John Vaughan (naukowiec zajmujący się roślinami)

John Griffith Vaughan (5 maja 1926-17 maja 2005) był walijskim naukowcem zajmującym się żywnością . Był ekspertem w dziedzinie nasion , którego praca łączyła dziedziny botaniki i żywienia .

W ciągu prawie 40 lat spędzonych na Uniwersytecie Londyńskim Vaughan był pionierem nowych technik badania białek nasion, stał się wiodącym ekspertem w dziedzinie struktury i składu nasion oleistych, takich jak rzepak, i był szeroko konsultowany przez przemysł. Jego doświadczenie w identyfikowaniu części roślin w żywności pochodzenia zwierzęcego i ludzkiego było bardzo poszukiwane przez młynarzy i innych przetwórców żywności.

Kariera

Urodzony w skromnych warunkach w przemysłowym mieście Merthyr Tydfil , Vaughan pokochał rośliny jako chłopiec, spacerując po Brecon Beacons . Po ukończeniu szkoły średniej w wieku 17 lat wstąpił na Uniwersytet Wiktorii w Manchesterze , aby uzyskać dyplom z botaniki. Jego pierwszym stanowiskiem był nauczyciel w Hele's School w Plympton, podczas którego opublikował swój pierwszy artykuł i zdecydował się na karierę naukową. Po ukończeniu doktoratu praca magisterska i wykłady, zarówno na ówczesnej Chelsea Polytechnic , w 1958 Vaughan przeniósł się do Queen Elizabeth College , kolegium Uniwersytetu Londyńskiego, położone w zielonym zakątku Kensington . Początkowo na Wydziale Biologii Kolegium, później przeniósł się na Wydział Nauk o Żywności. Kolegium połączyło się z King's College London w 1985 r., aw 1986 r. Vaughan został mianowany profesorem mikroskopii żywności.

Nauczanie i badania

W latach 70. i 80., kiedy botanika była coraz bardziej wypierana przez bardziej modne tematy, Vaughan zrobił wiele, aby utrzymać badania i nauczanie nauk o roślinach na Uniwersytecie Londyńskim, w tym wykorzystanie anatomii roślin do identyfikacji starożytnych szczątków nasion w Instytucie Archeologii . Był znakomitym nauczycielem, skrupulatnym i bystrym, życzliwym i bardzo poszukiwanym jako egzaminator prac doktorskich.

Wiele badań Vaughana dotyczyło rodzaju Brassica , który obejmuje wiele ważnych upraw, takich jak rzepak , kapusta i gorczyca . Chociaż bardzo różnią się wyglądem, rośliny te są blisko spokrewnione i bardzo trudne do sklasyfikowania. W latach sześćdziesiątych zespół badawczy Vaughana wykorzystał nowo opracowaną technikę elektroforezy do badania białek nasion kapusty, wykorzystując podobieństwa ich właściwości w celu wyjaśnienia ich związków taksonomicznych. To pionierskie zainteresowanie chemotaksonomią – wykorzystanie chemikaliów roślinnych do badania klasyfikacji roślin – skłoniło Vaughana do zredagowania kilku książek, w tym Seed Proteins oraz The Biology and Chemistry of the Cruciferae . Te badania składu nasion połączono z pracami nad strukturą nasion, zwłaszcza roślin oleistych. Doprowadziło to do opublikowania w 1970 roku struktury i wykorzystania nasion oleistych , która nadal jest standardową pracą na ten temat.

Emerytura

Po przejściu na emeryturę w 1991 roku, zamiłowanie Vaughana do nauczania i pracy multidyscyplinarnej znalazło naturalne ujście w dwóch książkach napisanych zarówno dla publiczności popularnej, jak i naukowej, New Oxford Book of Food Plants (1997, z Catherine Geissler ) oraz Oxford Book of Health Foods (2003, z Patem Juddem). Badania w tym zakresie przeprowadzono w bibliotece Królewskich Ogrodów Botanicznych w Kew , niedaleko jego domu w Petersham. Oprócz zapewnienia przytulnego domu z dala od domu, Kew dostarczył wiele roślin pomalowanych specjalnie dla New Oxford Book of Food Plants i był źródłem historycznych ilustracji użytych w Oksfordzkiej Księdze Zdrowej Żywności . Książki te stanowiły rzadką syntezę aktualnych i przystępnych treści naukowych w połączeniu z pięknymi ilustracjami roślin. Wraz ze wzrostem świadomości roli pokarmów roślinnych dla zdrowia, książki te są dziełami aktualnymi, które ugruntowały swoją pozycję jako standardowe teksty.

Zmarł w Petersham, Surrey, w dniu 17 maja 2005 r.

Kluczowe publikacje

JG Vaughana. 1970. Struktura i wykorzystanie nasion oleistych. Londyn: Chapman & Hall.

JG Vaughan, AJ MacLeod i BMG Jones (red.). 1976. Biologia i chemia Cruciferae. Londyn: prasa akademicka.

JG Vaughan (red.). 1979. Mikroskopia żywności. Londyn: prasa akademicka.

FA Bisby, JG Vaughan, CA Wright (red.). 1980. Chemosystematyka: zasady i praktyka. Londyn: Opublikowane dla Stowarzyszenia Systematyki przez Academic Press.

J. Daussant, J. Mossé, J. Vaughan (red.). 1983. Białka nasion. Londyn: prasa akademicka.

JG Vaughana i C. Geisslera. 1997. Księga roślin jadalnych z New Oxford: przewodnik po owocach, warzywach, ziołach i przyprawach świata. Londyn: Oxford University Press.

JG Vaughana i PA Judda. 2003. Oksfordzka księga zdrowej żywności . Oksford: Oxford University Press.

• Stein, Anne E. (16 listopada 2003). „Kiedy ciało wychodzi z szeregu – Doktor podążał za przeczuciem, aby pomóc rannemu się wyprostować”. Trybuna Chicagowska .
• Czarny, Michael; Nesbitt, Mark (5 sierpnia 2005). „Nekrolog: profesor JG Vaughan” . Niezależny .
• „Nekrolog profesora Johna Vaughana, naukowca, który poświęcił większość swojej kariery na zrozumienie składu i struktury rzepaku” . Daily Telegraph . 20 czerwca 2005 r. strona internetowa otwarta 20 października 2016 r
• „Akademicki ekspert w dziedzinie nasion”. Echo południowej Walii . 28 lipca 2005 r.