Johanna St John
Johanna St John (1631–1705) była angielską ogrodniczką i zielarką, najstarszą córką wybitnego parlamentarzysty Olivera St Johna . W końcu poślubiła Sir Waltera St Johna , dalekiego krewnego. Przez całe życie St John skonstruowała dwie książki kucharskie zawierające przepisy kulinarne, kosmetyczne i lecznicze. Była babcią pierwszego wicehrabiego Bolingbroke'a, Henry'ego St Johna .
Wczesne życie
Ojcem St Johna był Oliver St John , czołowy parlamentarzysta i zwolennik Olivera Cromwella . Wychowała się w czasie angielskiej wojny domowej . We wczesnych miesiącach życia jej matka, Johanna Altham, przywiozła ją do domu ojczyma Althama, Sir Williama Mashama, w High Laver w hrabstwie Essex . St John został ochrzczony tam w dniu 27 stycznia 1631.
W 1649 roku wyszła za mąż za dalekiego kuzyna, a później miała trzynaścioro dzieci.
Gospodyni domowa Lydiard House
Lydiard Park to park wiejski o powierzchni 260 akrów w Lydiard Tregoze , prawie cztery mile na zachód od centrum Swindon, Wiltshire, Anglia, później należący do wicehrabiego Bolingbroke , wnuka Johanny St John. Zestaw listów między Johanną St John a jej stewardem, Thomasem Hardymanem, daje wgląd w to, jak nauczyła się konstruować swoje książki kucharskie. W Lydiard House, jej letniej posiadłości , mnóstwo materiałów i składników, w tym żywność, zioła i żywy inwentarz, dało jej surowce, których potrzebowała do stworzenia swoich książek kucharskich. Wykorzystanie tych materiałów przez św. Jana wahało się od żywności po destylowane leki. Z listów wynika, że sama Johanna nie wymyślała przepisów w Lydiard House, ale przekazała „dokładne szczegóły zespołowi gorzelników i zbieraczy ziół”, często współpracując z innymi twórcami receptur w Londynie. Wśród osób, z którymi współpracowała, byli Sir Edward Spencer, Lady Manchester i Lady Peterborough, którzy mieli lekarstwa na ból oczu, oraz S. Philip Warwick , która miała lekarstwo na skurcze .
Wybrane przepisy
Proszek Banistera
Proszek Banister nie ma wyraźnego zamierzonego celu ani zastosowania. Jednak pierwsze trzy składniki – róg jednorożca , kamień bezoar i kości serca jelenia – wskazują, że zamierzonym zastosowaniem było leczenie trucizny. Ten przepis jest znaczący jako przykład roli magii w lekarstwach we wczesnym okresie nowożytnym .
Robić Ręce Białe
Podczas gdy wiele receptur św. Jana było przygotowanych w celu leczenia dolegliwości, niektóre miały charakter kosmetyczny. W swoim przepisie „To Make Hands White” użyła mikstury ziół i nasion, aby oczyścić ręce i uczynić je białymi. Było to ważne dla kobiety o statusie, która urządzała przyjęcia, ponieważ bladość kojarzyła się z bogactwem i przywilejem bezczynności.