Joe Beef

Charles McKiernan (4 grudnia 1835 hrabstwo Cavan , Irlandia - 15 stycznia 1889, Montreal , Quebec , Kanada) był znanym irlandzko-kanadyjskim właścicielem tawerny w Montrealu, karczmarzem i filantropem.

Biografia

Charles McKiernan zyskał przydomek „Joe Beef” od czasów, gdy był kwatermistrzem 10. brygady armii brytyjskiej podczas wojny krymskiej . Ilekroć jego pułkowi kończyło się jedzenie, McKiernan miał talent do znajdowania mięsa i zapasów, stąd nazwa „Joe Beef” ^{[ potrzebne źródło ]} .

Człowiek, który zasłynął w Montrealu jako szorstki filantrop, przybył do miasta około 1864 roku jako członek swojego pułku artylerii. Po awansie na sierżanta został szefem głównej stołówki wojskowej na Wyspie Świętej Heleny . Zwolniony w 1868 roku, otworzył „Joe Beef's Tavern”, zajazd i tawernę wkrótce znaną w całej Ameryce Północnej, zlokalizowaną pod numerami 4, 5, 6 Common St w Montrealu, na terenie dzisiejszego Starego Montrealu . Wołowina nikomu nie odmówiła służby, mówiąc reporterowi: „nieważne, kim jest, czy jest Anglikiem, Francuzem, Irlandczykiem, Murzynem, Hindusem, czy też wyznaje religię”. Codziennie w południe pod jego drzwiami pojawiały się setki dokerów, żebraków, robotników i wyrzutków z montrealskiego społeczeństwa. Klientela tawerny była w większości robotnicza. Pracownicy kanałów, dokerzy, marynarze i byli żołnierze, tacy jak sam McKiernan, byli filarami tego biznesu. Dla klasy robotniczej Montrealu tawerna McKiernana funkcjonowała jako centrum życia towarzyskiego w Griffintown. W tamtym czasie w okolicy nie było parków publicznych, a stowarzyszenia narodowe i grupy kościelne organizowały spotkania i uroczystości publiczne tylko sporadycznie. Tak więc codzienne zajęcia rekreacyjne koncentrowały się wokół stołówki Joe Beef's.

Jako ateista , Beef kazał wydrukować na ulotkach i reklamach następujący manifest:

Nie troszczy się o papieża, księdza, proboszcza ani króla Williama z Boyne ; wszystko, czego chce Joe, to moneta. Ufa Bogu w okresie letnim, że zachowa go od wszelkiego zła; Kiedy widzi pierwszy mróz i śnieg, biedny stary Joe powierza Wszechmogącemu Dolarowi i staremu, dobremu drewnu klonowemu, by ogrzał mu brzuch, na kościoły, kaplice, ranters, kaznodziejów, beechers i tym podobne. Montreal ma już dość.

New York Times nie był jednak pod wrażeniem, nazywając stołówkę Joe Beefa „jaskinią brudu” i pisząc, że:

Właściciel jest najwyraźniej człowiekiem wykształconym, dobrze mówi i pisze. Ale on jest trochę bliżej diabła i jego miejsca w pobliżu tego, co poprawiona wersja nazywa Hadesem, niż cokolwiek, co kiedykolwiek widziałem.

Beef był znany z utrzymywania w swojej tawernie menażerii zwierząt, w tym czterech czarnych niedźwiedzi, dziesięciu małp, trzech dzikich kotów, jeżozwierza i aligatora. Niedźwiedzie były zwykle trzymane w piwnicy tawerny i oglądane przez klientów przez klapę w podłodze baru. Czasem przyprowadzał niedźwiedzia z piwnicy, żeby zaprowadzić porządek w swojej tawernie, powalczyć z psami lub zagrać z właścicielem w bilard. Jeden z jego niedźwiedzi, Tom, wypijał dziennie dwadzieścia litrów piwa i siadał na zadzie, trzymając szklankę między łapami, nie rozlewając ani kropli. Pewnego razu McKiernan został poturbowany przez bawoła na wystawie i wysłany do szpitala na kilka dni. Innym razem Zastępca Sekretarza Pokoju przeprowadzał inspekcję tawerny w celu odnowienia licencji i został ugryziony przez jednego z psów McKiernana.

Prowadził swoją tawernę od 1870 roku aż do śmierci na atak serca w 1889 roku, w wieku 54 lat.

Pogrzeb

Na jego pogrzebie zamknięto wszystkie biura w dzielnicy biznesowej. Pięćdziesiąt organizacji związkowych odeszło z pracy, podczas gdy trumna Joe Beefa była ciągnięta przez miasto przez ozdobny czterokonny karawan w procesji długości kilku przecznic. Gazeta La Minerve donosiła:

Tłum składał się z Rycerzy Pracy , robotników i robotników fizycznych wszystkich klas. Zbliżyli się wszyscy nieszczęśliwi wyrzutkowie, do których karczmarz-filantrop tak często wyciągał pomocną dłoń, chcąc oddać ostatni hołd jego pamięci”.

Został pochowany na cmentarzu Mount-Royal , a na jego pomniku pogrzebowym na działce B 991e widnieje długie epitafium, które świadczy o wdzięczności jego rodziny i przyjaciół,

Dziedzictwo

Pomimo braku formalnego wykształcenia McKiernan uważał się za intelektualistę i był zapalonym czytelnikiem. Angażował się w gorące debaty na aktualne tematy i był orędownikiem praw zwykłego człowieka. Bawił tłumy poezją i humorystycznymi opowieściami, które ośmieszały autorytety w życiu robotnika, takie jak pracodawca, właściciel ziemski czy duchowny miejscowego kościoła. Występował jako adwokat dla robotniczej ludności Griffintown i odegrał ważną rolę w Lachine Canal strajk robotniczy w 1877 r. Dostarczył im 3000 bochenków chleba i 500 galonów gulaszu oraz opłacił koszty podróży ich delegacji do Ottawy. Kiedy wyruszali, zwrócił się do 2-tysięcznego tłumu przed swoją tawerną porywającym przemówieniem „wygłoszonym w rymowanych zakończeniach, które zostało gorąco oklaskiwane”. Pomagał także strajkującym w fabryce włókienniczej Hudon na wschodnim końcu 26 kwietnia 1880 r.

Jako centralny punkt życia społecznego w Griffintown w tamtym czasie, stołówka Joe Beef's zapewniała wczesne usługi społeczne, takie jak mieszkanie, żywność i dorywcza praca dla biednych i uciskanych.

Był główną postacią w sztuce Davida Fennario , zatytułowanej Joe Beef .

McKiernan był inspiracją dla restauracji Joe Beef , która została otwarta w 2005 roku przy Notre Dame Street West w dzielnicy Little Burgundy i została wybrana jako 81 najlepsza restauracja na świecie w 2016 roku przez 50 World's Best Restaurants, pierwszą kanadyjską restaurację, która dokonała lista za sześć lat ^{[ potrzebne źródło ]} .

Biznes

Jego majątek netto w styczniu 1889 roku wynosił 80 000 dolarów, które zgromadził głównie w gospodzie i tawernie. W szczytowym okresie przychody z samego piwa przekraczały 720 USD.