Montrealu , Quebec , Kanada. Właściciele opisują kuchnię jako „Bocusian-Lyonnaise cuisine du marché (francuska kuchnia targowa)”. Znajduje się w dzielnicy Little Burgundy , w dzielnicy Le Sud Ouest .
Historia
Firma Joe Beef została otwarta 19 września 2005 r. przez Davida McMillana, Frederica Morina i Allison Cunningham przy wsparciu finansowym i inwestycyjnym Jeffa Baikowitza i Davida Lisbona. Restauracja przejęła miejsce Café Miguel.
Nazwa restauracji jest hołdem złożonym niesławnemu Joe Beefowi z Montrealu, pseudonimowi Charlesa McKiernana. McKiernan, który był właścicielem tawerny, która służyła wielu robotnikom z niższych klas w Montrealu, „zmarł w swojej stołówce na atak serca w wieku 54 lat”. Hojność i obżarstwo McKiernana mogły zainspirować koncepcję restauracji Joe Beef, która rzuca wyzwanie konwencjom dobrego francuskiego jedzenia.
Od 25 listopada 2021 roku współzałożyciel David McMillan ogłosił przejście na emeryturę, powołując się na wypalenie i stres po 32 latach pracy w branży restauracyjnej, stwierdzając: „Nigdy więcej w życiu nie chcę golić białych trufli na szparagi dla kogoś z Toronto”. Od tego czasu McMillan sprzedał swoje udziały innym współzałożycielom i wspólnikom Fredowi Morinowi i Allison Cunningham.
Ofiary
Menu w Joe Beef zmienia się przy każdym zastawie obiadowej, zwykle w zależności od produktów pochodzących z Atwater Market i innych lokalnych dostawców.
Produkty
Federic Morin i David McMillan wraz z Meredith Erickson wydali dwie książki kucharskie: The Art of Living Według Joe Beef: A Cookbook of Sorts i Joe Beef: Surviving the Apocalypse: Another Cookbook of Sorts , które zdobyły złoto na Taste Canada 2019 Nagrody. Książki kucharskie zawierają przepisy z restauracji i domów właścicieli Joe Beef.